Cerejinha

Ola amores! Que saudades daqui!! Nossa, faz muito tempo né!! Quanta comida boa devo ter perdido nesse tempo todo, hehehe!! Mas meninas, vocês não imaginam como é corrida e vida de uma manicure. E delvery ainda, afff.Nunca imaginei que seria desse jeito. Nunca tive mulheres correndo atrás de mim e hoje dia, tenho uma multidão de peruas correndo desesperadas atras da Carol, kkkk. Mas eu estou amando sabia. Estou tirando uma granda legal, fui convidada VIP (lê-se viaipi) na Beauty Fair esse ano, nossa, muita coisa nova. Agora eu me tornei a menina dos esmaltes!! E agora estou expandindo o ramo. As meninas me perguntavam sobre maquiagem e agora começei a fazer makes. Sábado passado fiz minha primeira e ficou show!! Como o mundo da voltas né!! Mas cá estou eu morrendo de saudades pra trazer um volta bem gostosa e saborosa pra vocês!!

A Tirolez me contactou e agora venho trazer uma delícia de concurso para vocês!

CONCURSO: MEU FONDUE É MELHOR QUE O SEU!!

O Cerejinha e a Tirolez irão sortear um Kit Fondue Tirolez + um mega Livro Os 1000 usos do Fondue. E para participar é muito simples!!

- Mande para o e-mail chefcarolina@ymail.com sua melhor e mais criativa receita de fondue e diga o porque você acha que o seu fondue é melhor que o do seu vizinho! Junto com todos os seus dados: Nome completo, e-mail válido, cidade.

- No dia 06 de Outubro de 2010, uma comissão julgadora (eu e mais 5 blogueiras) escolherá o melhor fondue e o grande campeão levará para casa o Kit Fondue Tirolez e o Livro Os 1000 usos do Fondue!!

Regrinhas básicas para participar:

- Residir em São Paulo

- Ter um e-mail válido

- O Ganhador se compromete a criar uma receita deliciosa com o Fondue Tirolez e mandar com foto para o Carejinha para um post especial!!

- O concurso começa hoje dia 06 de Setembro de 2010 e termina dia 06 de Outubro de 2010.

Hummm, fala sério! Fondue é tudo de bom e vindo da Tirolez ainda não dá pra perder, né!!

Amores, espero que todas participem e vou aguardar anciosa por suas receitas!!! Hoje vou ficando por aqui mas logo, logo, vou tentar voltar minha rotina normal aqui no Cerejets!!

Beijo, Beijo!!

MUDANDO DA ÁGUA PRO ESMALTE...

2010-05-20T17:58:00.003-03:00

Oi Amores!!! Sentiram minha falta?? Eu senti muito a de vocês!! Ai meninas, a vida dá umas reviravoltas que a gente não espera mas não tem como escapar. Eu estou numa fase que nossa, nunca pensei que estaria. Nada de ruim, muito pelo contrário. A vida me abriu uma porta que apesar de sempre ter estado na minha cara que poderia dar certo, foi uma coisa que jamais imaginei:

Começando do Começo: Sempre fiz minhas unhas, desde criança. E quando cresci, passei a fazer a da minha mãe, do meu pai e da minha vó. Aqui, nós nunca pagamos manicure, e eu sempre tive uma mega queda por esmaltes, adoro!! Compro tudo que é novidade e experimento todos!

Eis que, minha filhota Bia, entrou naquela fase "sou fashion" e agora é mais uma na onda das unhas modernas e coloridas. E quem ela atormenta? "muá"!!

Começei a fazer umas unhas bem bacanas na Bia, cores diferentes, desenhos e a coisa começou a pegar um fogo na escola dela, entre as amigas. Então, começei a fazer a unha de uma ali, outra aqui e a coisa foi crescendo. As mães das gurias começaram a me procurar também e eis que a luz se ascendeu e fiz a seguinte equação:

Eu em casa + Eu fazendo unhas + Dinheiro entrando = Nova profissão!!

Porque não?? Design de Unhas!! Claro, uma coisa que sempre gostei e faço bem, que está me rendendo um bom lucro, porque não começar a trabalhar com isso?

E Carol não é mulher de ficar reclamando da vida nem boiando no tempo. Logo me engajei no assunto. Porque apesar de tudo, preciso da técnica, de novos modelos, conhecer nomes de esmaltes, tanto nacional como os gringos que enlouqueçem a mulherada. E é por isso que estou sumida! Ando na onda das unhas, já com muitas clientes (uhuuu, que chiquê!!). E ando lendo muito. Além do que, vi tantos blogs bacanas sobre o assunto que acabei criando um, e é claro, quero que todas as minhas leitoras do Cerejinha e que amam uma unha bem feita, virem minhas leitoras lá também, vai ter sempre muita coisa bacana:

http://thenails.wordpress.com

Claro que não vou abandonar meu Cerejinha, muito menos a culinária!! É que como estou começando, o novo bebe precisa de uma atenção especial, estou recrutando parceiros, leitores e estudando muito a área das unhas.

Logo, vim aqui dar uma satisfação as minhas verdadeiras amigas e leitoras.

Dois pedidos: Não abandonem o Cerejinha, pois logo volto a minha frequência habitual e conheçam o The Nails, vão ser muito bem vindas e, quem quiser fazer a unhas, estamos ai!!

Beijos, beijos e mais beijo.............amo todas vocês!!!!!

O PÃO NOSSO DE CADA DIA

2010-05-11T06:00:00.001-03:00

Pão. A qualquer hora, em qualquer situação. Quem não gosta de comer uma bela fatia de pão? Se estiver quantinho, melhor ainda. Se for caseiro então, ai ficou perfeito! Eu sou bem eclética na cozinha, gosto de fazer tudo. Mas os pães são minha paixão. Se não fosse tão engordativo e não usa-se tanta farinha, fazia todos os dias!! E apesar da máquina de pão ser uma invenção dos deuses, eu prefiro fazer na mão mesmo, o prazer da mistura dos ingredientes, ver aquela massa deliciosa se transformar através de suas mãos, é bom demais na minha opinião!!

A receita de hoje é um pão básicão. E aquele que quando você não quer inventar muito, sempre recorre a ele. Muito fácil, prática e fica excelente. Pode ser tanto doce como salgado, vai da sua preferência. Tenha essa receita sempre a mão nas horas de correria e quando só se tem os ingredientes básicos.

PÃO CASEIRO BÁSICO

Ingredientes: 1 copo de óleo, 1 copo de leite morno, 1 copo de buttermilk (misture 1 colher de vinagre em um copo de leite e deixe descansar por 10 minutos), 2 colheres de sopa de açúcar (se quiser mais doce, coloque 5 colheres de açúcar, se quiser mais salgado, coloque uma só e dobre a quantidade de sal), 50g de fermento biológico fresco (ou 1 envelope do seco), 3 ovos, 1 colher de sopa rasa de sal, farinha até dar ponto (+ ou - 1kg).

Faz Assim: Coloque o fermento numa tigela, junte o açúcar e o leite morno. Mexa bem até dissolver totalmente o fermento. Faço esse método tanto para o fresco como para o granulado. Reserve. Bata no liquidificador a buttermilk, o óleo, os ovos e o sal. Despeja na mistura de fermento e misture. Vá juntando a farinha aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos. Sove bem a massa. Coloque numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano limpo e deixa descançar até a massa crescer bem. De forma aos pães como desejar, cubra novamente e deixe crescer de novo.

Para Pão Doce: Faça uma misturinha de mel, gema e leite e pincele todo o pão. Polvilhe açúcar cristal.

Para o Pão Salgado: Polvilhe farinha de trigo.

Leve assar até dourar, o meu ficou 1 hora.

Uma nota da Carol: Quando começei a cozinhar e fazia pão, seguia o tempo de descanço descrito nas receitas a risca. Se dizia 30 minutos, deixava descançar 30 minutos. Se falava 35, deixava 35, nem reparava se havia crescido ou não. Hoje com alguns anos de experiência e alguns pa~es duros e pequenos, aprendi o segredo dos pães, tempo e paciência. Cada massa é uma massa e o tempo ideal é aquele que você ve. Sempre que faço massa, deixo ela crescendo até dobrar e as vezes triplicar de volume, não importe o tempo que demore. Esse é o primeiro descanço. Depois modelo os pães, e novamente deixo crescer até dobrar de volume. Depois que começei a agir assim, nunca mais nenhum pão meu deu errado. Todos ficam lindos, grandes e macios. Acredite nisso e começe a seguir esse preceito, é sucesso garantido.

BOLO DE CHOCOLATES...E CHOCOLATES MESMO, COM S NO FINAL!!

2010-05-08T06:00:00.000-03:00

Tenho pilhas e pilhas de revistas sobre gastronomia aqui em casa. Prazeres da Mesa, Gula, Go Where Gastronomia, Gosto, um monte mesmo!! E se eu tenho uma fã no mundo (além da minha filha original) é minha filha pirata, a Ingridy. Ela acha o máximo tudo que faço, tudo pra ela está sempre gostoso!! E ano passado, no aniversário dela, ela quis porque quis que eu fizesse o bolo dela!! Veio aqui em casa e quis folhar revista por revista minha. Até que viu esse bolo e pediu, é esse Carol!! O bolo ficou maravilhoso, é uma receita da Patricia Schmidt, delíciosa!! E pasmem, só estou postando agora, porque ontem achei minha revista onde estava a receita!! Aleluia, antes tarde do que nunca!!

BOLO DE CHOCOLATES

Genoise de chocolate: 250g de açúcar, 250g de farinha de trigo, 50g de cacau em pó, 8 ovos.

Bata os ovos com o açucar até dobrar de volume. Peneire a farinha e o cacau em pó juntos e vá adicionando aos poucos a massa, misturando delicadamente. Coloque em forma untada e asse em forno moderado 170° a 180 °C, até o palito sair seco. Dica: desenforme sobre um pano limpo e polvilhado com açúcar, para não grudar. Corte em 3 partes. Reserve.

Ganache de chocolate: 350g de chocolate branco picado em pedacinhos, 250g de creme de leite longa vida, 25ml de licor de sua preferência.

Em banho maria, derreta o chocolate com o creme de leite mexendo sempre. Retire do fogo, bata um pouco para esfriar ligeiramente e adicione o licor. Bata mais para amornar e reserve. Use logo após o preparo.

Recheio de chocolate: 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 lata de creme de leite sem soro.

Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até engrossar e formar um creme expesso. Deixe esfriar e use.

Montagem: faça uma camada de bolo, a ganache branca, o bolo, o recheio de chocolate e finalize com o bolo.

A finalização é a gosto. Eu cobri o meu com merengue italiano, polvilhei uma raspinha de limão e decorei com granulado confeitos de coração.

Calda: Eu sempre vario nas minhas caldas que molho os bolos. As vezes molho com guaraná, as vezes com água e leite condensado, mas esse fiz uma misturinha de água, açúcar, cravo, canela e erva doce, fervo, espero esfriar e molho o bolo!!

E O VENCEDOR FOI......

2010-05-07T13:31:00.004-03:00

DIA DO SORTEIO!!

Primeiro, queria agradecer a todas as pessoas que se inscreveram!! Mas queria pedir aos mais desatentos de plantão que prestem mais atenção aos dados pedidos para inscrição. Tive 37 inscrições inválidas por falta de dados. Hellooo!!!!

Mas vamos lá, aqui está a lista de participante com seus respectivos números:

1 – THAIS LOPES

2 – FLÁVIA FEIL DE MORAES

3 – MIRIAM BRAGEROLLI

4 – VERA LUCIA MAGNONI

5 – JULIANA DE AZEVEDO BERNARDEs

6 – BRUNA MARIA

7 – REGINA CASTRO

8 – TALITA ANTUNES

9 – HAMILTOM ROBERTO FORTES BAVUTTI

10 – FLAVIA M. TELES

11 – RITA VIEIRA

12 – FABIANA YAMASHIRO

13 – DANIELLY CARNEIRO

14 – LUCIANA SAMANIEGO

15 – Ellen de Almada

16 – Orlando Baumel

17 – Célia Regina Siqueira

18 – Soninha

19 – Maria aparecida Burato Hiraoka

20 – Cláudio Shigueo Hiraoka

21 – Joana Dario

22- Elza Dantas da Silva

23 – Ana Kaddja

24 – Cibele Leite

25 – Fernanda Soriano

26 – Tercio Molica

27 – Juliana Masselli Castro

28 – Patrícia Bosson

29 – Carla de Souza Colombo

30 – Juliana Vieira

31 - Patrícia Leão

32 – Camila Chiminasso Carreira

33- Gilbamar Bezerra

34 – Maria Gonçalves Rodrigues

35 – Janaina Gonçalves Rodrigues

36- Cintia Gonçalves Rodrigues

37 – Angela Lacerda

38 – Erika Souza

39- Neyma de Souza e Silva Sandres

40 – Ana Paula

41 – Rachel Azevedo

42 – Mara Caldas

43 – Ana Maria Ferreria Dias Garcia

44 – Luiz Henrique Avelar

45 – Dani Etoile

E tcham, tcham, tcham, tcham...................

Quem ganhou foi......

REGINA CASTRO!!

Parabéns Gina!! Enviarei um e-mail a você e terá 3 dias para me retornar!! E não esqueçe heim, tem que fazer uma receita bem gostosa com qualquer um dos produtos Tirolez e mandar aqui pro Cerejinha, com fotos junto!!

É isso amorecos, obrigada a todas e aguardem os próximos sorteios!! Beijinhos!!

ESCAROLA RECHEADA

2010-05-05T06:00:00.001-03:00

Sempre que via minha avó fazendo esse prato ha muitos anos atrás (prefiro não comentar) eu pensava como alguem conseguia comer aquilo. Para "muá" era algo nojento, molenga, verde (porque quando pequena, se é que um dia fui, não gostava de nenhum tipo de verde). E olha que não foi falta de minha mãe insistir!

Eis que alguns muitos anos depois, minha avó veio nos presentear com sua presença permanente em nossa casa e voltou a fazer esse prato. Como já era desenvolvida culinaristicamente, começei a ter vontade de provar o tal prato, pois minha mãe fazia uma cara de hummmmm quando comia, até que chegou o dia de eu provar. Estava totalmente errada quando criança!

Essa receita de Escarola Recheada minha ávó aprendeu com sua vó, ou seja, é uma receita centenária e de família. Eu sinceramente nunca vi por ai, e da última vez que comi, estava tão bom, que resolvi dividi-la com vocês, minha família virtual.

Eu espero do fundo do meu coração que vocês experimentem esse prato, é fácil, saudável e muito, muito saboroso!!

Antes, um pouco de cultura gastronomica.

A Escarola

A escarola é uma verdura parecida com a alface, mas suas folhas são mais duras, de um verde mais escuro e sabor amargo. Muitas vezes, ela é confundida com a chicória, mas é bom esclarecer que escarola, chicória e almeirão são três tipos de verduras diferentes, e que a única coisa que têm em comum é o sabor um pouco amargo. Na culinária, a escarola pode substituir a alface no preparo de saladas, mas também fica [otima em sopas, purês, cozidos, além de ser especialmente recomendada como recheio de pizzas.

A escarola tem poucas calorias e é muito rica em vitaminas e sais minerais. Além disso, contém muita celulose, sendo recomendada para pessoas que tem problemas intestinais. Também é ideal para integrar uma dieta de emagrecimento porque não contém gorduras.

A escarola é neutralizante de ácidos, depuradora do sangue, laxante e rica em minerais. Recomendada para aumentar a resistência do corpo às infecções, particularmente dos sistemas respiratório, digestivo e urinário; para estimular o apetite, conservar a atividade das glândulas, evitar ressecamento da pele, impedir a cegueira noturna e diurna e prevenir a formação de cálculos nos rins, bexiga e fígado

Compre a escarola que tenha folhas firmes, vivosas, de cor verde bem acentuada, sem manchas nem marcas de insetos. Não compre as que apresentem folhas murchas ou queimadas pelo sol. Se quiser uma escarola que não seja muito amarga, escolha a de cor mais clara, porque quanto mais escuro é o verde das folhas, mais acentuado é o seu sabor.

Fonte: Portal São Francisco

ESCAROLA RECHEADA

Ingredientes: 1 escarola média, 2 ovos cozidos, 1 tomate grande sem pele e sem sementes picado em cubinhos, 1 pãozinho francês amanhecido umidecido com água, e desmanchado, 100gr de azeitonas verdes piacadas, 100gr de bacon em cubinhos fritinho, , 1 colher de sopa de farinha de rosca, sal, pimenta do reino.

Faz Assim: Abra as folhas da escarola com cuidado, sem solta-las do talo. Lave bem cada folha e deixe escorrer bem.

Monte da seguinte maneira: Mistrure todos os ingredientes do recheio e coloque todo ele bem no centro da escarola aberta.

Feche-a formando uma trouxinha e amarre-a muito bem com um barante culinário, mas não aperte muito para não cortar as folhas. Amarre até que fique bem fechadinha.

Leve cozinhar em uma panela com água fervente com altura até a metade da escarola. Coloque um cubinho de caldo de legumes e 2 colheres de sopa de óleo para cozinhar junto.

Cozinhe o tempo suficiente da escarola estar bem macia, cerca de 40 minutos. Retire com cuidado o barbante e sirva bem quentinha regada com azeite de oliva extra virgem. Não ha necessidade de acompanhamento, só ela já é perfeita!!

GENTE, O TEMPO ESTÁ ACABANDO. CORRA PARA PARTICIPAR DO SORTEIO DA TIROLEZ!! INSCRIÇÕES AQUI!!

TORTA DE FAROFA COM CREME DE BANANA E CHOCOLATE

2010-05-02T09:00:00.002-03:00

Oi povo!! Nas minhas manhãs que acordo de madrugada, na hora da Ana Maria Brega, não deixo de ver as receitas. E neste santo dia peguei bem na hora que a loirete estava a provar uma coisa crocante e ao mesmo tempo macia, com um chocolatesinho derretendo....Precisa pensar muito? Corri pro site ver o que era. Um tal de Jamaicano. Não entendi por que o nome, deveria ser Africano, já que nossa amarelinha predileta veio da África. Mas claro, eu fiz e olha, acabou rapidinho, não deu tempo nem de esperar esfriar direito. E um conselho: Ainda morninho e de chorar de bom, que o chocolate ainda está bem macio. Recomendo, e recomendo. É bem docinho, para quem gosta mesmo de doce. Mas muito, muito bom!! Mas vamos ler um pouquinho mais sobre a banana, uma fruta bem brasileira mas que veio de muito longe.

Olha o bananeiro

Vinda da África, a banana se tornou símbolo da cultura brasileira e faz sucesso em receitas doces e salgadas

“Eu trago bananas pra vender. Bananas de todas as qualidades quem vai querer?”. Famosa por seu sabor inconfundível, a fruta tropical ganhou até música na voz de Jorge Bem Jor. Mas se engana quem pensa que ela nasceu no Brasil. A banana foi trazida da África pelos escravos na época da colonização. Para nossa sorte, ela se adaptou facilmente ao clima do país tornando-se um dos símbolos da cultura brasileira. Atualmente, seu consumo passa de 20 quilos ao ano, por pessoa. Mas, o que essa fruta tem de tão especial para conquistar o gosto dos indígenas, portugueses e outros povos que chegaram aqui depois?
Simples: além de muito saborosa e nutritiva (contém carboidrato, vitaminas, cálcio, potássio e fósforo), ela é versátil, podendo ser utilizada como estrela principal de diversos pratos doces e salgados.

By Bianca Marchetti

JAMAICANO

-200 g de biscoito doce sem recheio triturado (eu usei bolachas de coco)
- 100 g de manteiga sem sal
- 50 g de gotinhas de chocolate

- 2 bananas dágua amassadas (usei nanica)
- 200 g de chocolate ao leite derretido
- 50 g de uvas passas hidratada em 50 ml de rum (não coloquei, usei 50g de coco ralado seco hidratado no rum)

Modo de Preparo

Numa tigela misture a bolacha triturada, a manteiga e as gotas de chocolate.Reserve

Derreta o chocolate, misture a banana bem amassadinha com o garfo e as uvas passas já escorridas.

Misture bem.

EM forminhas redondas individuais de fundo falso ou em uma média, faça uma camada da forofa de biscoitos

com metade da massa forrando o fundo da assadeira, deixe bem lisinho.

Coloque o creme de chocolate e banana e leve uns 10 minutos a geladeira

para que endureça um pouco. Termine com a outra metade da farofa de biscoito, pressionando levemente.

Leve assar a 180° por uns 20 minutos ou até as bordas estarem douradas.

Desenforme apenas quando esfriar, senão o chocolate escorre!!

 Decoração da foto: Corte uma banana ao meio na vertical e cada metade na horizontal. Banhe cada pedaço no chocolate derretido e espere endurecer. Coloque sobre a torta.


ps* A quantidade de massa da receita fica pouca, para dar duas camadas boas, fiz duas receitas da massa

E NÃO DEIXA DE PARTICIPAR DO SORTEIO DA TIROLEZ. TODAS AS INFORMAÇÕES E INSCRIÇÃO AQUI!!

SORTEIO DA TIROLEZ AQUI NO CEREJINHA

2010-05-01T06:00:00.001-03:00

Amadas e amados, é com grande satisfação e orgulho que trago a vocês uma grande novidade . O Cerejinha firmou mais uma parceria com uma grande empresa, a TIROLEZ, que ha 30 anos no mercado, nos delicia com seus maravilhosos queijos!!

E para comemorar essa gostosa união, vamos sortear uma cesta cheinha de produtos maravilhosos da TIROLEZ.

Olha só o que você pode ganhar:

1 Creme de Ricota Tirolez 250g

1 Cottage Tirolez 250g

1 Minas Frescal Cremoso Tirolez 250g

1 Requeijão Tradicional copo Tirolez 200g

1 Prato Light Tirolez 500g

2 Livros de receitas: 1 Receitas do Creme de Ricota Tirolez, 1 Receitas do Minas Frescal Cremoso Tirolez

1 Mini-catálogo de produtos

Tudo acondicionado numa bolsa térmica e o prêmio será entregue ao ganhador no conforto do seu lar sem nenhuma despesa!!

Olha só como é fácil participar: Basta deixar nesse post seu nome, e-mail, cidade e estado. E ai é só torcer!! O sorteio será no dia 07 de maio e só é válido por pessoas residentes no Brasil. Pessoas que não possuem blog também podem participar, mas não esqueça de deixar seu e-mail!! O sorteio será feito através do Random. As inscrições poderão ser feita até o dia 06/05 às 23:59, ok!!

E quem ganhar a cesta, terá de escolher um dos produtos TIROLEZ, fazer uma deliciosa receita e postar em seu blog, a Carol aqui também postará no Cerejinha!!

Conto com a participação de todas vocês!!

Grande beijo

***********************************************************************************

*** INAUGURAÇÃO***

Essa é para minhas leitoras e moradores do Rio de Janeiro.

Dia 05 de Maio (quarta-feira) será inaugurado o Celdom Gourmet, um espaço dedicado totalmente a gastronomia, com cursos íncríveis, dentro da Loja Celdom, no Shopping Rio plaza Botafogo. O espaço foi idealizado com o intuito de demostrar o funcionamento de cada eletrodoméstico e como ficarão em sua cozinha. Para manter seu funcionamento durante todo o ano, o espaço será administrado pela Celdom juntamente com a Tudo Em Ordem, empresa dirigida pelas sócias Ingrid Hoppe e Cristiane Rezende Rodriguez.

Então, se você mora no Rio ou está de passagem, não perca essa grande inauguração. Segue o flyer com todas as informações.

O POST MAIS DOCE DO CEREJINHA

2010-04-29T21:38:00.007-03:00

Se tem uma loja que toda doceira ou quituteira sonha em ser sua loja fornecedora, essa loja é a Barra Doce.

Um lugar quase mágico para quem ama fazer doces e inventar muita coisa na arte da confeitaria. Tanto na parte alimentícia como na artística, a loja supreende a cada prateleira. São forminhas, assadeiras dos mais variados modelos, essências, enfeites, fitas, livros, molde, utensílio e uma infinidade de produtos para você criar e abusar da sua imaginação!!

Além do que você tem a opção das comprar on line, recebendo os produtos em sua casa, com rapidez e segurança.

Como se não bastasse tanta coisa boa, a Barra Doce agora chega com uma promoção mega especial:

Participando da promoção você concorre a um charmoso e especial "Kit Cupcake" recheado de novidades gostosas, olha só:

- 1 forma 12 canecos antiaderente

Excelente forma anti-aderente, fácil de limpar, para muffins, bolinhos e cupcakes!

- 1 forminha dazzling dots 50 baking cups (Wilton)

- 1 forminha soccer baking cups (Wilton)

- 1 forminha white standard baking cups (Wilton)

As forminhas são lindas e perfeitas para cupcakes, muffins e minibolos. Deixam qualquer decoração mais alegre e divertida!

- 1 forminha amarela girassol

- 1 forminha azul royal

- 1 forminha verde bandeira

As forminhas lisas são essenciais para uma festa clássica. Exelente tamanho e cores lindas.

- 1 enfeite de bola de futebol

Com a copa do mundo já despontando, esse enfeite é o que há. Ótimo para bolinhos, minibolos e cupcakes.

- 1 wrap listrado vermelho (Miss Cupcake)

- 1 wrap azul (Miss Cupcake)

- 1 wrap lilás (Miss Cupcake)

Quer deixar seus cupcakes ainda mais bonitos? Com estes wrappers é fácil! Basta coloca-los envolta depois de assados!!

Muita coisa boa, né!!

Que tal já ir se aqueçendo e treinar os cupcakes. É muito fácil!! Veja só essa dica:

Os cupcakes são os bolinhos mais famosos atualmente. Todo mundo gosta de ver, fazer e se deliciar com eles! Mas para quem é marinheiro de primeira viagem e quer começar a fazer e aprender mais sobre os cupcakes, abaixo segue o princípio básico para produzir essas delícias!

Os ingredientes básicos dos cupcakes são 4: Manteiga, farinha, ovos e açúcar. mas antes de sair misturando tudo, precisamos saber algumas coisas:

Manteiga: Deve sempre se usar manteiga sem sal e em temperatura ambiente, para facilitar a mistura com os outros ingredientes.

Farinha: As farinhas de trigo, tanto com ou sem fermento, são as mais usadas para fazer cupcakes. Existem receitas que utilizam outros tipos de farinha como de rosca, arroz, milho, amêndoas, castanhas e etc. Caso a farinha seja sem fermento, não esqueça de acresenta-lo à receita.

Açúcar: O mais comum é o uso do açúcar refinado, mas ha a alternativa de usar o mascavo, adoçante, mel, xarope de milho, sendo que para o mel e o xarope, é necessário que se esquente um pouco para o ingrediente se tornar mais líquido e assim misturar com mais facilidade aos outros ingredientes.

Ovos: Utilizar sempre ovos em temperatura ambiente. A função dos ovos, como em qualquer outra receita, é unir todos os outros ingredientes.

Quer saber mais sobre os cupcakes? Acesse o Blog Barra Doce AQUI!

Então, está esperando oque? Corre lá no site e participe!! E enquanto espera o resultado, que tal dar uma corridinha lá na Barra Doce para ir se animando!!

Barra Doce

Av. dos Eucaliptos, 301 - Moema - SP/SP

Próx. ao Shopping Center Ibirapuera

Segunda à Sexta: das 09:00 às 18:00

Sábados: das 09:30 às 13:30

Tel: 11-5543-6652 / 11-5533-3560

DESABAFO E AVISO

2010-04-28T14:26:00.000-03:00

Vim aqui apenas para deixar um recado a “anônima” que deixa comentários ofensivos no meu blog porque com certeza me ama pois se preocupa tanto comigo e que é muito mau amada pra se preocupar tanto com minhas preferências:

“Queridinha, você se acha tão esperta, tão boa, mas só tenho um aviso pra lhe dar: Desde a última vez que você veio perder seu tempo em escrever sua má educação e grosseria no meu blog recorri a um hacker e à polícia e fui informada que se houvesse mais uma vez poderia pedir a autorização extra-judicial para conseguir o IP de sua máquina e assim chegar até você.

Pois é isso que farei. Esta semana mesmo estarei com seu endereço em mãos e assim que descobrir quem você é (embora tenha uma vaga intuição) divulgarei para toda a blogosfera e pedirei (caso tenha ) a eliminação de sua conta onde possui um blog.

Sinceramente, eu quero que você se exploda e se fosse só eu ao ver meu blog, não me incomodaria, deixaria você me perturbar até cansar!!

Mas por respeito a todas as pessoas e amigos decentes que por aqui passam todos os dias, prefiro que você nunca mais apareça por aqui com suas ofensas!

Vai procurar o que fazer da vida e acha alguém pra te consolar assim você não precisa mais se preocupar tanto comigo!!

Desculpem as pessoas que não tem nada a ver com isso mas paciência tem limite!! Vou ativar a moderação de comentário por causa desse ser, mas logo a infâme suma daqui, volto ao normal!!

BOLO SALGADO - PROCESSO DE DEFUMAÇÃO

2010-04-28T09:00:00.001-03:00

Hoje está um dia de caos aqui em casa. Sabe-se lá porque os canos daqui decidiram se unir (no sentido concreto da palavra)e os buracos então eliminando coisas que não deveriam em locais inapropiados!! (se é que vocês me entendem) Nosso "personal pedreiro" que arruma nossa casa ha décadas está esbofeteando todo o quintal com sua marreta e a zona se fez aqui!! Ai, que tristeza. Ainda bem que filha foi passear e filho dormiu!! Agora é rezar para o problema ser achado logo e eu estou aqui, tentando me acalmar!!

Mas mudando de assunto, a receita hoje leva um ingrediente que é bastante consumido aqui em casa, a línguiça defumada. Eu gosto muito de produtos defumados, acho que tem um sabor bem particular que deixa um gostinho bom na boca. O processo de defumação é bem bacana, vamos ler um pouco sobre ele!!

Produção de defumados

Defumar uma carne é um procedimento usado para conferir sabor e conservação. Porém, atualmente, muitos são esses processos e, com isso, a defumagem se tornou mais usada para deixar a carne com sabor mais acentuado.

Existem muitos processos de defumação, desde o mais simples, usado pelas donas do meio rural, até os mais sofisticados processos industriais. Os tipos de defumadores também variam muito.

Exemplos:

*Câmaras de diversos tamanhos, de alvenaria ou chapas de aço

*Defumadores artesanais feitos de manilha de cimento e tambores de aço

*Outros ambientes onde se consegue controlar a fumaça e a temperatura

A fonte de calor e fumaça também varia. Queimadores a gás, elétrico e carvão, queima de serrado ou lenha, por exemplo.

Os componentes da fumaça são os responsáveis por caracterizar o alimento como defumado.

Defumador

É considerado defumador todo ambiente onde se consegue controlar a quantidade de fumaça e a temperatura. As câmaras são de tamanhos e materiais variados, podendo ser de alvenaria ou aço e também artesanais feitos de manilha de cimento e latão.

Fases da defumação

1.Pendure os produtos no defumador. Mantenha um espaço entre eles para que a fumaça e o calor circulem. Os produtos devem ficar cerca de 60 cm da fonte de fumaça e calor.

2.Coloque fogo na serragem ou lenha de maneira que o defumador aqueça lentamente até atingir 75ºC.

3.Feche o defumador.

4. Mantenha constante a temperatura em 75ºC. Para aumentar a temperatura, abra a entrada de ar e para diminuir, faça o contrário.

5. Defume o produto de acordo com o tempo indicado para cada um. Exemplo: bacon (4 horas), lingüiça pura de porco (3 a 4 horas), paio (5 horas).

6. Retire a fonte de calor e fumaça e resfrie os defumados.

7. Embale, rotule e armazene os defumados.

Reidratação

O processo de defumação tem como característica a desidratação ou perda de umidade dos produtos. Por isso, eles precisam ser reidratados, assim a aparência, paladar e maciez dos produtos serão melhorados.

O processo de reidratação segue as seguintes etapas:

*Coloque o produto defumado em uma panela com água até a metade.

*Tampe a panela e leve ao fogo até a água ser absorvida pelo produto.

*Observe a maciez e tire do fogo.

Aditivos

Os aditivos devem ser usados com muito cuidado e eficiência nos produtos alimentícios. Com os defumados devem seguir a mesma regra. Conheça alguns aditivos comuns na indústria da carne.

*Conservantes: retardam ou impedem alterações provocadas por microorganismos ou enzimas nos alimentos.

*Antioxidantes: atrasam o aparecimento de alterações antioxidantes nos alimentos e estabilizam a cor.

*Estabilizantes: favorecem e mantém as características físicas das suspensões e emulsões e aumentam a capacidade de retenção da umidade da carne.

*Condimentos e aromatizantes: atribuem sabor e aroma e tornam esses produtos mais saborosos.

*Corante: melhora e padroniza a cor do produto

Fonte: AQUI

Estava na minha aula de modelagem quando minha professora comentou sobre essa receita. Ela disse que havia feito mas como não come carne de porco havia feito com linguiça de frango. Quando cheguei em casa corri no site da Palmirinha pra olhar!! Me interessou muito e fiz na mesma noite. Ficou delicioso!

BOLO SALGADO COM LINGUIÇA DEFUMADA

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fécula de batata ou amido de milho
1 e 1/2 xícara de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
50 gramas de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto

Recheio
100 gramas de bacon
2 gomos de lingüiça defumada
1/2 xícara (chá) de cebola
1 xícara (chá) de seleta de legumes (eu coloquei só milho)
1 colher (sopa) de salsinha
Sal e pimenta a gosto

Cobertura
1 copo de requeijão cremoso
Queijo ralado para polvilhar

Na vasilha da batedeira coloque os ovos e bata. Adicione a fécula, a farinha e a manteiga. Torne a bater. Com a batedeira ligada acrescente o leite aos poucos. Desligue e junte o sal e o queijo. Bata. Agregue o fermento em pó e o recheio. Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido 180°C por 30 a 35 minutos. Desenforme. Deixe esfriar. Espalhe o requeijão cremoso e sobre ele o queijo ralado.

ps* Como eu sempre meto meu bedelho, finalizei um pouquinho diferente. Tirei uns 10 minutinhos antes do indicado, melequei com o requeijão, polvilhei o queijo ralado e voltei ao forno para o requeijão e o queijo dar aquela derretidinha básica. Como eu quis dar mais uma encrementadinha, ainda maçariquei por cima quando tirei do forno para o queijo ficar tostadinho. Ai pronto, estava como queria!! Uma saladinha a mais e pronto!!

**DIQUINHA**

Uma dica de como tirar a pelinha fácil, fácil da linguiça defumada:

- Corte ao gomo em três partes;

- Em cada uma, faça cortes superficiais apenas na pele de comprido, 3 cortes em toda volta dele;
- Com o auxílio da faca, puxe a pontinha da pele em cada corte que você fez. A pele sai fácil, fácil!!

ENGROSSADO DE MANDIOQUINHA

2010-04-25T09:00:00.000-03:00

Eu tenho uma mania. Todo dia me coça uma vontade de fazer uma receitinha nova. Tudo culpa dos montes de livros, revistas, programas e blogs que trazem receitas chamativas, e ai a gente junta tudo aquilo, fica vendo todo dia e ai marido pira: -Meu, eu nunca vi mulher que gosta de ir no mercado que nem você!! Todo dia. Acho que eu preferia que você fosse ao shopping, acho que gastaria menos!!!

kkkk, pobre homem!! Mal sabe ele!!

Quando falo: Mo, vamos até o mercado?? Ele já começa com tremedeira!

Mas fala sério, é muito bom ficar na cozinha, criando e inventando, não é mesmo!!

A receita de hoje veio com base em uma do Edu Guedes, apenas dei uma incrementada como de costume. Seu ingrediente principal é a mandioquinha ou batata baroa como é conhecida também. Quem quiser saber mais sobre esse tubérculo maravilhoso, leia AQUI que já escrevi sobre o assunto!

Vou falar um pouco hoje, sobre a cebolinha.

CEBOLINHA
(allium fistulosum)

Pertence a família da cebola, do alho e do alho-poró. Muitíssimo usada, acompanha a salsa em muitos pratos, o famoso cheiro verde. Quando submetida a alta temperatura, perde seu sabor, portanto, use-a sempre ao final das preparações. A parte branca (base) é mais resistente e aparece como base aromática em alguns pratos, no início da preparação.

CIBOULETTE
(schoenoprasum allium)

A ciboulette é uma planta aromática nativa do oriente. É vendida na forma in natura. Cresce bem em vasos e em janelas. É usada fresca em saladas, sopas e molhos. Suas flores podem ser usadas para decorção de pratos e também conservadas em vinagre como picles, mas nesse método, elas perdem sua bela cor.

ENGROSSADO DE MANDIOQUINHA

Essa sopinha básica de mandioquinha, é perfeita para os dias de frio, nutritiva e muito, mas muito saborosa. Não ha medidas exatas, apenas siga a maneira de preparo, que terá a sopa perfeita.

Lave um tanto de mandioquinha compatível com o número de pessoas que comerão. Tem que ter uma quantidade boa, para que a sopa fique bem consistente. As mandioquinhas junte 2 batatas e 1 batata doce. Descasque tudo e corte em cubos médios. Prepare 1 litro de caldo de legumes e deixe fervido. Pique uma cebola pequena e 2 dentes de alho e frite em azeite na panela de pressão. Junte os legumes picados e deixe refogar por alguns minutos. Junte o caldo de legumes e se necessário, junte mais água até cobrir os legumes 2 dedos acima. Tampe a panela e deixe na pressão por uns 20 minutos ou até a mandioquinha estar bem macia. Abra a panela e com uma escumadeira retire todos os legumes. Esmague-os com um garfo mesmo deixando uns pedaços inteiros. Volte tudo ao caldo na panela e mexa bem com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe ferver um pouco até ficar um caldo bem grossinho. Quando estiver no ponto, junte uma caixinha de creme de leite e mexa bem. Quando servir em cada prato, polvilhe cebolinha bem picadinha por cima!!

Gente, essa sopa é tudo!! Maravilhosa. Coma com umas torradinhas e está feita a refeição da noite.

BOLINHO DE ARROZ COM QUEIJO

2010-04-21T09:00:00.000-03:00

Aqui em casa, como somos em 7 seres que comem bem, vai um arroz lascado. E ai acontece que sempre sobra muito arroz, apesar de dosarmos bem, acaba sempre sobrando algum. E ai entram as receitas secundárias com as sobras, e o bolinho de arroz é uma delas!

Vi esse bolinho de arroz no site do Thiago Sodré e me encantei com a aparência e a simplicidade de fazer. Testei e aprovei. Delícioso!! Um bolinho de arroz mais incrementado!!

BOLINHO DE ARROZ COM QUEIJO

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz
- 1 ovo
- 1 col. de chá de sal
- 1 col. de chá de manteiga
- 1 col. de sopa de salsinha picada
- 1 col. de sopa de cebolinha picada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Recheio:

- mussarela cortada em quadradinhos

Modo de Preparo:

Coloque o arroz em um pote e amasse muito bem com as mãos para formar uma massa. Em seguida acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Faça uma bolinha com a massa de arroz e abra-a na mão, em seguida coloque um quadrado de mussarela no meio e feche bem. Para finalizar, coloque os bolinhos no óleo quente até que fiquem dourados

Bom Apetite

BACALHAU COMO ELE SÓ

2010-04-18T09:00:00.001-03:00

Receitas de bacalhau temos por ai aos montes (e claro, nós adoramos isso!) Mas eu, como boa estudante incansável em seus aprendizados, adoro ler também sobre a parte técnica das coisas. E vi que nunca havia falado mais detalhadamente sobre o bacalhau. Aqui mostro a vocês uma pequena aulinha sobre bacalhau, pequena mas muito interessante.

BACALHAU

Seco e Salgado

Metodo de conservação que muda a textura e o sabor do peixe. O peixe salgado seco mais conhecido no Brasil é o bacalhau. É um método de preparo usado para alguns tipos de peixe, pelo qual estes são salgados e secos. A espécie mais adequada para a produção de bacalhau é o Gadus Morhua, mas ha ainda outras quatro. Como cada espécie tem características próprias, é importante saber reconhece-las para fazer o uso mais adequado e também pagar um preço justo. O ideal para isso é ver o peixe inteiro ou pelo menos o filé com a cauda, diferente em cada espécie. Casa isso não seja possível, a compra deve ser feita em um fonrnecedor de confiança, pois é difícil identificar a espécie apenas pelo tamanho e coloração das postas.

ESPÉCIES

Gadus Morhua: Também conhecido como bacalhau do porto, é pescado no Atlântico Norte e considerado o mais nobre. Possui postas largas e coloração amarelo palha uniforme quando seco e salgado e se desfaz em lascas claras e tenras quando cozido. Tem a cauda quase reta.

Gadus Macrocephalus: Também conhecido como bacalhau do pacífico, possui carne mais clara que a do Morhua porém mais fibrosa e não se desfaz em lascas. Ótimo para ser desfiado. A cauda do macrocephalus é semelhante a do Gadus Morhua, reta, porém possui um bordado branco.

Saithe: Possui a carne mais escura e o sabor mais forte, que fica macia e desfia facilmente depois de cozida. É perfeito para bolinhos. Sua cauda tem duas pontas.

Ling: Possui carne clara e postas mais estreitas, pode ser usado para ensopados e grelhados, mas não é macio como o gadus morhua. Tem cauda mais fina e ligeiramente arredondada. É o mais comum no Brasil.

Zarbo: É o menor de todos e pode ser reconhecido pela sua barbatana dorsal contínua. Fica melhor desfiado. Tem cauda ligeiramente arredondada e menos estreita que a do ling.

Dicas para Compra: Para verificar se o bacalhau está bem seco, segure-o pela cauda. o filé deve permanecer reto ou curvar-se ligeiramente.

Calcule de 180g a 250g de bacalhau por pessoa.

CUIDADOS NO PREPARO DO BACALHAU

Dessalga: Tão importante quanto comprar o bacalhau adequado à receita é fazer a dessalga corretamente. A dessalga começa lavando-se bem o bacalhau. Depois, ele deve ser colocado num recipiente grande com bastante água fria e mantido em geladeira. O ideal é que o peixe fique sobre uma grade, para que o sal que for saindo se deposite no fundo do recipiente e não fique em contato com a carne. Caso a pele não seja retirada antes da dessalga, ela deve ficar virada para baixo. Deve-se trocar a água frequentemente, pelo menos a cada quatro horas, mas o ideal seria faze-lo a cada duas horas. É bom sempre provar um pedaço do peixe para verificar o grau de dessalga, que varia de acordo com o tamanho dos pedaços, quantidade de água no recipiente e a frequencia da troca de água. Cuidado para não dessalgar demais. E sempre retire a pele antes de dessalga-lo, puxando-a firmimente.

Tempo de Dessalga

- Postas bem altas: 48 a 60 horas

- Postas altas: 40 a 48 horas

- Postas médias: 36 horas

- Postas finas: 24 horas

- Bacalhau desfiado: 6 a 8 horas

Caso haja muita pressa para a dessalga, faça-o sob um fio de água contínuo, por aproximadamente 12 horas (para postas altas). É um método nada ecologicamente correto, mas sim emergencial!!

Uma dessalga bem feita não significa extrair totalmente o sal do peixe, pois assim ficara totalmente insosso. Caso isso ocorra, não exite em acrescentar sal ao bacalhau para que fique novamente saboroso!!

Quando estiver dessalgando postas muito altas, insira uma faca até o centro de uma posta e retire um pedaço de lá para provar. É comum nesses casos, o peixe estar perfeitamente dessalgado por fora e muito salgado ainda por dentro.

Cozimento: Não se deve cozinhar o bacalhau e sim escalfa-lo. A temperatura muito alta resseca o peixe. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho das postas, , mas fica entre 5 a 10 minutos, apenas até que fique macio. Devesse escalfar o bacalhau mesmo que for grelha-lo ou assá-lo, a menos que ele vá ao forno com ingredientes bem úmidos e que liberem líquido durante o cozimento. Nesse caso, o bacalhau pode ir direto da dessalga para o forno.

Congelamento: O bacalhau pode ser congelado depois de dessalgado por até 6 meses. O descongelamento deve ser feito em geladeira.

Fonte: Livro 400g - Técnicas de Cozinha

Bom, o bacalhau é um ingrediente que não comemos a toda hora aqui em casa. O preço de um bom bacalhau não ajuda e também acabamos dando preferência por peixes mais leves. Mas no mercado que frequento aqui perto de casa, sempre tem aquelas bandeijinhas de bacalhau desfiado. As vezes não vou com a cara delas, mas quando estão bem bonitas e com lascas grandes, ai sempre pego. E uma das delícias que sempre fazemos com ela é uma receita que vem da mãe do meu avô e que é sucesso de bilheteria aqui em casa.O Famoso Bacalhau à Brasileira. Quem faz sempre é minha vó que aprendeu a receita com a sogra. Fácil e fica maravilhosa!!

BACALHAU A BRASILEIRA

Ingredientes: 500g de bacalhau demolhado, pré-cozido e em lascas (sem pele e sem espinhas), 1 abobrinha brasileira (pescoçuda) média, 1 cebola média ralada, 1 dente de alho amassado, 1/2 xícara de salsa e cebolinha picadinhas, 1/2 pimentão vermelho em cubinhos, 1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos, 150g de azeitonas pretas picadinhas, 1/2 xícara de caldo de legumes, azeite.

Prepare a abobrinha antes: descasque, corte em 3 parte e corte-a da seguinte forma: vá dando pancadinhas com a faca bem afiada para ir fazendo cortes verticais na volta toda de cada parte. Depois, vá cortando ela na horizontal, ela irá ficar toda em palitinho. Faça esse processo até acabar cada parte da abobrinha. Reserve.

Faz Assim: Aqueça 1/2 xícara de azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão, todos juntos até a cebola murchar. Junte as lascas de bacalhau e refogue por alguns minutos. Junte a abobrinha em palitinhos e deixe fritar por alguns minutinhos. Acrescente 1/2 xícara de caldo de legumes, o sal, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a abobrinha ficar bem macia. Fique de olho para que a água não seque e a panela pegue no fundo. Quando a abobrinha estiver bem molinha junte a salsinha e a cebolinha e a azeitona. Prove o sal e sirva bem quentinho, com arroz branco e batatas palha.

MAS AFINAL, O QUE É O SLOW FOOD? e BERINJELA ORIENTAL

2010-04-14T09:00:00.000-03:00

SLOW FOOD

Comer é fundamental para viver. A forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia - na paisagem, na biodiversidade da terra e nas suas tradições. Para um verdadeiro gastrônomo é impossível ignorar as fortes relações entre prato e planeta. Além disso, melhorar a qualidade da nossa alimentação e arranjar tempo para a saborear, é uma forma simples de tornar o nosso cotidiano mais prazeroso. Esta é a filosofia do Slow Food.

Fundado por Carlo Petrini em 1986, o Slow Food se tornou uma associação internacional sem fins lucrativos em 1989. Atualmente conta com mais de 100.000 membros e tem escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, e apoiadores em 132 países.

O princípio básico do movimento é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores.

O Slow Food opõe-se à tendência de padronização do alimento no Mundo, e defende a necessidade de que os consumidores estejam bem informados, se tornando co-produtores.

É inútil forçar os ritmos da vida. A arte de viver consiste em aprender a dar o devido tempo às coisas.
Carlo Petrini, fundador do Slow Food

A sede internacional do Slow Food é em Bra, na Itália. O Slow Food opera tanto localmente como mundialmente junto de instituições internacionais como a FAO - Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação. Estabelece laços de amizade com governos em todo o mundo, prestando consultoria para o Ministério da Agricultura italiano, trabalhando com o presidente da câmara de Nova Iorque e colaborando com o governo Brasileiro.

Através dos seus conhecimentos gastronômicos relacionados com a política, a agricultura e o ambiente, o Slow Food tornou-se uma voz ativa na agricultura e na ecologia. O Slow Food conjuga o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade. As atividades da associação visam defender a biodiversidade na cadeia de distribuição alimentar, difundir a educação do gosto, e aproximar os produtores de consumidores de alimentos especiais através de eventos e iniciativas.

ECOGASTRONOMIA

O movimento Slow Food representa a união entre a ética e o prazer da alimentação com uma palavra: ecogastronomia. Restitui ao alimento sua dignidade cultural, favorece a sensibilidade do gosto e luta pela preservação e uso sustentável da biodiversidade. Protege espécies vegetais e raças animais, contribuindo com a defesa do meio ambiente, da cozinha típica regional, dos produtos saborosos e do prazer da alimentação.

O Slow Food preconiza o reconhecimento da importância do prazer aliado à alimentação. Devemos aprender a apreciar a larga gama de receitas e sabores e reconhecer a variedade de lugares e pessoas cultivando e produzindo alimentos. Devemos respeitar os ritmos das estações e da convivialidade.

Além disso, a receita desenvolvida por Carlo Petrini e os membros do Slow Food propõe um novo senso de responsabilidade na busca do prazer. Demanda que todos têm o direito de aproveitá-lo. O Slow Food chama este conceito de Ecogastronomia. É uma atitude capaz de combinar o respeito e interesse na cultura enogastronômica com apoio para aqueles que lutam para defender os alimentos e a biodiversidade agrícola no mundo todo.

Ainda dentro do princípio da ecogastronomia, o Slow Food apóia um novo modelo de agricultura, que é menos intensivo e mais saudável e sustentável, com base no conhecimento das comunidades locais. Este é o único tipo de agricultura capaz de oferecer formas de desenvolvimento para as regiões mais pobres do nosso planeta.

Por esta razão o Slow Food está comprometido a salvaguardar alimentos, matéria-prima e métodos tradicionais de cultivo e transformação dos alimentos. Luta para defender a biodiversidade de variedades sejam elas cultivadas ou selvagens, e proteger os locais de convívio que formam a herança cultural devido ao seu valor histórico, artístico e social.

Considerando uma variedade de fruta ou um prato tradicional local, não é possível ignorar sua relação com a história, cultura e ambiente de onde se originou. Portanto, o Slow Food estressa a importância da produção agrícola para manter o equilíbrio de respeito e troca com o ecossistema. É por isso que o Slow Food foi definido como um movimento de eco-gastrônomos

Quer saber mais?Acesse o site do Slow Food Brasil

Eu conheci o slow food através da Neide Rigo, primeiro pelo blog Come-se, depois conhecendo a Neide pessoalmente, assistindo a aulas e ouvindo suas palestras. A Neide é uma profissional incrível, uma enciclopédia ambulante sobre ingredientes, principalmente os renegados. O Come-se merece toda nossa atenção e o movimento slow food deve ser amplamente divulgado!!

A receita de hoje traz um ingrediente nada renegado, mas que habita nossas terras brasileiras, a berinjela. Todo mundo tem uma receitinha de Berinjela condimentada e nós também temos a nossa. Mas quando vi essa no blog Pecado da Gula da Akemi, não resisti. Tinha que provar. Corri pra cozinha, caçei minhas berinjelas e lá fui eu pro fogão. Perfeitas, suaves e deliciosas. Recomendo!!

BERINJELA ORIENTAL

Receita da Akemi

Pegue 3 beringelas médias com casca e corte em fatias de 0.5cm. Depois corte em palitinhos e deixe de molho numa vasilha grande com água por 10 minutos. Escorra e enxugue em papel toalha. Devolva as beringelas para a vasilha e polvilhe com um pouco de farinha de trigo (mais ou menos 1 colher de sopa bem cheia). Mexa com as mãos para envolver levemente na farinha. Não se preocupe se não ficarem totalmente cobertas.

Frite pequenas porções em óleo quente (cerca de 1 dedo de altura), polvilhando as beringelas de maneira que fiquem separadas. Não mexa até que fiquem levemente coradas. Dê uma mexidinha e deixe ficar bem dourado e crocante. Escorra sobre papel toalha ou em escorredor.

Numa outra vasilha, coloque 1 maço de cebolinha cortada em anéis bem fininhos, 2 colheres medida de sopa de shoyu, 2 colheres medida de sopa de vinagre e uma pitadinha de glutamato monossódico. Misture bem e despeje aí as tirinhas de beringela fritas. Mexa bem e está pronta para servir! É ótima para acompanhar o nosso arroz com feijão! ;-).

Ps* eu acrescentei 100gr de azeitonas pretas picadas, pra dar uma encrementada!!

BOLO DE COALHADA COM CALDA DE CÍTRICOS

2010-04-11T09:23:00.000-03:00

Tinha um pote de coalhada de um leite aqui e estava doidinha pra fazer um bolo. Achei essa receitinha por aqui e ficou uma delícia. Ah, assei pela primeira vez em forma de silicone que ganhei do meu tio. Só que na hora de desenformar o bolo deu uma grudadinha. Alguém tem alguma dica já que essas belezinhas não precisam ser untadas???

BOLO DE COALHADA COM CALDA DE CÍTRICOS

Ingredientes: 1 copo de coalhada, 4 ovos, 1 copo de óleo, 2 copos de açúcar, 3 copos de farinha, 1 colher de sopa de fermento em pó.

Faz assim: Bata no liquidificador por 5 minutos a coalhada, os ovos e o óleo. Numa tigela peneire a farinha, oaçúcar e o fermento. Despeje a mistura do liquidificador e misture muito bem. Asse em forma untada (se não for a de silicone!!) até dourar e o palito sair sequinho.

Calda: 1/2 copo de açúcar, 1/3 de copa de água, suco de 1/2 limão, suco de 1 laranja.

Ferva o açúcar com a água por 5 minutos após fervura. Acrescente o suco dos cítricos e ferva por mais 2 minutos. Jogue sobre o bolo ainda quente. Decorei com uns moranguetes!!

FAÇA SEU FERMENTO!!

2010-04-08T22:11:00.000-03:00

Faça seu Fermento

Como os grandes chefs de cozinha do mundo, prepare em casa a própria levedura e valorize sua próxima fornada de pães

Presente em nove entre dez receitas de pão, o fermento pode ser comprado em qualquer supermercado ou padaria. O que muita gente não sabe é que esse ingrediente milenar, que confere aos pães aquela textura leve e crocante, pode ser cultivado em casa, dando um upgrade a essas tentações. Tratado por alguns chefs e gourmands como uma espécie de “bichinho de estimação”, ele é uma massa esbranquiçada que é capaz de se multiplicar mais rápido que coelhos, gerando muitos “filhotes”. Isso porque todo fermento nada mais é que um fungo que, se bem alimentado, se reproduz freneticamente. Para criá-lo, basta lançar mão de qualquer fruta seca (quanto mais esbranquiçada ela for, melhor) em um copo de água e, regularmente, adicionar farinhas de trigo e de centeio ao caldo.

Os adeptos são tão obcecados por seus aromas e sabores característicos que percebem de longe quando ele faz parte da receita. “O fermento cultivado tem cheiro próprio, mais pronunciado”, diz a chef paulista radicada em Tóquio Mari Hirata. Sua levedura de figo já completou 15 anos e está espalhada pelo mundo afora. “Todos os meus alunos já têm ‘filhos’ e ‘netos’ gerados a partir desse fermento mãe”, afirma Mari, que ministra aulas no Japão, no Brasil e na França.

Outra chef que “cria” e “alimenta” seu “filhote” com uma dedicação de contornos igualmente maternos é Roberta Sudbrack, do restaurante que leva seu nome, no Rio de Janeiro. Desde que o criou, há quatro anos, a carioca não se separa dele por nada – e até o batizou. “Dei a ele o nome de Lorenzo em homenagem ao padroeiro dos cozinheiros”, diz.

O exemplar de Roberta nasceu de um punhado de uvas-passas e, para mantê-lo vivo no decorrer do tempo, incluindo os 15 dias anuais de férias coletivas, a chef divide a massa com sua brigada. “Aí vai um pedaço para Pernambuco, outro para Paris... O Lorenzo tem até cartão de milhagem”, afirma Roberta, cuja primeira providência ao voltar do período de descanso é reunir “irmãos” e “primos” como uma grande família.

Se o processo de criação é simples, mantê-lo vivo, em contrapartida, pode ser uma tarefa um tanto trabalhosa. Quem já o cultivou garante que requer atenção especial como um animal de estimação, mas com a vantagem de não precisar ser domesticado. O fermento deve ser “alimentado” semanalmente e cresce tanto que, se não for usado com determinada constância, pode tomar conta da geladeira. Mari Hirata afirma que o “bichinho” é tão generoso que, quando precisa fazer uma quantidade grande de pães, ela guarda uma única colher (de sopa) do produto e ele volta a crescer normalmente. Tem vida própria, ninguém pode negar.

Mão na massa
O passo a passo e as dicas da chef Mari Hirata para ter seu próprio fermento

1. Em uma vasilha com tampa, coloque 4 figos secos e cubra-os de água. Deixe-a em um lugar escuro e na temperatura em torno de 25 ºC.

2. Depois de três dias, quando atingir a aparência de estar “espumando” como cerveja, estará no ponto. Importante: todos os dias o líquido deverá ser mexido com uma colher, para não embolorar.

3. Coe os figos e, com uma colher, misture a farinha ao líquido em que estavam. (O glúten da farinha alimenta os micro-organismos presentes no fermento).

4. Deixe em temperatura ambiente de um a três dias, colocando 2 colheres (sopa) de farinha por dia, até a mistura fermentar a ponto de dobrar de volume. Se a massa não tiver crescido no primeiro dia, adicione mais farinha.

5. Depois de pronto, guarde o fermento na geladeira.

6. Toda vez que for usá-lo, realimente-o acrescentando farinha e água até formar uma massa com consistência de massa de bolo. Se não for usá-lo, dispense um pedaço do fermento. Faça isso, no mínimo, uma vez por semana.

Dicas da chef

1. Qualquer fruta seca serve como base para fazer o fermento. Quanto mais esbranquiçada ela for, melhor.

2. Não use água filtrada, pois o cloro mata os micro-organismos.

3. Para o pão ficar mais leve sempre acrescente outro tipo de farinha, com atenção, para a quantidade não passar de 40% em relação à farinha de trigo.

4. Prefira farinhas ricas em glúten. As de centeio, integrais, de aveia ou de trigo sarraceno não servem, pois contêm pouco glúten.

5. Se não quiser fazer o pão depois da primeira fermentação (de 6 a 8 horas), retire o “gás” da massa, passando uma espátula, e leve-a à geladeira. Repita a operação sempre que o fermento crescer de novo.

6. Nunca coloque sal no início da receita, a não ser que a massa seja sovada por 20 minutos, pois ele impede que a água penetre na farinha, além de ser um excelente antibactericida e impedir que outras culturas se desenvolvam. O correto é acrescentá-lo depois de a massa ter crescido por 15 minutos. Nesse momento, o glúten já terá se expandido, e a farinha estará elástica. Vale lembrar que o sal é que dá a cor e confere o sabor a esse pão, já que a receita leva pouco açúcar e não se usa gordura.

Pão da Mari
1 unidade

700 g de farinha de trigo
300 g de fermento
100 g de farinha de centeio
15 g de sal
5 g de açúcar invertido (pode ser substituído por glucose de milho)
500 ml de água

1 Misture todos os ingredientes (exceto o sal) com uma colher, umedecendo a farinha o máximo possível. 2 Cubra e deixe descansar por 15 minutos. 3 Incorpore o sal e misture bem com as mãos ou na máquina até ele se dissolver por completo (não é preciso sovar). 4 Deixe a massa descansar entre 6 e 8 horas em uma vasilha coberta com filme plástico, em lugar fresco com temperatura em torno de 15 ºC (coloque no compartimento de vegetais da geladeira; depois disso, a massa deve ter no mínimo dobrado de volume). 5 Modele o pão e deixe-o descansar na assadeira por mais 1 ou 2 horas, ou até dobrar de volume. 6 Asse por 10 minutos em forno preaquecido a 300 ºC borrifando água de 2 em 2 minutos. 7 Abaixe a temperatura do forno para 250 ºC e deixe o pão por mais 10 minutos borrifando água mais 5 vezes até o fim do processo (isso torna o pão maior, mais crocante e com a casca mais fininha). 8 Dependendo da cor do pão, abaixe o forno para 200 ºC ou 220 ºC. 9 Com essa mesma temperatura, mantenha-o no forno por mais 1h10.

Receita da chef consultora paulista Mari Hirata

Fonte: Prazeres da mesa

MUDARDARA

2010-04-04T21:08:00.000-03:00

Ai, estou em crise!! Será que é a famosa crise dos 30? Terça agora dia 6 chego nos 3.0. Ó só, já rodei pra caramba, a kilometragem está bem rodada!!! hehehehe!!

Murdadara é aquele famoso arroz árabe com lentilhas e cebolas douradas. Eu amo de paixão, é um prato muito saboroso e que alimenta bem!! Fácil, fácil de fazer!!

MUDARDARA

Ingredientes: 2 xícaras (300gr) de lentilha, 10 xícaras de chá de água, 2 dentes de alho, sal a gosto, 2 cebolas grandes, 1 xícara de chá de azeite de oliva, 2 xícaras de chá (400gr) de arroz.

Faz Assim: Coloque numa panela grande a lentilha, a água, os dentes de alho inteiros e sal a gosto. Quando a lentilha estiver cozida, coe e reserve separadamente a lentilha e o caldo do cozimento. Corte a cebola em rodelas bem finas. Numa panela, aqueça o azeite e frite a cebola em fogo brando até que fique bem dourada. Retire 2/3 de cebola frita e reserve para guarnecer o prato. No azeite e cebola que restaram na panela refogue o arroz. Acrescente o caldo do cozimento da lentilha. Quando o arroz estiver quase cozido, misture a lentilha e deixe terminar o cozimento. Arrume o arroz com lentilhas numa travessa e decore com a cebola fritinha reservada.

ps* as fotos não ficaram muito boas. Fritei um bom bocado de cebolas porque o povo aqui ama. Só que até eu acabar o arroz, elas foram dilaceradas pela família cebolete aqui, só deixaram as tostadinhas!!! Mas estava delicioso do mesmo jeito!!

BOLO SWEET HEART

2010-04-01T09:12:00.001-03:00

Esse bolo fiz no Dia Internacional das mulheres para todas nós aqui em casa. Somos 4 mulheres, quatro gerações morando juntas, Bisavó, Vó, Mãe e filha. Esse dia não podia passar em branco. Sempre invento uns bolos em casa, e quando fica bom, anoto a receita. Esse é o caso, queria um bolo de chocolate especial, e como tinha farinha de amendoas em casa, inventei essa receita. Ficou delícioso!!

BOLO SWEET HEART

Ingredientes: 3 ovos, 30gr de manteiga, 1/3 de xícara de mel, 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de butter milk, 1 xíc. de farinha de amendoa, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de cacau em pó, 1 colher de café de extrato de baunilha, 1 colher de sopa de fermento em pó.

Faz Assim: Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro. Junte os ovos 1 a 1. Junte o mel e a buttermilk. Junte a farinha de trigo e o cacau em pó. Pare de bater, junte a farinha de amendoa e o fermento. Asse em forma untada e enfarinhada até ele ficar bem firme. Demora um pouquinho porque a massa é bem molinha, + ou - 1h.

Calda: A calda não tem uma medida exata, varia de acordo com a quantidade de calda que você quer. Eu misturo nescau, manteiga, açúcar e um pouquinho de leite. Deixo ela bem cremosa e jogo sobre o bolo quente. Dica "véia" mas é uam dica: Fure todo o bolo com um garfo antes de jogar a caldinha!! Decorei com coco ralado e fiz em formato de coração. Sweet Heart!!

UMA AULA SOBRE SARDINHAS...

2010-03-28T21:17:00.006-03:00

Tem muita gente que torce o nariz pra sardinha. Para falar a verdade, eu também nunca fui muito fã, mas por puro preconceito. Acho que o único inconveniente desse peixe mega saudável é a quantidade de espinhos pequeninos, mas nada que atrapalhe nós, mulheres inteligentes e que prezam pela alimentação saudável. Se você é preconceituosa contra a Dona Sardinha assim como eu era, leia com bastante atenção essa matéria e reveja seus conceitos!! Bacio

Sardinha, a mais popular fonte de ômega-3

O tesouro das sardinhas
Pequenas, saborosas e populares, elas abrigam o famoso ômega-3 que ajuda na prevenção de diversos males. Aprenda a apreciar esse pescado cheio de riquezas

por ADRIANA TOLEDO

Elas costumavam nadar em grandes cardumes pelos mares da Sardenha, ilha localizada no Mediterrâneo — daí seu nome. Aventureiras, navegaram quilômetros até disseminar populações de sua espécie pelos vários oceanos do mundo . Ao longo de sua missão desbravadora, vieram parar nas águas — e no prato — dos brasileiros, formando a família Sardinella brasiliensis, a típica iguaria nacional. Por ser tão comum e ter um baixíssimo custo, nem todo mundo se dá conta de que a sardinha esconde uma riqueza inestimável.

“Ela contém ácido graxo ômega-3 em quantidades que não deixam nada a desejar a parentes estrangeiros, como o salmão, que levam a fama de ser as melhores fontes da substância”, garante o especialista em ciência e tecnologia dos alimentos Luiz Henrique Beirão, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).

Muita gente pode estranhar, já que o ômega-3, ácido graxo lotado de vantagens para a saúde, é típico de peixes de águas gélidas e profundas. “Essas espécies precisam da gordura para evitar que congelem nessas águas”, justifica o químico e cientista de alimentos Jesuí Visentainer, da Universidade Estadual de Maringá (UEM), no Paraná. Por que, então, a sardinha, que aprecia temperaturas amenas, seria tão rica no ácido graxo? “Por ser migratória e se movimentar muito, ela armazena a gordura como reserva energética”, responde a pesquisadora e doutora em nutrição Cristiane Neiva, do Instituto de Pesca de Santos, no litoral paulista. “Sem contar que também se alimenta de algas ricas em ômega-3”, completa.

A sardinha não só contém ômega- 3 como fornece o ácido graxo em suas melhores variantes: o eicosapentaenóico, conhecido como EPA, e o docosahexaenóico, o DHA. A título de comparação, vegetais como a linhaça fornecem a gordura como ácido alfalinolênico. “Essa substância é convertida em EPA e DHA graças a enzimas no nosso organismo”, explica Jorge Mancini, especialista em tecnologia de alimentos da Universidade de São Paulo (USP). Mas essas enzimas nem sempre dão conta do recado, especialmente no caso de idosos. “E isso compromete o aproveitamento da tal gordura”, conclui Mancini. Já a sardinha se alimenta de algas ricas no ácido alfalinolênico. Assim, a pequena notável se encarrega de transformá- lo na dupla benéfica, que fica pronta para ser absorvida por qualquer um, em qualquer situação.

“No corpo humano, essas gorduras do bem minimizam a ação nociva de compostos inflamatórios”, explica o nutrólogo Celso Cukier, do Instituto de Metabolismo e Nutrição, em São Paulo. Dessa forma, ajudam na prevenção de uma série de males que dão as caras em locais díspares como o coração, o intestino e as articulações. Sem falar que ainda entram na constituição da retina e da massa cinzenta. Recentemente, um trabalho da UFSC analisou as quantidades de ômega-3 em diversos peixes da costa brasileira. E adivinhe... “A sardinha foi a campeã de EPA, ficando à frente de pescados como o bonito e o atum”, confirma Visentainer, um dos responsáveis pela avaliação.

Finalmente, como qualquer peixe que se preze, ela é fonte de proteínas de excelente qualidade, ideal para manter os músculos em dia, e fósforo, um mineral que participa da mineralização dos ossos. Portanto, não faltam motivos para que se inclua essa aventureira dos mares no cardápio. Duas ou três vezes por semana é o suficiente. A versão em lata é uma alternativa válida de vez em quando, até pela praticidade. Só repare em um senão: em conserva, o peixe geralmente vem imerso em óleos ou molho de tomate. “Evite a primeira opção. Ela é fonte de ômega-6, gordura típica da alimentação ocidental e que, em excesso, provoca inflamações”, orienta Cukier. Diante de tantos benefícios, é hora de investir em seus dotes culinários, abusar da criatividade e servir a sardinha à mesa. Vale assada, ensopada ou recheada — Nós, aliás, ensinamos uma receita assim. Clique aqui e confira!

PARA APROVEITÁ-LA DIREITO
O cuidado para comprar o peixe é praticamente o de sempre: “Verifique se os olhos estão brilhantes e as brânquias, avermelhadas. Mas não se preocupe com escamas soltas, porque isso é normal nas sardinhas”, ensina a oceanógrafa Maria Cristina Cergole, do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis, em São Paulo. Fique ainda mais atento ao odor. “A sardinha nunca deve ter cheiro de ranço, um sinal de oxidação”, avisa Cristiane Neiva. Por fim, evite as frituras. Temperaturas muito altas degradam o ômega-3.

O QUE É QUE A SARDINHA TAMBÉM TEM
Calorias 164
Fósforo 578 mg
Zinco 1,8 mg
Ferro 1,3 mg
Cálcio 438 mg
(em 100 gramas, que equivalem a três unidades)

A ESPÉCIE ENCONTRADA NO NOSSO MAR
Da hora da compra no supermercado à chegada ao prato — siga alguns conselhos para nenhum benefício da sardinha se perder no trajeto

›› NOME CIENTÍFICO: Sardinella brasiliensis
›› NOME POPULAR: sardinha-verdadeira
›› POR ONDE NADA: apesar do nome, visita vários litorais, principalmente
na Califórnia (EUA), no Japão, no Chile, no Peru, na costa africana. E, claro, no Brasil
›› COMPRIMENTO: ela mede em média 17 centímetros; algumas atingem 27 centímetros

fonte: Revista Saúde

Agora, se você é daquelas que nem imagina como se limpa uma sardinha, veja aqui o passo a passo da minha vó. É meio nojento, mas que peixe não é???

1- Lave bem as sardinhas e com o dorso de uma faca ou com o utensílio próprio, vá tirando toda escama do peixe, passando em sentido oposto a elas, no sentido do rabo a cabeça.

2- Tire com uma faquinha afiada a barbataninha de cima.

3- "Decapite" a sardinha, com delicadeza, é claro!!

4- Pela parte inferior da sardinha, abra ela ao meio e tire todas as suas entranhas e a espinha central e lave bem lavadinho!!

5 - Para não ficar caçando espinhos minúsculos na hora de comer, tire todos os que encontrar após lava-la, economiza tempo e paciência depois!!

6- Prontinho!! Suas sardinhas estão prontas para serem degustadas da maneira que quiser!!

Umas das maneiras que mais gosto de comer sardinha é assada!! Essa receitinha é bem simples e deixa o peixe muito saboroso, excelente pra quem vai começar a comer a sardinha agora!!!

SARDINHAS CROCANTES

Ingredientes: Use a quantidade de sardinhas que achar necessário. Limpe-as bem e deixe abertinhas ao meio. Tempere com sal e limão. Numa travessa, misture farinha de milho, farinha de rosca, salsinha picada, pimenta dedo de moça picadinha e raspas de cascas de limão. Misture tudo com as mãos.

Bata 2 claras de ovo ligeiramente e passe apenas a parte de dentro das sardinha, a da pele, e empane essa mesma parte nas farinhas misturadas (a da pele não). Unte uma assadeira com azeite e disponha as sardinhas empanadas com a parte da pele pra baixo. Assar por uns 20 minutos até ficar bem crocante!

ps* SÓ QUERO DEIXAR BEM CLARO AQUI MINHA SATISFAÇÃO DE VER A CONDENAÇÃO DAQUELES MOSNTROS, O CASAL NARDONI! SEI QUE A DOCE ISABELLA NÃO VAI VOLTAR, MAS A JUSTIÇA FOI FEITA!! TODA FORÇA DO MUNDO PRA ANA CAROLINA!!

HOT ROLLS - Pizza e Focaccia

2010-03-25T09:00:00.000-03:00

Ja havia visto essa massa incrível no blog da Ci e depois vi no blog da minha amiguissima Li. Ai não resisti, pus a mão na massa. Gente, é deliciosa, a pizza ficou incrível, crocante sem ficar dura. E como ainda sobrou um pouco, fiz uma focaccia com orégano fresco. Combinou perfeitemente!! Espero que gostem!!!

HOT ROLLS

1 envelope de fermento para pão (ou 1 colher de sopa)

1/2 xícara de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras de buttermilk (adicionar 2 colheres de vinagre ao leite - deixar 10 minutos de repouso) ou iogurte
1/2 colher (chá) de bicarbonato
5 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
5 xícaras de farinha de trigo

medida da xicara: 240 ml
1) Dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Adicione os ingredientes restantes na ordem

indicada (de preferência acrescente 1 xícara de farinha antes de juntar o óleo) e mexa bem. A massa fica macia e não é preciso sovar, apenas incorporar tudo.
2) Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, tampe e guarde na geladeira por até 10 dias para usar aos poucos ou imediatamente.
Para montar a pizza: Separe 1/4 da massa ou o suficiente para uma forma e abra em uma superfície com muita farinha, deixe com 1 a 1,5 cm de altura.

Polvilhe sobre a massa um pouquinho de flor de sal (sal gourmet ou sal grosso) e alecrim. Cuidado para não salgar muito... Asse em forno aquecido a 230°C por 15 a 20 minutos ou até começar a dourar. A massa fica bem alta. Enquanto a massa está no forno prepare a cobertura de sua preferência.

E foi assim que ficou a focaccia. Só coloquei a massa numa assadeira, modelei com as mãos, fiz uns furos sobre ela com o dedo e coloquei por cima azeitonas verdes, orégano fresco, semente de papoula e sal grosso. Reguei com azeite e forno. Ficou excelente!!

APPLE FRITTERS

2010-03-21T09:00:00.001-03:00

Mais uma postagem programada. Mas vim aqui dar alguns recados para minhas amigas. Estou mega feliz. Ja assinei contrato com o IBGE e para minha surpresa fiquei sabendo que consegui o cargo mais alto, serei ACM, Agente Censitário Municipal! Primeira vez que serei chef de alguem, hehehe!! Não pelo cargo, mas pelo fato de que o dimdim que vai entrar vai ser uma benção de Deus na minha vida, vai me ajudar muito. Obrigada Senhor!!

Ah, acabei meu camisão, ficou lindo, lindo, lindo!! Só que ainda falta eu colocar um botão que perdi! Assim que estiver passadinho, eu mostro para vocês!!

E agora o mais importante:

A Lu do Blog Chocolate em Pó, está fazendo um leilão bem bacana em prol da linda Gabi. Está leiloando um lindo sticker de flores colorido sensacional, além do que vai ajudar muito!! Quem quiser saber mais acesse o blog da Lu AQUI, vale a pena!!

Quando vi essas bolotinhas douradas no The Pioneer Woman não resisti. Corri pra cozinha e olha, não me arrependi. Delícia!

APPLE FRITTERS

Ingredientes

2 copos de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
2 ¼ colheres de chá de fermento em pó
1 ¼ colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela em pó
2 ovos inteiros grandes
¾ xícaras de leite
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 colheres de manteiga derretida
2 maças descascada e cortada
Glaçúcar para polvilhar

Faz Assim: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos com um garfo, em seguida, adicione o leite, a manteiga derretida e a baunilha.
Misture delicadamente os ingredientes secos e os líquidos juntos até misturar bem (não em excesso.) Junte as maçãs raladas. Adicionar maçãs suficiente para fazer uma massa muito robusta.
Aqueça óleo em uma panelinha e frite colheradas da massa em pequenas porções. Faça bolinhas pequenas. Deixe o fogo brando para que frite bem por dentro e não queime por fora. Polvilhe glaçucar por cima e sirva quente.
** Pode ser aquecido até o dia seguinte em um forno a 350 graus por 8 minutos

BRIOCHE - Chef Edu Guedes

2010-03-18T09:00:00.000-03:00

Ja postei aqui receita de brioches, mas fiz esse teste com a receita do Edu guedes e ficou muito bom. Ele polvilha parmesão ralado poor cima, mas eu prefiro com áçúcar cristal mesmo!!

BRIOCHE - Edu Guedes

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de fermento seco
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
3 ovos
3 gemas
1 xícara (chá) de manteiga
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Gema para pincelar
Açúcar cristal para polvilhar

Misture numa tigela o fermento, o sal e o açúcar.

Em seguida acrescente a manteiga, os ovos e o leite. Misture bem até que a massa fique homogênea. Acrescente a farinha e misture bem até que a massa solte das mãos.

Faça bolinhas médias e coloque em uma forma de bolo inglês, uma ao lado da outra. Faça duas camadas, pincele com as gemas, polvilhe açúcar cristal e leve ao forno a 180º por 35 minutos.

CUZCUZ DE TAPIOCA

2010-03-14T09:00:00.000-03:00

Amores, esta postagem e as próximas serão programadas. Então, vou deixar vocês sem minhas delongas e partirei logo para as receitas. Quando eu retornar, volto com minhas histórias cabalísticas!!! Beijão

CUZCUZ DE TAPIOCA

Ingredientes: 500g de tapioca, 1500l de leite, 1 vidro de leite de coco, 100g de coco ralado, 2 xícaras de açúcar.

Leite condensado e coco ralado para servir.

Faz assim: Ferva o leite com o leite de coco. Deixe esfriar um pouco. Numa tigela coloque a tapioca e o açúcar. Despeje o leite aquecido por cima e mexa até homogenizar. Junte o coco ralado, coloque numa travessa untada com manteiga, cubra com filme e leve a geladeira por umas 3 horas. Sirva com leite condensado e coco ralado. Gentem, é ummanjar dos deuses!!

BAIÃO DE DOIS

2010-03-11T20:54:00.008-03:00

Amores, que saudades!! Meninas, estou completamente sem tempo esses dias. Mais ainda. O trabalho do IBGE está chegando, segunda já vou levar os documentos bancários e então começa o treinamento para o censo. Como a intenção é tentar me efetivar e virar uma funcionária pública, vou me dedicar em tempo integral, para fazer meu trabalho direitinho. Além disso, o Senai abriu suas incrições para os cursos técnicos gratuítos e ja me inscrevi no Técnico em vestuário. São poucas vagas e a prova é dificílima. Portanto, vou me matar de estudar pois faz tanto tempo que acabei a escola que minha cabeça anda meio aérea no quesito física e química. Além disso temos pimpolhos, o maridolho, a a aula de modelagem. Acho que vou ficar um bom tempo sem passar por aqui. Vou tentar programar umas postagens mas se conseguir fazer essa já fico feliz.

Amadas, não me deixem. Eu volto, só passar esse período de tempestade e tudo volta ao normal.

Uma das coisas extra-curriculares que aprendi nas minhas aulas foi fazer barra de calça jeans original, eu realmente não sabia. Já fiz umas 10 aqui em casa. Ainda está meio rústica, mas bem legal. Melhor do que pagar 18,00 por calça, valor que a mulher que faz aqui perto de casa cobra. Viu, já estou nas economias. Vejam que simples:

Dobre a barra na altura em que vai fazer a barra, já descontando a barra original;

Costure a altura bem abaixo da barra original, bem na dobra, apenas cuidado para não costurar por cima da barra original;

Prove a calça e se a altura estiver boa, corte a sobra de jeans que ficar, deixe apenas 1cm para poder passar um zig-zag para não desfiar;

Dobre a sobrinha para dentro e pronto! Sua barra está pronta! Não fica demais!!

E para receita do dia, um prato mais que especial: Baião-de-dois. Acho que tenho um pé na terrinha, pois tudo que é comida, prato, ingrediente proveniente do nordeste me encanta, me fascina e sou fã assumida. Um dos pratos que gosto muito mas não faço toda hora pois é um pouquinho calórico, é o baião-de-dois, mas essa semana não deu para resistir. Fiquei lembrando do que comi no Mocotó, e ai bateu aquela vontade e tai, receita do Chef Rodrigo Oliveira, do próprio mocotó. Perfeita!

BAIÃO-DE-DOIS - Chef Rodrigo Oliveira

Ingredientes

Arroz: 1kg de arroz, 30g de manteiga de garrafa, 5g de colorau, 5 dentes de alho, 3 folhas de louro, caldo de galinha ou legumes, sal.

Molho: 1k de feijão fradinho cozido e escorrido, 200g de carne-seca cozida e desfiada, 100g de toucinho defumado em cubos, 100g de linguiça defumada em cubos, 100g de queijo de coalho cortado em cubos, 50g de manteiga de garrafa, 2 tomates em cubos, 1 cebola-roxa em cubos, 1 pimentão verde em cubos, coentro fresco.

Arroz: Frite o alho na manteiga e antes de dourar, acrescente o arroz e refogue. junte o caldo fervente, o colorau e o louro e deixe cozinhar até que os grãos estejam macios. reserve.

Molho: Frite o toucinho em sua própria gordura e quando começar a dourar, junte a linguiça e a carne seca e deixe fritar por alguns minutos. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, aqueça rapidamente a cebola, o pimentão e o tomate. Misture todos os ingredientes, acerte o sal e finalize com o coentro e manteiga de garrafa.

Fica excelente servido com um vinagrete de cebola roxa e pimenta fresca.

TORTA-NUVEM DE BATATAS E BACALHAU

2010-03-06T15:52:00.010-03:00

Estou aqui, só, jogada as traças. Marido está viajando, a filha se mandou com o pai e o Pedro só liga para os hot wheels. Chamo ele pra brincar, faço desenhos incríveis pra ele, e ele nem da bola. Ó mundo cruel!!

Minhas aulas de costura vão muito bem, obrigada! Estou confeccionando um camisão xadrez, e como a intenção é usar, está demorando um pouco, tem que fazer tudo direitinho, costuras limpas, arremates perfeitos. Logo mostro ele pra vocês. Ah, e vou tentar entrar num curso de desenho no Senai, para aprimorar meus moldes. Olha, estou gostando da coisa viu!!

E esse tempo heim, hoje acordei as 10 da manhã, ócio total, culpa da chuvinha caindo, dá aquela preguicinha....Hoje está um bom dia para ficar criando na cozinha, e acho que é oque vou fazer, que o hot wheels tomou meu lugar.

Ha tempos não coloco umas imagens bacana para vocês, hoje selecionei umas "mui harmossas".

Ninguem merece vinho tinto derramado em toalha de linho. Que tal essa idéia criativa: Borboletas aparecem como mágica quando em contato com o vinho...da Casa de Valentina

Bailam, corijas e pirilampos, entre, os sacis e as fadas......My notebook

Poppy talk

CUPCAKES DE TIRAR O FÔLEGO......

Cups acima: Blogs o PovoCupcakes take the cake

Para receita do dia, já antecipando um prato para se fazer na páscoa, que tal uma bela Torta de batatas e bacalhau? Na verdade, essa receita é própria para se fazer um rocambole, vi na no Mais Você, mas prefiro deixar aberto como torta, acho que fica mais bonito e acho que rende mais. Gente, fica uma delícia, super levinha, saborosa e fácil de fazer.

TORTA-NUVEM DE BATATAS E BACALHAU

ps* Fiz duas receitas, pois aqui em casa somos em 7 pessoas famintas.

Ingredientes: 250gr de batatas inglesas cozidas e espremidas ainda quente, 1 colher de sobremesa de manteiga, 2 gemas, 2 colheres de sopa de queijo ralado, 1 pitada de nós-moscada, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1/2 xícara de chá de leite, sal a gosto, 2 claras em neve.

Recheio: 2 dentes de alho amassado, 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de creme de leite fresco, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 gema, 1 colher de sopa de molho de tomate, 250gr de bacalhau demolhado,e desfiado grosseiramente, cheiro-verde picado a gosto, 50g de azeitonas verdes picadinhas.

Finalização: Parmesão ralado e azeite.

Faz Assim: Misture as batatas cozidas e espremidas, ainda quente, com os outros ingredientes (menos as claras em neve). Misture tudo muito bem. Acrescente delicadamente as claras em neve. Disponha numa assadeira untada e enfarinhada e asse em forno pré-aqueçido a 180°C por 20 minutos.

Enquanto isso, refogue o bacalhau. Antes de desfia-lo, ferva-o duas vezes. uma em água, outra em leite, e o leite guarde para usar no recheio. Frite o alho na manteiga. Junte o bacalhau e refogue por uns minutinhos. Dissolva a farinha de trigo no leite que cozinhou o bacalhau, junte a gema e misture bem. Acrescente essa mistura ao bacalhau. Deixe cozinhar por alguns instantes até engrossar. Junte o molho de tomate, o creme de leite, a azeitona e a salsinha. Desligue e reserve.

Retire a massa do forno, espalhe por cima o bacalhau refogado, polvilhe com parmesão ralado e regue com azeite. Leve de volta ao forno por uns 10 minutos apenas para dar uma gratinada básica. Sirva bem quente.

CIABATTA RECHEADA, DEPOIS DA MEDITAÇÃO

2010-02-28T17:37:00.010-03:00

Eu sou uma pessoa mega estressada. Não estressada assim de gritar, brigar com todo mundo. Na verdade, é um estressada mais de agitada, anciosa (isso eu sou e muito) e ai acabo atingindo um nível de estress que não é bom para mim. Se tenho algo que vai acontecer daqui uma semana, já estou pensando como vai ser, se vai dar certo, se vai dar errado. Quando meu marido fala que talvez tenha que ir viajar durante uns dias, ja fico preocupada que vou ficar sozinha, sem ele para dormir e isso acaba me causando estress. Muitas vezes, nem a noite consigo relaxar.

Eu definitivamente teria que praticar algo como a Yoga, meditação, para tentar relaxar mais, conseguir me conter nos meus impulsos.

Quando estava grávida do Pedro, minha vizinha dava um curso de gestantes num orfanato perto de casa, então, me convidou a participar. Fui e sabem, foi a coisa mais deliciosa que fiz na minha vida. Pude conhecer muitas mães carentes e suas histórias de vida, e aprendi tanto com elas, sabia? E no final das aulas, faziamos meditação. Era incrível. Ouvíamos uma musica bem suave e minha vizinha falava umas palavras lindas, nossa, era mágico como dava para se conectar com o bebe na barriga, recomendo a todas que estejam grávidas!

Achei uma matéria bem legal que fala um pouco sobre a meditação. Espero que gostem, acho bem bacana para quem precisa aprender a relaxar.

BENEFíCIOS DA MEDITAÇÃO

Os números impressionam. Comparada com os efeitos produzidos apenas por medicamentos, a meditação transcendental diminuiu em 49% as mortes por câncer, em 30% as decorrentes de problemas cardiovasculares e em 23% as provocadas por doenças em geral. O estudo, publicado no prestigiadíssimo periódico American Journal of Cardiology, durou nada menos do que 18 anos e foi feito com 202 homens e mulheres idosos e hipertensos que se dedicaram a essa prática sistematicamente. Duas vezes todo santo dia, durante 20 minutos nada além disso.

Note que o estudo se refere à meditação transcendental, uma entre as cerca de 6 mil técnicas meditativas existentes no mundo. Não que as demais não sejam eficazes. São e isso já está mais do que comprovado. "Todas causam um estado de relaxamento psicofísico", explica Roberto Cardoso, professor do Curso de Especialização em Medicina Comportamental da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). O que diferencia a transcendental das demais é além da simplicidade, a rapidez de seus efeitos. "Ela age de forma surpreendente desde os minutos iniciais, permitindo que o corpo descanse duas vezes mais do que durante o sono", afirma Robert Schneider, diretor do Centro de Prevenção e Medicina Natural da Universidade Maharishi, em Iowa, nos Estados Unidos, e um dos principais autores da pesquisa. Relativamente nova, foi criada há cerca de 40 anos por Maharishi Mahesh Yogi, que se tornou famoso depois de virar o guru dos Beatles.

Diferentemente de outras técnicas, a meditação transcendental não tem cunho religioso nem requer rituais ou a repetição de complicadas palavras em sânscrito, língua indiana predominante em religiões como o budismo e o hinduísmo. Basta se sentar e não precisa ser na clássica posição de lótus e meditar, sem a necessidade de total isolamento. No chão ou numa cadeira, num sítio bucólico ou numa movimentadíssima avenida, não importa. O resultado é o mesmo, desde que, é claro, você se mantenha numa posição que não force os ossos nem os músculos. Segundo especialistas, o corpo e a mente entram num estado de relaxamento profundo que ajuda a eliminar o estresse. "Ao permitir ao corpo esse descanso, a inteligência interna desperta e restaura o que estiver em desequilíbrio", explica Schneider.

Traduzindo em miúdos, a meditação faz aumentar as ondas alfa no cérebro, relacionadas ao relaxamento. Nesse estado, cai o consumo de oxigênio, desaceleram-se os batimentos cardíacos e o metabolismo inteiro diminui. Em outras palavras, o organismo gasta menos energia para funcionar. "Isso representa um tremendo repouso", diz Cardoso. Sem contar que a prática regular reduz o estado de alerta permanente aquela mania que a gente tem de estar sempre ligado em tudo e manda embora a ansiedade. "Depois de dois ou trás dias, já dá para sentir maior serenidade interior", garante Markus Schuler, professor da Sociedade Internacional de Meditação Transcendental, em São Paulo.

Meditar significaria, então, a cura de todos os males? Para o acupunturista Norvan Martino Leite, de São Paulo, esse é um treinamento mental que pode ajudar a debelar muitas doenças. "Não existe técnica milagrosa", diz ele, que ensina um método meditativo chinês aos seus pacientes. "A prática regular cria condições para resolver os problemas e, assim, melhorar a saúde", afirma.

Na raiz de grande parte das doenças estaria o estresse, que, como se sabe, dá maus frutos. "Ele aumenta o desequilíbrio de hormônios, como o cortisol, que inflama as artérias. Isso causa hipertensão e pode resultar em derrames e ataques cardíacos", resume Robert Schneider. A meditação transcendental, utilizada no estudo, confirmou algo que os cientistas já suspeitavam: ela contribui até para evitar o acúmulo de placas gordurosas nas artérias do coração, a temida aterosclerose.

Para a consultora de ambiente hospitalar Célia Cristina Catenaccio, de 50 anos, a prática da meditação foi decisiva para vencer um tumor alojado no cérebro. "Só consegui enfrentar 13 cirurgias seguidas por causa dela. Um dia, depois de uma operação de 12 horas, já me levantei da maca para meditar. Graças a isso, consegui reduzir minha internação em 12 dias. Se não fosse a meditação, eu não teria suportado."

Ela só faz bem
Há mais de 30 anos a Medicina estuda os benefícios dessa prática milenar, seja para prevenir doenças, seja para tratá-las ou mesmo servir de atalho para a cura. Além de ensinar nosso organismo a gastar menos energia e dar um breque no efeito dominó do estresse, a meditação nos ajuda a raciocinar melhor.

Segundo pesquisadores da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos, a prática aumenta a atividade na região frontal do cérebro, responsável pela concentração, abstração e atenção. Outros estudos também comprovaram que a meditação retarda o envelhecimento, melhora a qualidade de vida de portadores de doenças graves e auxilia na redução do consumo de cigarro, álcool e outras drogas.

///////////////////////

Passo-a-passo

Aprenda a técnica básica da meditação. Inspire e expire sempre pelo nariz.

1. Com uma roupa confortável e os pés descalços, sente-se num local onde se sinta bem acomodado. Se for numa cadeira, fique na ponta para apoiar os pés no chão. Numa almofada, cruze as pernas.

2. Encaixe os quadris e mantenha a coluna ereta. Solte os ombros para não formar a musculatura. Evite mudar de posição, mesmo que sinta dor e desconforto. Isso facilita a concentração e evita os pensamentos dispersivos.

3. Para manter a cabeça na linha da coluna, inclinelevemente o queixo para baixo até que ele fique paralelo ao corpo. A língua no céu da boca facilita a passagem da saliva. Mantenha os olhos semi-abertos e fixe-os num ponto para não adormecer.

4. Coloque a mão direita sobre a esquerda e una a ponta dos polegares. Repouse as mãos nesta posição em seu colo. Agora, procure esvaziar a mente, sem se concentrar em nenhum pensamento.

Fonte: Revista Sa�de

A receita de hoje vem do blog da quituteira e grande amiga Iliane, que por sua vez, pegou a receita lá no site da Dona Palmirinha. Estava afins de fazer um pão recheado mas diferente dos pães que costumo fazer. Até que vi essa Ciabatta no blog da Li. Sua aparência me agradou muito e foi minha escolhida. Estava com medo pela ciabatta ser um pouco dura, com a casquinha bem conscistente, mas essa ficou perfeita. A casca não fica dura, fica bem crocante e o miolo ficou bem macio e saboroso. Vou postar a receita da massa, o recheio fica a escolha do freguês. No meu caso, fiz um belo refogado de frango e também coloquei requeijão cremoso da TIROLEZ.

CIABATTA RECHEADA

INGREDIENTES

- 1 kg de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de leite em pó

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 colher (sobremesa) de sal

- 700 ml de água morna

- 30 g de fermento biológico fresco

- Farinha de trigo para polvilhar

Recheio a gosto

MODO DE FAZER

- Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal.

- Mexa até obter um líquido.

- Adicione a água morna.

- Mexa e reserve.

- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar e leite em pó.

- Mexa para se agregarem.

- Junte o fermento reservado e misture adicionando a farinha reservada.

- A seguir, sove sobre superfície enfarinhada.

- Após sovar a massa, abra com auxílio do rolo.

- Empregue o recheio

- Feche unindo as extremidades.

- Coloque em uma assadeira retangular (não precisa untar).

- Polvilhe a ciabatta com farinha de trigo.

- Deixe dobrar de volume.

- Leve ao forno pré aquecido á 150°C por cerca de 15 a 20 minutos, e à 180° por mais uns 10 minutos.

FRANGO COM QUIABO

2010-02-25T19:10:00.005-03:00

Sabe oque eu já percebi? Que meu marido sofre de STA, Síndrome da Tpm Adiquirida. Ele simplismente aderiu a minha TPM, acho que porque ele me ama muito, não gosta de deixar eu sofrer só, resolveu ter piti também. É impressionante, é só chegar nos meus dias, ao mesmo tempo o bichinho começa a ficar estressado também. Ultimamente sou eu que tenho que ser paciente e sair de perto, ve se eu posso com isso!! Só me faltava essa!! Vim aqui pra ver se descarrego um pouco!!

Hoje trouxe um poema lindinho pra vocês, bem estilo "A Lá Ameixa Seca"....

"Sobre o calor do Fogão

Preparam-se os alimentos

Nas chamas do coração

Cultivam-se os sentimentos"

"Tú ardes, ó meu fogão

Para dar-nos calorias,

Arde assim meu coração

Para aos meus dar alegria"

"E juntos a trabalhar

Possamos amigos ser;

Tu, alegre a crepitar

E eu, cumprindo o meu dever!"

Que mimoso né, do livro antigão que estou lendo!!

A receita de hoje é um prato que depois de muito tentar, virou hit aqui em casa, porque todo mundo virava o nariz para o ingrediente principal dele: O Quiabo. Apenas eu e minha vó gostávamos e quando eu fazia, ninguem comia os babentos, só a penada. Até que certa vez um provou, o outro provou e ai todo mundo acabou virando fã do quiabo, agora dá até briga pra caçar os verdinhos no frango, até os pirralhos comem!! Como sempre faço do meu jeito, achei essa receita do Edu Guedes que é quase igual a maneira que faço. Fiz como ele e fica deliciosa também. Frango com Quiabo requer apenas um belo angu de acompanhamento e é um dos pratos mais famosos e pedidos da cozinha mineira.

FRANGO COM QUIABO - EDU GUEDES

Ingredientes

1 frango inteiro, cortado em pedaços

3 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão

1 colher (sobremesa) de colorau

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande bem picadinha

2 tomates cortados em cubinhos

1 tablete de caldo de galinha

3 xícaras de água fervente

Cheiro verde a gosto

1 Kg de quiabo

1 xícara (chá) de óleo

INGREDIENTES DO ANGU:

2 xícaras (chá) de fubá

4 xícaras de água quente

Modo de Preparo: Quiabo: Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho. Pique em fatias grandes. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar. Reserve.

Angu: Coloque o fubá em uma panela e dissolva com um pouco de água fria, leve ao fogo alto e, mexendo sem parar, junte a água quente. Quando o angu começar a grudar no fundo da panela, reduza o fogo ao mínimo, continue o cozimento mexendo sempre, até o angu se desprender, tire do fogo e coloque imediatamente em uma tigela de barro.

Frango: Tempere o frango com o alho amassados, sal, limão e colorau. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos. Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola. Junte o frango, o tomate e o tablete de caldo de galinha. Deixe fritar muito bem. Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais. Verifique se está bom de sal. Por último, junte o cheiro verde. Sirva com o Angu e arroz branco.

Ah, lembram do meu post sobre brigadeiros, hummmmm, então, eu fiz a Torta Maria Brigadeiro, fica muito gostosa, é para chocolovers e formigas assumidas, fica bem doce, mas deliciosa!!

RECEITA AQUI

CAIPIRINHAS EXÓTICAS E PASTA DE OVOS DO AK DELICATESSEN

2010-02-21T14:30:00.013-03:00

Esse calor quase me fez virar pururca (leitoa quando assa demais pururuca!) Fiquei uns três dias com dor de estômago, sexta e ontem me deu febre, mole que nem pudim, nossa!!! Ninguém merece!! Gentem, vocês não tem noção de como marido voltou ontem pra casa. Sexta ele foi fazer o desfile das campeãs, e ai teve que virar o dia seguinte (ontem) desmontando todo o som da avenida. O mega esperto tirou a camiseta por causa do calor e chegou em casa parecendo um tubo de catchup assado. A sorte dele é que o bicho é moreno porque se fosse branquelo, não estava nem andando hoje!! Nossa, fora o sono. Vou falar viu, o povo abusa!! Mas enfim, agora acabou-se de vez!!

**Antes do post, uma dica quente: No site Panelinha, descobri uns e-books muito bacanas sobre vários assuntos, Você escolhe o do seu interesse e baixa na hora. Muito legais, bem descolados. Já peguei todos! Para quem quiser conferir é só acessar:**

E-BOOKS PANELINHA

Semana retrasada, fui com minha amiga Katia num workshop lá no Mercadão de drinks. O curso foi as 19:00 e gente, o mercadão a noite é fantástico, parecia uma vila italiana, tão lindo!! Aquelas lusinhas amarelas, aquele monte de frutas, legumes, verduras, muito lindo. Pena não ter levado uma máquina descente, as fotos ficariam encantadoras.

Bom, mas voltando ao curso, o tema era drinks, mas na verdade só teve caipirinha, e de vodka. A única diferença é que eram sabores exóticos e todas feitas com vodka. Mas olha, excelente. Todas maravilhosas, fáceis de fazer e eu e a Katia tomamos todas!! Todas mesmo. Todas que o bartender fazia, ele dava um copo pra cada um provar. E claro, nós provamos todas. Apareceu uma coxinha meia-boca lá pra dar uma tapiada no estomago, mas foi uma pra cada um e olhe lá. Só sei que saímos de lá mais pra lá doque pra ca, e ainda fui de carro com a Katia, que irresponsabilidade.

Portanto, hoje vamos modificar um pouco os posts do Cerejinha. Vamos aprender a fazer Caipirinhas Exóticas!!

MIXOLOGIA

Numa tradução livre, significa a arte de misturar bebidas e formular coquetéis respeitando o limite de equilíbrio dos componentes, assim como a variação de alcool contida em cada coquetel.

O conceito de degustar um drink, de experimentar novas sensações e de não beber por bebe´r é o legado dos profissionais mixólogos, que pesquisam novas técnicas e encontram na combinação de ingredientes as chaves para fazer história na arte da coquetelaria.

MEXER OU SHEIKAR

Hoje em dia, uma boa parte de bares e restaurantes costumam a trabalhar com caipirinhas montadas, a caipirinha montada é feita diretamente no copo respeitando as seguintes ordens:

* Macerar (amassar) a fruta com açúcar diretamente no copo e colocar gelo e a dose de destilado, em seguida, mexer com uma bailarina (colher para coquetel) e servir.

Colher bailarina

A caipirinha tem como princípio de ser uma bebida refrescante e para isso é preciso misturar todos os ingredientes até que fique um drink uniforme, por isso fazendo uma caipirinha numa coqueteleira de boston (sheikando) ou até mesmo numa coqueteleira clássica você obtem o resultado esperado, que é uma bebida que irá refrescar-lhe do começo ao fim. A importancia de sheikar uma caipirinha é misturar todos os ingredientes por igual, quebrar o gelo e torna-la refrescante.

HISTÓRIA DA CAIPIRINHA

"A caipirinha nasceu no interior paulista no século 18. Naquela época, a cachaça, abundante nos vilarejos, era consumida pura por seus apreciadores, todos os homens. Para não abandonarem o trago quando estavam doentes, eles a teriam transformado em remédion acrescentando limão e alho (este logo desprezado). Muito tempo depois, na década de 1950, com a urbanização desses lugares, a bebida ganhou adeptos nas metrópoles e acabou ficando assim: cachaça, limão, açúcar e gelo, receita registrada como a versão clássica, com direito a decreto n° 4.851, assinado em 2003, que tenta garantir a propriedade intelectual sobre as marcas caipirinha e cachaça na legislação internacional"

CAIPIRINHA TRADICIONAL (todas 1 dose)

1/2 gomo de limão sem o miolo, açúcar e gelo a gosto, 55ml de vodka.

Macere o limão com o açúcar Não esmague muito a casca pois é nela que habita o óleo que amarga e coloque o açúcar por cima do limão. Acrescente o gelo, a vodka e sheike por alguns segundos na coqueteleira. Sirva a seguir.

ps* A caipirinha original é feita com o limão rosa.

CAIPIRINHA DE LIMA DA PÉRSIA COM PERFUME DE ROSAS

1/2 lima da pérsia sem o miolinho, gelo e açúcar a gosto, 55 ml de vodka, 4 pétalas de rosas vermelhas.

Macere a lima, o açúcar e as pétalas. Junte o gelo e a vodka e sheike por alguns segundos. Sirva a seguir.

CAIPIRINHA DE MANGA COM GELO DE GENGIBRE

5 cubos médios de manga, açúcar a gosto, metade do gelo usual das outras, 1 cubo de gelo de gengibre, 55ml de vodka.

Macere a manga com o açúcar. Junte os gelos, a vodka e sheike por alguns segundos. Sirva a seguir.

CAIPIRINHA DE UVA VERDE COM GELO DE MANJERICÃO

6 uvas itália sem caroço, açúcar a gosto, metade do gelo usual, 1 cubo de gelo de manjericão, 55ml de vodka.

Macere a uva com o açúcar. Junte os gelos, a vodka e sheike por alguns segundos. Sirva a seguir

GELO DE GENGIBRE

Bata no liquidificador 1 litro de água com 80g de gengibre descascado e picado. Coe e congele nas forminhas.

GELO DE MANJERICÃO

Bata no liquidificador 1 litro de água com um pires de folhas de manjericão. Coe e congele em forminhas.

PS* Todo drink tem vida útil de 2 minutos.

Para não passar sem um comes, vamos de acompanhamento essa pasta de ovos do AK Delicatesse, que também tem no Caderno das Chefs. Perfeita!! Ah, fiz com maioneze Hellmman's De Leite, que a Unilever gentilmente me enviou num kit muito fofo. Ficou delicioso!!

PASTA DE OVOS - Andréa Kaufmann

Ingredientes: 2 ovos, 1/2 xícara de maioneze Hellman's De Leite, 1/2 cebola cortada em cubinhos, 1/4 de xícara de salsinha bem picadinha, nóz moscada a gosto, sal e pimenta do reino a gosto.

Faz Assim: Leve os ovos a cozinhar em fogo alto, quando começar a ferver conte 7 minutos, desligue e espere esfriar. Descasque os ovos, e esmague com o garfo. Junte os outros ingredientes ( na receita a cebola vai em cubinhos, mas eu coloquei ralada). Misture bem e sirva fria com torradas ou com oque preferir.

Dica: Para a cebola não ficar tão ardida, deixe de molho depois de ralar ou picar em água por uns 20 minutos. Escorra e use.

O MELHOR CHEESECAKE DO MUNDO!

2010-02-18T17:04:00.006-02:00

Enfim, tudo teve um fim!! Acabou-se oque era doce (pro meu marido, porque pra mim estava bem azedo). Fim do carnaval, fim da estadia do marido no Ibis, fim da babação nas senhoras distintas semi-completamente nuas!! O homem é meu de novo. Pelo menos até o ano que vem! Mas olha, ele apesar de odiar samba, disse que ver lá, de pertinho é muito emocionante! Separei umas fotinhos pra vocês, vejam só que loooxxxooo!!!

Calma Carol, calma. Isso é tudo fruto da sua imaginação....

Então, o final de semana foi super social. Tivemos dois dias de visita da família, sabe, aquelas tias que moram um pouco distantes, e quando pinta um feriado elas aparecem para um brunch. Pois é, terça feira veio uma tia que amo muito, a tia neusa, que mora no Ipiranga. E como ela é mega fanzoca dos meus preparos culinários, sempre que ela vem, faço uns quitutinhos básicos. Dai, estava muito afim de preparar um cheesecake, que ha muito estava com vontade de provar. Pesquisei nas minhas receitas, na net e de repente, me deparo com uma das tentações da melhor pastisserie da net, Leonor de Sousa Bastos, um cheesecake que segundo ela, é de outro mundo. Como a Leonor tem todos os créditos positivos comigo, não hexitei um minuto em reproduzir a sua receita. Já estava escolhido. E minha amiga, foi o cheesecake mais extraordinário que já comi!! Perfeito, leve, saboroso, na medida certa. E a exatidão da pesagem dos ingredientes é surpreendente. Eu recomendo e muito quem gosta a provar essa maravilha. Parabéns Leonor, divinal!!

Cheesecake

base: 70g de bolacha maizena, 28g de açúcar mascavado claro (usei açúcar mascavo normal), 42g de manteiga derretida e fria.

Triture a bolacha com o açúcar até ficar uma farinha o máximo fina que você conseguir (dica: penere), misture a manteiga e agregue tudo muito bem. Forre o fundo de uma forma redonda (20cm de diametro e fundo removível))e leve para geladeira.

Recheio: 500g de creamcheese tipo philadelphia, 170g de açúcar, 2g de sal, 140g de ovos (+ ou - 3 0v0s), 14g de gema (+ ou - 1 gema), 75g de nata expessa (single cream, usei nosso creme de leite normal), 3ml de extrato de baunilha.

Bata o creamcheese, o açúcar e o sal por uns 3 minutos. Bata os ovos com a gema e acrescente em 4 tempos a mistura do cream cheese e continue batendo. Junte a baunilha e a nata (ou o creme de leite) e bata até ficar homogêneo.

Retire a forma da geladeira, despeje a mistura de queijo e leve assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 160°, 165°C por aproximadamente 1h15min, ou até que esteja bem firminho.

Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente. Leve a geladeira coberto com papel filme e deixe pernoitar lá bem quietinho.

Eu não tibe problemas em desenformar no dia seguinte, só passei uma faca molhada nas laterais e ele saiu sem problemas. Mas se o seu enroscar, aqueça as laterais com um maçarico.

Sirva com geléia de sua preferência ou um couli de frutas. Eu usei goiabada derretida, ficou perfeito, bem brasileiro.

Para o coulis: Triture a fruta de sua preferencia com açúcar e coe.

Para o molho de goiabada: Pique a goiabada em cubinhos, e ponha numa panelinha com um pouco de água. Eu coloquei um pouquinho de cardamomo em pó pra dar um tchan. Deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que vire um molho. Se precisar, acrescente água aos pingos para não ficar muito grosso, mais ralinho com o cheesecake é mais gostoso!

Desculpem a péssima foto!!

ARROZ DOCE BRULLÉ AO PERFUME DE LAVANDA

2010-02-14T19:05:00.013-02:00

Pula fogueira iaia, ops...KKKKKK. Acorda Carol, não é São João, é Carnaval!!! Hahahaha. Meu marido tá fazendo falta viu, já to chamando urubu de meu loro.

Não sei se contei pra vocês mas o boss dele alugou quartos no Ibi's perto do sambódromo pra todo mundo que ia trabalhar. Marido está lá desde sexta-feira passada. Vai voltar amanhã porque o checkout é meio dia. Mas a noite volta ele lá de novo pra fazer os desfiles do grupo de acesso. Aliás, o bonitão apareceu várias vezes ontem na "camera escrusiva da Grobo". Todo, todo, se achando o Gianecchini do Ceará. Agora vai chegar todo metidão. O pior é aquele bando de mulher desnuda rebolando e passeando na frente dele. Calma Carol, já está acabando, relaxa!!

Nem passiei nesse carnaval meninas, fiquei em casa, fazendo umas arrumações necessárias, colocando minhas receitas em dia, e até fiz bastantes guloseimas esses dias. Ai, vendo uns livros antiguíssimos da minha mãe, olha só oque eu achei:

Muito legal esses livros. Cada coisa! Muitos utensílios que usamos até hoje, muita coisa que já foi eliminada da cozinha e muita coisa engraçada. Cada foto!! Adorei, to lendo ele todinho. Existem coisas que feitas como antigamente são bem melhores. Vale a pena relembrar!! Adorei a relíquia!

Sexta, estava triste, com saudades do marido, precisava de algo pra me alegrar, algo que adoçaria minha solidão, algo único, a única coisa que me faz relaxar: DOCE! E como ainda tinha meia garrafinha de creme de leite Fresco Tirolez, queria algo bem cremoso. Pensei no Creme Brullé, mas ai, sei lá, queria algo mais brasileiro. Ai pensei, porque não um Arroz Doce Brullé? Excelente! Me enfiei na cozinha e criei uma receita exclusiva. Ficou divina e recomendo! Espero que gostem!

ARROZ DOCE BRULLÉ AO PERFUME DE LAVANDA

Ingredientes: 2 xícaras de arroz lavado, 1 litro de leite, 1 colher de sopa de lavanda, 1 colher de sopa de manteiga sem sal, 1 1/2 xícara de açúcar, 1 pau grande (cruzes!!) de canela, 5 cravos da índia, 1 colher de café de cardamomo em pó, 250ml de creme de leite fresco, água o quanto precise, açúcar para maçaricar.

Faz Assim: Ferva o leite com a lavanda. Deixe em infusão por uns 5 minutos e coe. Reserve. Numa panela larga, derreta e caramelize o açúcar. Não deixe um marrom muito escuro, deixe cor de doce de leite. Junte o leite fervido e reduza o fogo. Deixe fervendo até o caramelo se derreter completamente e desgrudar da panela. Quando estiver quase bom, frite o arroz lavado em outra panela na manteiga. Junte o leite caramelado, a canela, os cravos, o cardamomo e reduza o fogo. Cozinhe até o arroz estar bem macio. Vá acrascentando água conforme o leite for secando. No meu caso, utilizei 1.300ml de água. Quando o arroz estiver macio, acrescente o creme de leite e misture bem. Deixe bem molhadinho porém cremoso. Desligue o fogo e transfira para uma travessa. Quando esfriar, guarde em uma tigela com tampa.

Para o brullé, faça individualmente. Se você queimar ele todo, numa travessa grande, o que sobrar irá ficar ruim na geladeira. Então, sirva em taças individuais, polvilhe açúcar e maçarique na hora de servir. Além de fazer um charme para seus convidados, vai ficar incrível o geladinho do doce com a crosta crocante e quentinha do açúcar!!

Usei a lavanda para aromatizar, porque no restaurante onde estagiei, La Table & CO, eles serviam um brullé catalaño que era aromatizado com lavanda e era sucesso total na casa. A lavanda que tenho em casa, ganhei da Verena do Mangia che te fa bene, quando nos encontramos. Estava esperando um boa oportunidade para usar e ela chegou.

LEITE CARAMELADO....

CREMOSO, DOCE, CARAMELADO,

CROCANTE...UM MIX DE TEXTURAS!

2 XÍCARAS DE ARROZ RENDE MUITO!

PLANTAÇÃO DE LAVANDA

MASSA A CARBONARA ALLA CAROL

2010-02-11T14:24:00.008-02:00

Hola, que tal? Mulheres, que calor é esse? Será que sou precoce e ando na menopausa? Nossa, eu não estou aguentando esse calor, eu suo o dia inteiro!! Tomo 3 banhos frios e mal acabei de me enxugar já estou suando de novo. E na hora de dormir...Afff, meu quarto é pequeno, e meu filho deu de se enfiar no meio da minha pessoa e do maridão. É ventilador ligado direto todo dia a noite inteira. Como sou cagona não durmo com a janela aberta, ai só o ventilador mesmo!! Espero que esse forno passe logo antes que asse como uma leitoa.

Eu fiquei tão indignada essa semana, que precisava comentar isso com vocês. Eu normalmente já sou chorona. Domingo passado chorei vendo uma matéria no fantástico. VocÊs viram? Um menino, super pobre, Alcides, 22 anos, que a mãe D. Luiza ralou que nem uma condenada trabalhando como carroceira pra criar seus filhos e que apesar de todas as dificuldades que a vida lhe impos, passou num curso de medicina na universidade. A imagem linda da D. Luiza la na universidade vendo o nome do filho na lista de aprovado, os dois radiante de felicidade!! Dias depois dois animais entram na casa dele e matam ele como se fosse um nada, e ainda por engano! Como é que pode uma coisa dessas? Imagina a dor dessa mãe? Depois de uma felicidade daquelas, uma tristesa e depressão tão profunda? Que esperança na vida uma mulher dessas pode ter? Porque será que tem que existir gente assim no mundo? Gente não, e nem bicho porque bicho mata por sobrevivência, é irracional. Um ser humano que faz isso pra mim não é nada, nem deveria ficar vivo na face da terra. Tirar a vida de uma pessoa, tirar o filho de uma mãe, isso pra mim é imperdoável, inaceitável. Eu espero do fundo do meu coração que os culpados sejam punidos merecidamente. E se a lei dos homens não funcionar a eles, que Deus lhes de a lição que lhes cabe!

Mudando de assuunto, Ontem recebi em casa uma surpresa mais que agradável. A TIROLEZ me presenteou com alguns de seus maravilhosos produtos para teste. Uma delícia, da linha dos frescos. Aqui em casa quando faço algo especial e vai parmesão, sempre uso TIROLEZ , é o predileto do meu pai. Mas os outros produtos ainda não conhecia e adorei conhecer. Ontem mesmo minhas pupilas já dilataram pensando oque ia usar.

Ai, como o creme de leite fresco era oque vencia primeiro, decidi estrear minhas receitas com ele. E porque não uma massa com um molho bem especial? Optei pelo Carbonara, mas o Carbonara a minha maneira, mais caprichado, mas substancioso!! Foi sucesso total. Creme suave, sabor bem leve. Adorei!!

CARBONARA ALLA CAROL

Para massa: Use uma massa que tenha boa aderencia o molho, um bom fusilli (o famoso parafuso) grano duro é boa pedida! Mas fique a vontade para usar a de sua preferencia.

Para o Carbonara: 2 colheres de sopa de manteiga, 200g de bacon em cubinhos, 200g de linguiça defumada sem pele e em rodelas finas, 2 dentes de alho, 1/2 cebola pequena, 100g de parmesão ralado, 100g de azeitonas pretas picadinhas, 250ml de creme de leite fresco TIROLEZ, 1.300ml de leite, 20g de maizena, sal, pimenta do reino, salsinha, 4 ovos.

Cozinhe a massa al dente.

Molho: Numa panela, frite o bacon nas duas colheres de manteiga. Quandoe stiber bem torradinho, tire da panela e escorra em papale absorvente. Reserve. Na mesma panela, frite as rodelas de linguiça. Retire e escorra em papel absorvente. Reserve. Na mesma panelas coloque a cebola e o alho para fritar na gordurinha que ficou e deixe no fogo mais baixinho. Enquanto isso, bata na batedeira os ovos, o creme de leite, o parmesão ralado, 500ml de leite, sal e pimenta. Bata apenas para misturar bem. Quando a cebola e o alho estiverem bem murchinhos, despeje a mistura na panela, junte o restante do leite com a maizena dissolvida e leve ao fogo bem baixo, mexendo sempre com um fouet até engrossar. Depois que engrossar, continue cozinhando ainda por uns 5 minutos, para poder cozinhar a maizena, mas mexendo sempre. Junte o bacon, a linguiça, as azeitonas e a salsinha. Misture bem, prove o sal e sirva com a massa. Incrivelmente delicioso!!

PS* Cuidado com o sal, pois as azeitonas, o bacon e a linguiça já salgam bem o molho!!

Para fechar o post, umas imagens bacanas que peguei essa semana. Beijão amigas!!

Pedacinho do céu

Quem disse que não da pra ser estilosa em dia de chuva? Una o útil ao agradável.

Colunista de moda - ig
Olha que mimo esse sapatinho!! Amei essa almofada, com certeza vou fazer uma igual.

Poppytalk

QUERO APENAS DEIXAR REGISTRADO AQUI MEU IMENSO CARINHO PELA NOSSA AMIGA BOMBOM. FÁTIMA, OBRIGADA PELAS PALAVRAS. ESTARÃO PRA SEMPRE COMIGO. UM BEIJO ESPECIAL PRA TI!

HAMBURGUER ESCONDIDINHO - QUE MARRAVILHA!

2010-02-07T15:43:00.014-02:00

Ola cozinheirras do meu Brrasil. Esse semana andei vendo muito o Troisgros, sou fã assumida dele e simplismente amo seu sutacc, dou muita risada com as coisas que ele fala errado. O Claude foi o primeiro chef a me receber de braços abertos e oque mais me encanta nele é sua simplicidade. Com todo berço gastronomico que ele tem, esbanja simpatia e bom humor onde passa. Arrogância, não existe no vocabulário dele e muita gente por ai, não só chef de cozinha, precisa aprender que arrogância e presunção são coisas de gente que precisa se vangloriar pra se sentir alguem útil no mundo. Claude, parabéns, é e sempre será meu padrinho no mundo fashion gastronomico.

Ah, e quem curte o chef frrances assim como eu, dá uma passada AQUI no site da GNT, que está rolando uma promoção muito legal com ele. Quem sabe você é escolhido pra aprender um pouquinho das mãozinhas mágicas do clã Troisgros!!

Do mais anda tudo caminhando. Acho que logo novas virão. No final do ano prestei o concurso para o IBGE e quinta-feira passada eles me ligaram para comparecer lá com meus documentos. Será que dessa vez desencalho? Olha, tomara. O salário não é nada mal e se consigo uma efetivação, estou feita!! Rezem por mim amigas!!

Minha ex-cunhada foi passar suas singelas férias na europa. Moça fina viu!! Aterrizou primeiro em terrinhas lusas, depois foi conhecer a famosa paella espanhola e acabou seu tour em terras italianinhas, Roma, Veneza e milão. E claro, apesar de não ser mais sua cunha, ela se lembrou dessa moça aqui e me trouxe um mimo riquíssímo. um pacote de farinha 00". Olha só, não podia ter recebido presente melhor. Hoje já estou aqui desenvolvendo um pão bem bacana com a branquinha mas esse ai fica pro próximo post.

Antes da receita do dia, umas imagens chiquérrimas que andei caçando na net esses dias.

Uma linda semana a todas as minhas amigas, volto pra contar novidades!!

Ah, marido vai bem, já até se mudou pro anhembi, só volta depois do carnaval!!

Olha que demais. Um papel pardo sobre a mesa e adiversão tá garantida. Dá pra deixar a criançada soltar a imaginação.

E aquela tal festa do pijama que seu filho insiste em dar, mas você levou meses pra construir o quarto do seu filho e não quer que ele desmorone em segundos. Aqui a solução, leve o quarto até a sala. Monte mesinhas como camas e deixe que a criançada se acabe!!

Imagens acima: Adionela

Aposto que uma dessas você queria. uma tábua já com recorte para depósito. Muito prática. Vi lá no Bem Legaus

Oque vocês acham anoitecer com uma lua dessas? Não é a lua mais incrível e nítida que tu já viu?

Imagens acima: My notebook

A receita de hoje vi no Hoje em Dia, com aquele gatão do Edu Guedes. Sabe, no começo eu achava que o Edu era fachada, que era só tirar uma onda de chef porque ia fazer sucesso por ser tão gato. Mas hoje eu bem que gosto dele. Acho suas receitas bem simpáticas, nada de excepcional, são básicas, pro dia a dia mesmo, mas sempre dão certo. Essa aqui fiz por causa das crias, sabia que iam adorar. E realmente, comeram pra caramba. Bem facil, perfeita para um sabadão a noite.

HAMBURGUER ESCONDIDINHO do gato Edu Guedes (pelo menos eu acho!!)

Massa:
- 1 sache de fermento biológico seco
- ½ xícara (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 ovo
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
- 1 gema para pincelar
- 1 colher (sopa) de óleo para pincelar
- Gergelim para polvilhar

Recheio:
- 2 xícaras (chá) de carne moída
- 1 cebola ralada
- sal a gosto
- Pimenta do reino
- Párpika doce a gosto

- Molho inglês a gosto
- Mussarela ralada

Massa:
Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna. Adicione o leite, a margarina, a gordura hidrogenada, o sal, o açúcar, o ovo e misture bem. Junte a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até que a massa fique lisinha e solte das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora.

Recheio:
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, menos o queijo, e modele os hambúrgueres pequenos. Distribua-os em uma fôrma untada com óleo e leve à geladeira até que estejam firmes.

Montagem:
Abra a massa com um rolo, corte em círculos, coloque 1 hambúrguer e uma porção de mussarela no centro de cada massa e feche bem.
Coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos. Pincele com a gema e o óleo misturados e polvilhe gergelim. Leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.

Olha ai de novo a falta de paciência da Família Roosvelt aqui de casa. Por mim teria ficado mais douradinho!!

CORA CORALINA COMENDO UM BAUERNFRÜHSTÜCK

2010-02-03T21:16:00.018-02:00

Oi amores. Ai, to mal! Falou em médico, remédio, doença, eu faço dengo, sou chorona mesmo, assumida. Hoje fiz uma cauterização, minúscula, mas me deu uma cólica horrorosa, sai da médica me contorcendo. E pra piorar tive que ir ao Bradesco pagar uma conta depois, aquela fila caótica, e eu lá me contorcendo toda!! Chama o síndico!

Hoje tive minha aula de modelagem e fiz o molde de um camisão que vou fazer pra mim. Até agora estávamos nos testes, na peça piloto, agora a coisa ficou séria. To tão empolgada, não vejo a hora de usar algo que fiz. Agora, olha só as mierdas que fazemos no começo...Olha isso...

Onde está Wolly? Ops, onde está o erro?

kkkkk, olha como alinhavei a manga...Minha mãe disse que é blusa pra pegar ônibus..Tinha que ser a Carol né. A profis deu muita risada. Mas depois do tilt ela saiu, até que ficou graciosa!

Pois então, hoje vou colocar aqui uma matéria singela mas bem informativa sobre Cora Coralina. Quando conheci sua história, fiquei encantada e eu me fascino com pessoas como ela, acho que ser um ser humano que faz a diferença no mundo é tudo, me orgulho desses brasileiros. Hoje também tem receitinha da matéria, mas depois tem uma minha também!!

GOSTO DE INTERIOR

No coração do Brasil central, há um cantinho com alma feminina. A Cidade de Goiás, antiga Goiás Velho, é um lugar de atmosfera encantadora, onde pouco a pouco se descobre, entre casarões e ruazinhas de pedras, mulheres guerreiras com mãos mágicas e receitas apetitosas. A sua mais famosa representante é Cora Coralina , escritora que sempre fez questão de ressaltar as belezas e os sabores de sua terra através da literatura. “Prato de bom bocados e de mães-bentas. De fios de ovos. De receita dobrada de grandes pudins, recendendo a cravo, nadando em calda...”, é um dos versos que comprova a sua veia culinária. Faz parte do poema “o prato azul-pombinho”.

Mas Cora não vivia só de poesia. Ela era uma das doceiras de mão cheia da cidade, que ao lado das irmãs Martins, da Dona Maria Augusta e de Ritinha do Bráulio, se transformaram em ícones do interior de Goiás. São exemplos para as quituteiras de hoje, que sustentam famílias e ainda contribuem com a economia do município, que já foi capital do Estado e depois ficou conhecida como Goiás Velho. Em 2001, foi tombada como Patrimônio Histórico da Humanidade e passou a ser um destino turístico importante para quem gosta de história e artes em geral. No calendário oficial, um dos eventos mais importantes é o Festival de Gastronomia e Cultura da Cidade de Goiás, cuja terceira edição aconteceu em outubro passado e trouxe o tema "Onde a história tem sabor".

E não por acaso é uma chef mulher a responsável pelo nascimento deste festival. Mara Salles, do restaurante paulistano Tordesilhas, descobriu a riqueza gastronômica da Cidade de Goiás numa de suas incansáveis pesquisas sobre as riquezas do Brasil. “Numa dessas paragens, senti um grande potencial dessa cozinha”, conta a chef. Logo em seguida nasceu a idéia do festival que, ao contrário dos demais, busca valorizar os profissionais da cidade. Cerca de dois meses antes do evento, chefs renomados ministram cursos e workshops, que contribuem para a valorização da cozinha goiana. Na semana do evento, os restaurantes apresentam menus mais elaborados, que comprovam a importância deste treinamento para o desenvolvimento da cultura gastronômica. “Nós damos as ferramentas, mas quem tem de aparecer são os chefs locais”, afirma Mara

Tentações de portas abertas

Ao conhecer melhor a cidade, Mara se surpreendeu mais ainda com a riqueza cultural do interior de Goiás e com hábitos que julgava perdidos no tempo. É comum as doceiras, por exemplo, sempre deixar a porta aberta de suas casas. Assim o visitante pode entrar e se deparar com aquela mesa de tentações que parece não ter fim. Começa pelos doces de frutas cristalizadas e em compota: o mais procurado é o de limão com recheio de doce de leite. Também são bem típicos o pastelinho, que é um tipo de tortinha com recheio de doce de leite; o bolinho de arroz, preparado com coalhada, açúcar, queijo ralado e fubá de arroz; e a flor de coco, que são fitas coloridas e delicadas feitas de coco, muito usadas na decoração de mesas festivas. E não há como negar a influência da doçaria portuguesa, herança da época da mineração.

O melhor exemplo são os alfenins, confeitos de açúcar e polvilho, em formas delicadas, feitos a partir de uma técnica extremamente artesanal, hoje quase extinta.
No Mercado Municipal, os sabores do Centro-Oeste também brilham, junto com a bela arquitetura deste prédio erguido em 1926. Lá é possível saborear pequi, cajuzinho do serrado, jenipapo, mutamba, curriola, mangaba, cagaita e guariroba. Entre as delícias de milho, a pamonha assada é a campeã. Para quem prefere pastel, boas pedidas são os de pequi ou guariroba. Nos restaurantes, brilham as ricas receitas como a galinhada, o peixe na telha, o frango com pequi e o empadão goiano, um dos pratos mais característicos do Estado. Ele é feito com uma massa que envolve várias camadas de recheio com carne de porco, lingüiça, frango, ovos, queijo, azeitona, tomates e, claro, os segredinhos de cada família.

Este circuito se encerra na Praça do Coreto, onde as pessoas se encontram no final do dia. Lá, entre uma prosa e outra, tentam amenizar o calor implacável com o famoso picolé de frutas do coreto. Uma cena que certamente inspiraria mais um verso de Cora Coralina.
(*) Saiba mais sobre a Cidade de Goiás pelo site http://www.goiasbrasil.tur.br/

DELÍCIAS DE UM GOIÁS GLORIOSO.....

PASTELINHO DE D. MARIA AUGUSTA

20 unidades pequenas

16 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de banha de porco
1 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos

1 Deite os ingredientes secos em uma bacia. Misture-os e faça um vácuo no centro. 2 Acrescente os ovos, a banha, amasse bem e deixe descansar por meia hora. 3 Abra a massa em forminhas de empada, trabalhando as bordas e leve ao forno para pré assar. 4 Retire do forno, recheie com doce de leite e retorne ao forno. 5 Quando o doce estiver fervendo, retire do forno e salpique canela moída. 6 Desenforme, espere esfriar e sirva.
Receita cedida por sua irmã Augusta Soares

BOLO DE ARROZ DE D. RITINHA DO BRÁULIO
20 unidades pequenas

½ quilo de fubá de arroz
3 copos (americano) de açúcar
3 copos (americano) de coalhada
3 copos (americano) de queijo ralado
½ copo (americano) de óleo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
4 ovos
Erva doce a gosto

1 Em uma bacia, junte todos os ingredientes e bata bem. 2 Deixe a massa descansar de um dia para o outro. 3 Asse em forminhas untadas.

Receita cedida por seu neto Aloísio Godinho

EMPADÃO GOIANO
12 porções

Massa
1 kg de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
2 a 3 colheres de nata (opcional)
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
Água o quanto baste para dar ponto de abrir a massa

Molho
1 lata de extrato de tomate
2 tomates picados
Caldo de galinha, alho, cebola picada, pimenta-do-reino, pimenta de cheiro, sal e água a gosto
1 pitada de açúcar
Farinha de trigo o quanto baste (para engrossar o caldo)

Recheio
300 g de lombo ou pernil de porco
2 lingüiças cozidas cortadas em pedaços
150 g de guariroba
150 g de queijo meia-cura
300 g de frango cozido e desfiado
Ovo cozido a gosto
50 g de azeitona
1 gema
Leite (suficiente para pincelar a massa)
1 pitada de sal

Massa
1 Deixe a massa descansar em uma bacia por cerca de 2 horas. 2 Unte e forre as forminhas. Em seguida abra a massa no cilindro e reserve para cobrir as forminhas.

Molho
1 Junte o molho de tomate, os tomates frescos picados, caldo de galinha, alho, cebola picada e uma pitada de açúcar para tirar a acidez. Misture bem. 2 Em seguida, adicione a pimenta do reino, pimenta do cheiro, água e verifique o tempero e acerte o sal. 3 Pouco a pouco, vá colocando, farinha de trigo, o suficiente para engrossar o caldo.

Recheio
1 O recheio é colocado na massa em sete camadas, nesta ordem: carne de porco, lingüiça, guariroba aferventada, queijo meia-cura, frango desfiado, ovo cozido e azeitona. 2 Em seguida, regue com o molho. 3 Cubra as forminhas com o restante da massa. 4 Bata a gema, misture o leite e o sal e pincele a massa, pouco antes de levar ao forno para assar. Sirva quente.

Receita do restaurante Dali Sabor e Arte, tel. (62) 3372-1640

SERVIÇO

Casa do Doce
Praça do Largo do Rosário, tel. (62) 3371-1824

Bar da Patricinha
Av. Deusdete Ferreira de Moura, s/nº

Pamonharia Central
Av. Dário de Paiva Sampaio, s/nº

Pastelaria do Emival
Mercado Municipal, Centro

Pastelinho da Rita
Avenida Dário de Paiva Sampaio, s/nº

Alfenins Casa da Dona Silvia
Praça Brasil Caiado, 38, tel. (62) 3371-1312

Casa de Cora Coralina
Rua Dom Cândido Penso, 20, tel. (62) 3371-1990

RECEITINHA DA DONA DA CASA

Carol pelas suas andaças internéticas, acha cada coisa com nomes esrambólicos, mais que são fáceis de fazer. Esta receita se chama Bauernfrühstück e é tipo uma fritada alemã. Ficou deliciosa!

BAUERNFRÜHSTÜCK

Ingredientes: 100gr de bacon em cubinhos, 250g de linguiça defumada em rodelas finas, 1 cebola em cubinhos, 500g de batatas cozidas em rodelas de 0,5cm, 4 ovos ligeiramente batidos, sal.

Faz Assim: Frite os cubinhos de bacon em sua própria gordura em uma frigideira grande, junte a linguiça e deixe que murche e de uma douradinha. Adicione a cebola e deixe murchar. Acrescente a batata e deixe que dourem bem. Ajuste o sal (eu coloquei um pouco de pimenta do reino) junte os ovos e mexa com delicadesa, deixe no fogo até que os ovos estejam cozidos porém ainda úmidos. Sirva. Na receita não vai, mas eu salpiquei uma salsinha mal rasgada por cima dele pronto. Deu um tcham.

BRIGADEIRO, PORQUE TE AMO!

2010-01-29T16:11:00.003-02:00

Amigas, cheguei! Gentem, esse carnaval está detonando com o marido. Ele vai simplismente todos os dias para o Anhembi, passa o dia conectando cabo (o de força, não o dele), ligando as caixas de som, montando as torres e alianhando as mesas, e tudo mais que você possa imaginar. Ele sai as 09 e só volta depois da meia-noite. Nossa, coitado, eu estou com dó dele. E o pior, está chegando todo molhado, por causa dessas benditas chuvas. Mas é o trabalho né, tem que ir. Por isso esses dias acabei me afastando porque estou resolvendo coisas que são do cronograma dele, banco, problema das crias dele, as vezes levo ele pro Anhambi pra trazer o carro de volta. Hoje acabou dando uma folguinha (pra mim né, porque o coitado éstá lá se matando) ai corri aqui.

E esse meu post de hoje não foi por acaso. Ontem marido chegou cansado, suado, arrazado, molhado, gostoso (opa, isso ele é sempre) e como sempre perguntei oque ele queria comer. O coitado nem quis comer nada nem ninguem, só deu tempo de tomar banho e cair na cama. Mas antes de fechar seus belos olhos ele disse: Amor, faz brigadeiro pra mim amanhã, to morrendo de vontade!! E caiu em seu profundo sono. Ó, claro paixão, farei-oooooo. E ai hoje estava pensando, brigadeiro é uma coisa que acho que a humanidade inteira sabe fazer, mas achar bons brigadeiros e diversificar nas receitas com a mesma base, ai já é outra história! Logo, lembrei de uma reportagem da Prazeres sobre esse pretinho básico e decidi postar pra vocês. Traz dicas legais de lugares onde o brigadeiro arraza e também receitas fantásticas sempre com a receita base. Hoje não tem receita minha, mas podem ter certeza que algumas dessas eu vou reproduzir logo, logo.

Inventado nos anos 40 por eleitoras do brigadeiro Eduardo Gomes - o brigadeiro, clássico da chamada doceria brasileira afetiva, continua imbatível. Feito de leite condensado, margarina e chocolate, esta delícia reina soberana em aniversários da meninada e festas em que parentes e amigos se reúnem para comemorar alguma data familiar importante. Confira, abaixo, um roteiro gourmet e receitas surpreendentes de enlouquecer qualquer amante desse ícone típico da mesa brasileira de acento caseiro:

● Trio de brigadeiros na colher, nas versões tradicional, pistache e capim santo
No Capim Santo, de São Paulo, SP, tel. (11) 3668-1122; capimsanto.com.br

● Bolo nega maluca, com calda de brigadeiro e shot de capim santo
No Anita, de São Paulo, SP, tel. (11) 2628-3584; restauranteanita.com.br

● Copinhos de brigadeiro
No Jean et Marie, de São Paulo, SP, tel. (11) 3044-1197; jeanetmarie.com.br

● Croissant de brigadeiro
Na Padaria Benjamin Abrahão, de São Paulo, SP, tel. (11) 3061-4004; benjaminabrahao.com.br

● Pão de mel recheado de brigadeiro
Na Quinta dos Paes, de São Paulo, SP, tel. (11) 3884-6944

● Brigadeiro e seu figurino: paçoca, côco queimado, granulado belga ao leite e meio amargo
Na Confraria do Sabor, Campos do Jordão, SP. tel. (12) 3663-6550; confrariadosabor.com.br

● Brigadeiro quente servido na cumbuca
No Botequim Informal, tel. (21) 2540-5504; botequiminformal.com.br

● Mix de chocolate preto com branco e granulado colorido no copinho
No Buffet Andrea Tinoco, tel. (21) 2242-6717; andreatinoco.com.br

● Bolo, pavê, torta, docinho de colher, doce em pote para levar para casa, sorvete, enfim, uma gama de doces a base de brigadeiro
Na Amor aos Pedaços, de São Paulo, SP, tel. (11) 5502-8103 e 0800 7021300; amoraospedacos.com.br

Agora, as maravilhas.....

SORVETE DE BRIGADEIRO COM CUPCAKE DE CACAU

12 porções

1 receita de brigadeiro (veja abaixo)
1 pote de sorvete de baunilha

Cupcake de cacau
150 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos pequenos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (café) de fermento em pó
Forminhas de papel próprias para cupcake

BRIGADEIRO TRADICIONAL
30 unidades

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de chocolate em pó
Chocolate ao leite em raspas para confeitar
Forminhas de papel

1 Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. 2 Quando desgrudar do fundo da panela, apague o fogo e transfira para um recipiente untado. 3 Depois de frio, molde os docinhos, confeite com as raspas de chocolate e coloque em forminhas de papel.

Sorvete
1 Tire o sorvete do freezer e deixe meia hora em temperatura ambiente. 2 Transfira para um bowl, junte o brigadeiro frio e misture bem. 3 Volte para o
freezer e deixe pelo menos uma hora.

Cupcake de cacau
1 Bata na batedeira a manteiga amolecida com o açúcar. 2 Quando formar um creme branquinho, junte os ovos, um a um. 2 Adicione a farinha e o cacau peneirados, incorpore bem e desligue a batedeira. 3 Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma espátula. 4 Distribua a massa em forminhas de papel (não é necessário untar) e asse em forno médio (180 graus) por aproximadamente 15 minutos. Sirva quente com o sorvete de brigadeiro.

TORTA MARIA BRIGADEIRO
12 porções

Cookie de chocolate
2/3 de xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar branco
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
1 pitada de sal

Torta
4 latas de leite condensado
4 colher (sopa) de manteiga
4 colher (sopa) de chocolate em pó
1 receita de cookie de chocolate

Cookie de chocolate
1 Bata na batedeira a manteiga, o açúcar branco, o mascavo, o sal, o ovo, a baunilha até ficar um creme leve. 2 Acrescente o chocolate, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e bata até incorporar bem. 3 Pare de bater e, com a ajuda de uma espátula misture o chocolate em pedacinhos. 4 Pingue colheradas de sopa numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.

Torta
1 Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. 2 Quando começar a desgrudar do fundo da panela, apague o fogo, junte os cookies picadinhos e mexa bem. 3 Transfira a massa ainda quente para uma forma de fundo removível com 20 cm de diâmetro e deixe esfriar. 4 Desenforme e sirva.

Receitas da chef Juliana Motter, do Ateliê Maria Brigadeiro, tel. (11) 3085-3687; mariabrigadeiro.com.br

TROUXINHA DE BRIGADEIRO QUENTE AO BRANDY COM SORVETE DE COCO E ABÓBORA
6 porções

1 lata de leite condensado
50 ml de leite integral
30 g manteiga sem sal
50 ml de brandy
50 g de achocolatado em pó
18 folhas de 14x14cm de massa philo (6 porções de 3 folhas)
20 g de manteiga sem sal derretida
400 g de sorvete de coco e abóbora

Brigadeiro
1 Junte o leite condensado, o leite, 30 g de manteiga, o brandy, o achocolatado e misture por aproximadamente 15 minutos em fogo médio até dar a consistência desejada e reserve. 2 Coloque 3 folhas de massa philo uma sobre a outra pinceladas com a manteiga derretida para aderirem. 3 Recheie com o brigadeiro na quantidade à gosto e feche-as juntando e torcendo as quatro pontas. 4 Leve ao forno pré-aquecido à 180º e asse por aproximadamente 10 minutos até dourar. 5 Retire e sirva quente com sorvete.

Receita do chef Christian Burjakian, do restaurante Limonn. Tel. (21) 2533-7710; limonn.com.br

BRIGADEIRO E SEU FIGURINO

400 g de leite condensado
200 ml de leite
60 g de manteiga
60 g chocolate em pó

1 Em uma panela, misture todos os ingredientes e mexa, sem parar, até que desgrude do fundo. 2 Coloque o brigadeiro no meio do prato e em volta côco queimado, paçoca, pistache moído sem sal, damasco, granulado belga ao leite e meio amargo.

Receita do chef Fernando Couto, do restaurante Confraria do Sabor, em Campos do Jordão, SP; confrariadosabor.com.br

TEMPURA DE BRIGADEIRO COM SHOT DE FRUTAS VERMELHAS
12 porções

Brigadeiro
1 xícara (chá) de chocolate em pó meio amargo
3 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de amido de milho

Massa da tempura
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
150 ml de água

Farofa de açúcar
2 xícaras (chá) de açúcar
Raspas da casca de 2 laranjas
1 pitada de sal

Shot de frutas vermelhas
1 dose de saquê
Frutas vermelhas à vontade

Brigadeiro
1 Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando até a adquirir ponto de “puxa”. 2 Molde-o no tamanho desejado. 3 Insira uma canela em pau em cada brigadeiro. 4 Passe a massa em amido de milho em pó; reserve.

Tempura
1 Misture os ingredientes até formar um mingau espesso e homogêneo.

Farofa de açúcar
Misture todos os ingredientes.

Shot de frutas vermelhas
Macere as frutas vermelhas no saque, não adicionar açúcar.

Finalização
1 Mergulhe o brigadeiro na massa de tempura e frite-o. 2 Passe na farofa de açúcar. 2 Sirva acompanhado do shot de frutas vermelhas.

Receita de Carolina Gayoso, do restaurante Sushi Leblon, tel. (21) 2512-7830; sushileblon.com

CHAMPAGNOTA
6 porções

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga,
2 colheres (sopa) de mel
1/2 pacote de biscoito de maisena picado

1 Em uma panela funda, derreta a manteiga e em seguida coloque o leite condensado e o chocolate, mexa sempre até ficar tudo bem misturado. 2 Em seguida, coloque o mel e o biscoito. 3 Mexa tudo em fogo médio até dar o ponto de brigadeiro e ficar um puxa-puxa.

Receita de família da chef Renata Barone, do Chef Rouge, tel. (11) 3081-7539; chefrouge.com.br

BRIGADEIRO AMARGO COM CALDA DE CUPUAÇU

Brigadeiro
6 ml de leite
2,5 g de manteiga sem sal
12,5 g de chocolate em pó
1/8 lata de leite condensado

Calda de cupuaçu
Polpa natural de cupuaçu com metade da quantidade de açúcar

1 Em uma panela, misture bem os ingredientes e deixe até dar ponto de brigadeiro. 2 Coloque no copinho (50 ml) o brigadeiro e faça uma camada em cima com a calda de cupuaçu.

Receita do Restaurante Ekoa, em São Paulo, tel. (11) 11 3032-7842 - ekoacafe.com.br

BRIGADEIRO DE CHOCOLATE AMARGO COM FLOR DE SAL E FIOS DE CARAMELO

1 litro de leite condensado
100 g de chocolate amargo 60% cacau
25 g de manteiga sem sal
10 g de flor de sal

1 Misture todos os ingredientes (com exceção do sal) e cozinhe até soltar dos lados. 2 Sirva em colher com uma pitada do sal e fios de caramelo.

Receita do chef Pedro de Artagão, do restaurante Laguiole, no Rio de Janeiro, tel. (21) 2517-3129

BRIGADEIRO DE GIANDUIA

1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de cacau
50 g de pasta de gianduia

1 Em uma panela coloque o leite condensado o cacau e a pasta de gianduia. 2 Mexa até engrossar, como para qualquer receita de brigadeiro. 3 Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite sem soro e continue mexendo mais um pouco; ele não ficará na mesma consistência que antes, vai ficar um pouco mais mole, mas assim que esfriar endurecerá mais. 4 Coloque em um recipiente e cubra a superfície com uma fita filme para não formar película.

Receita da chef Mara Mello, da Mara Mello Doces de Autor, tel. (11) 3081-5229 - maramello.com.br

Reportagem de Letícia Rocha - Prazeres da Mesa.

SHORTBREAD DE LIMÃO SICILIANO DA PATI SCARPIN

2010-01-24T13:02:00.009-02:00

rachie's place (adoro as fotos da Rachie, são tão ilusionistas!)

Mais uma semana que vai e outra que vem!! Ando numa paranóia aqui em casa que não está fácil. Quando sai do meu empreguinho básico de secretina para dar aula de culinária foi um sonho pra mim!! Era tudo que eu queria. Salário alto, 2 dias por semana de trabalho e tempo, tempo que eu não tinha pra ficar com meus filhos. Foi oque mais pesou. Só de pensar que teria 3 dias da semana onde poderia levar meu filho na escola, ajudar a Bia nas lições de casa, pegar meu filho na escola, nossa, era muita alegria para uma pessoa só. E ainda trabalhar com oque mais amava fazer, cozinhar!! Mas porque as coisas nem sempre são como sonhamos? Tinha tudo pra dar certo, era muito bom, se não fosse o meu perfeccionismo, o meu orgulho e a falta de profissionalismo das pessoas que me contrataram. Agora, me digam vocês: Você acorda as 05:00 da manhã pra ir trabalhar do outro lado do mundo da sua casa, pega 3 conduções lotadas, e chega lá toda feliz. Eu não tinha ajudante, tinha que preparar 4 aulas uma seguida da outra, deixar fogão, pia, tudo limpo, louça lavada, mise an place perfeito em questão de 5 minutos que era o intervalo de uma aula pra outra. Mesmo assim estava mais que perfeito pra mim. Ai você chega lá, vai pegar os ingredientes que você pediu uma semana antes pra aula e cade: Ah, acho que a moça esqueçeu!! Será que não dá pra você improvisar? Ué, improvisar sempre dá, mas oque faço com toda aula que preparei, com o cronograma todo? E improvisar com oque se ela nem trouxe metade do que pedi? Ai, se isso acontecesse uma ou no máximo duas vezes você ainda releva, mas toda hora? Perai?? Eu sou oque ali, nada? E se não bastasse isso, ainda deram uma enrolada com o salário. Ai pra mim já bastou. É ai que entra meu orgulho que muitas vezes me atrapalha. Sabe, eu não sei chegar lá e reclamar. Eu simplismente me mando. Porque a gente pede uma, duas vezes e ai ve que nada muda. Ai pra mim é tchau!! Foi a maior decepção da minha vida. Só que ai, aquele meu empreguinho de secretina que eu poderia voltar já tinha sido ocupado! O vida. Desde então nunca mais trabalhei fixo e isso pra mim é um problema. Graças a Deus não me falta nada, meu marido anda trabalhando que nem um camelo. Mas eu já estou enjoada de ficar em casa. Claro, tem muita coisa boa pois estou cuidando como nunca dos meus filhotes, tenho tempo pra minha aula de modelagem, minhas costuras, minhas leituras, mas o ar da rua, o contato com outras pessoas está me fazendo muita falta. E enquanto nada de bom aparece, fico aqui, escrevendo pra vocês (que eu amo) e levando a vida na brisa mansa. Mas vamos que vamos!!

Agora, olha que coisa mais fashion esse escorredor de louça. Futurista heim...mas arrumar a louça ai não deve ser nada fácil. Mas que tem atitude tem!!
Londoner

Esse biscoitinho vi lá no Technicolor Kitchen da Pati Scarpin. Na hora que bati o os olhos não tive dúvidas de que faria no mesmo dia. De limão ainda, dos Deuses. Shortbread é um tipo de biscoito meio massa de pão. Esse da Pati fica delicado, a textura é perfeita e o limão siciliano deixa ele super suave. Perfeito para receber visitas!!

SHORTBREAD DE LIMÃO SICILIANO

Ingredientes: 150gr de manteiga sem sal amolecida, 55gr de açúcar de confeiteiro peneirado, 60ml de suco de limão siciliano, raspas das cascas de 2 limões sicilianos, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 255gr de farinha de trigo peneirada, 2 colheres de sopa de amido de milho peneirado, 94gr de açúcar de confeiteiro extra peneirado.

Faz Assim: Coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro na tigela grande da batedeira e bata até formar um creme claro. Adicione o suco e as raspas do limão e a baunilha, e bata até incorporar. Junte a farinha de trigo e o amido de milho e bata em velocidade baixa apenas até a massa ficar homogênea. Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e divida em duas partes iguais. Faça um rolo com cada metade de massa e coloque sobre um pedaço grande de papel manteiga. Enrole como um charutinho alisando bem as laterais para ficar bem redondinho. Faça com as duas metades. Prenda bem as pontas para não desenrolar e leve a geladeira por uma hora e meia. Tire um rolinho de cada vez da geladeira, retire o papel e corte em rodelas de 1 cm. Vá colocando em uma assadeira forrada com papel manteiga deixando um espaço entre elas. Asse por uns 15-18 minutos segundo a receita da Patricia, no meu forno por exemplo, ficou 30 minutos até começar a dourar. Retire do forno, deixe esfriar por uns 5 minutos e passe com cuidado no açucar de confeiteiro extra. Disponha sobre uma grade e ai deixe esfriar completamente.

PS* Fiz um pouco da receita com limão tahiti pra ver se dava certo. Até deu, mas ficou muito azedinho, acho que teria de aumentar um pouco o açúcar e diminuir a quantidade do suco.

BOLO DE NATA

2010-01-20T18:56:00.007-02:00

Meninas, minhas aulas de modelagem estão demais. É muito interessante você começar entender como são feitas as roupas. A gente olha, analisa, e sem saber não imagina o trabalhão que dá. Mas para uma roupa sob medida ter o caimento perfeito, são necessários muitos cálculos e precisão na hora de desenhar as curvas. E marca, alinhava, costura, desalinhava. Mas a parte que mais estou gostando é de desenhar. Sempre fui fã de desenho, quando era pequena queria ser arquiteta (para quem me conhece sabe que Niemeyer é meu ídolo)e estou adorando! Mas para um dia eu conseguir a perfeição como minha professora terei que treinar muito as costuras. As peças dela se você virar do avesso, parece que estão ainda do direito, tudo com arremates e pesponto, uma coisa linda!! Dá só uma olhadinha nas minha 1° blusinha com gola e botão-teste:

Muito bonitinho né!!

Serviu até no bichinho da Bi!

Também continuo com meus bordados, estes são meus últimos trabalinhos, as toalinhas da escolinha do Pedro, paninhos pra apoiar panelas pra lavar e minha almofada fashion!!

Para culinária de hoje, tem um bolo de natas delicioso!! Minha tia sempre que vem pra São Paulo (ela mora no interior, Descalvado) ela traz uns quitutes pra minha vó. Dessa última vez ela trouxe uma tigela de nata. Nata essa do leite fresquinho da vaca. Usamos já ha um tempo mas sobrou um pouco no freezer. Semana passada descongelei porque estava morrendo de vontade de comer aquelas bolachinhas de nata que desmancham na boca sabe, eu amo. Quando viajei agora no ano novo, fui passear em Serra Negra e sempre compro várias dessas bolachinhas, as de lá são excelentes!! Fiz as bolachinhas mas não tirei foto, nem lembrei tamanha era a vontade de comer e acabou muito rápido. E também fiz um bolo de natas que vi lá no Tachos de Ensaio, da prendada Marizé. Do bolo saiu fotos. Vou colocar a receitinha do bolo, mas se alguem quiser as da bolachinha é só me pedir, são divinas!!

BOLO DE NATA (fácil, fácil)

Ingredientes: 4 ovos, 1 xícara de natas, 1 xícara de açúcar, 1 1/2 xícara de farinha, 1 colher de sopa de fermento.

Faz Assim: Bata as natas com o açúcar até formar um creme banquinho. Junte 2 ovos + 2 gemas e bata bem. Penere a farinha com o fermento e envolva delicadamente a massa. Junte as 2 claras em neve e asse até dourar ou enfiar o palito e sair seco. Desenforme e polvilhe açúcar de confeitero. Não costumo colocar tempo nem temperatura pois muda muito de forno pra forno. Nas bolachinhas que fiz, por exemplo, na receita estava 18 minutos, as minhas ficaram 30. Portanto, cozinheiras, conheçam bem seus fornos!!

PS* Para colher nata: Ferver o leite integral, de preferência tirado da vaca na hora (ou o A) e deixar esfriar. Recolha a nata que se formar por cima. E assim sucessivamente. É uma tarefa de paciência. Quanto mais gorduroso, mais nata lhe dará o leite!

O VERDADEIRO E FAMOSO MOLHO DE TOMATE PARA MACARRONADA

2010-01-15T17:46:00.028-02:00

Porque marido gosta de atasanar a gente...O meu adora, acho que ele sente um inenarrável prazer em me deixar nervosa...Exemplo: Ele vive fazendo pegadinhas comigo. Ontem. Todo dia guardamos a Ferrari no estacionamento (claro, Ferrari em casa perigo constante) é nada. É que em casa cabe dois carros, mas como o do meu pai é bem comprido e o nosso também, não deu. Tem que ser um grande e um pequeno. Bom, voltando, meu marido sempre vai guardar o carro e volta logo, nunca me chama pra ir com ele, nem tem porque. Ai ontem ele fala assim: Mo, vamos comigo guardar o carro, preciso falar com você. Pronto, já criou aquela expecativa na minha cabeça. Fui. Deixamos o carro lá e estávamos voltando a pé. Ai ele fala assim: Mo, olha, eu sei que você vai ficar muito brava mas não tem jeito, eu tenho que falar. Eu vou procurar uma casa pra mim e vou embora. Eu: ........................................ C C Co Co Como assim, você vai embora? E ele mega sério: Mo, nem tenta, já decidi, eu vou embora. Meninas, vocês não imaginam a sensação horrorosa que da, um aperto no peito, uma angústia, um medo, se eu fosse cardíaca tinha infartado. Ai eu parei no meio da rua, fiquei muda e já ia começar a dar piti, quando ele olha pra minha cara e começa a querer rir. Eu só falei: Valdemir..... E ele:kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk, estou brincando sua boba!! Gente, ai veio uma mistura de alívio com medo, com raiva e eu desabei a chorar no meio da rua...E ele: Nossa mo, calma, to brincando...Ai o bichinho ficou preocupado. Eu demorei a me recompor. O pessoa sem graça. Tudo pra me descontrair (que bela descontração, né) para o assunto verídico. Era sobre umas finanças nossas. Nossa, passei apuros amigas, foi horrível.

Então, ando conhecendo muita gente legal nesse universo da internet, que tem estilo de sobra e eu adoro ver suas criações, fotos, invenções, acho isso tão legal, e sempre vou compartilhar com vocês, idéias nunca são demais. Vejam essas fotos que demais!!

Vocês sabem oque é isso?

Isso é chá. Saquinhos de chá!!

É assim que Gisele Bucho toma seus "faivi ti ou cloqui" toda tarde. Ela fashion, né benhê!!

E ai, tá afim de uma massinha?

Parece um tufo de spaguetthi mesmo, mas é uma esponja de limpeza. Muito bom.

Imagens acima: Bem Legaus

Gente, não é tudo esse lavabo?

Banheiro de Realeza...
Imagens acima: Casa de ValentinaLoft mais que perfeito...Dormir nas alturas Planta

A Cozinha ideal para o loft. Isso que é praticidade em pouco espaço. Perfeito!!

Imagens acima: Cafofo da Carol

Esses beliches vi faz muito tempo e armazenei a imagem porque adorei. Hoje que resolvi mostrar mas não lembro onde vi. Se o designer aparecer, vamos me avise. Não é demais!!

Vai se desfazer de um armário? Não se desfaça das gavetas. Lhes de novas e lindas utilidades. Como estas...Estas....Estas...E estas. Como "revisteiros" ótimos organizadores.

Imagens acima: Casas Possíveis

Um feriadão só com o maridão numa casa dessas...heim...heim....

Ai depois, ele prepara um lual só a dois como esse pra vocês...
Imagens acima: My Notebook

E depois vocês vão para seu mega quarto na sua mega casa e na manhã seguinte teriam essa imagem matinal....Não seria tudo!!

Imagem acima: Pedacinho do Céu.

Na culinária de hoje, a receita não é bem de um prato, mas sim se um coringa na cozinha, que tenho certeza todas vocês usam sempre, mas nem sempre conseguem ter um fresquinho. Molho de tomate. E não é qualquer um, é o molho de tomates da minha vó, que ninguem consegue fazer igual. Famosissimo na família e que a anos vem deliciando o paladar da nossa gente de cá. Sei que nos dias de hoje 90% do povo (e da pova) que cozinha, não tem tempo nem de pensar quanto mais de ficar fazendo molho com tomate de verdade. Salve o Pomarola!! Mas aproveite aqueles dias que está inspirada e com tempo para fazer um belo panelão desse molho e congelar. Isso mesmo, congele em porções (para o número de pessoas que residem em sua casa) e sempre que for usar, é só descongelar e temperar a sua maneira. E hoje, além do molho base, vou colocar como minha vó tempera o dela, que é imbatível. Espero que gostem!

MOLHO DE TOMATE FRESCO BASE

Deve-se usar tomates bem maduros, maduros mesmo para fazer o molho, da especialidade Débora. Aqui na nossa feira, o tomateiro fez uma coisa bacanérrima. Ele monta sacos de 2k com tomates já bem maduros, próprios pra molho. Assim, evita de ficar misturado com os maduros e não precisamos ficar escolhendo. Deu super certo.

Bem, voltando. Uns 2k de tomate dá uma boa quantidade de molho. Lave bem os tomates e tire as pontinhas. Corte ao meio se forem pequenos, e em 4 se forem grande. Vá acomodando em uma panela grande e alta. Coloque meio copo de água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar até que estejam desmanchando bem. Mais ou menos 1 hora. Bata aos poucos no liquidificador e vá coando em uma tigela. Assim que tiver cuado tudo, volte a panela, coloque uma colher rasa de sopa de açúcar (para extrair toda acidez do tomate) e leve de volta ao fogo, apenas para dar uma apuradinha e o açúcar fazer efeito, mais ou menos uns 10 minutos. Pronto, seu molho base está prontinho. Deixe esfriar, divida em porções e congele.

MOLHO PARA MACARRONADA

Utilizando o molho fresco que você preparou, faça o delicioso molho para macarronada. Minha vó tem dois segredos centenários desse molho e que faz uma diferença gritante no final. Um: Sempre que ela faz bifes em casa (qualquer peça, coxão mole, patinho, filé mignon) as carnes que ela tira da limpeza, ela faz uma segunda limpeza, porque nas gordurinhas que tiramos, sempre vai um tequinho de carne junto. Ela tira todos esses tequinhos de carne e congela em pacotinhos. Quando ela faz molho, ele descongela esses tequinhos e pica em cubinhos. Tenha-os sempre para preparar o molho. Para temperar você vai usar: Cebola e alho bem picadinho, bacon em cubinhos, os tequinhos de carne em cubinhos, sal, pimenta do reino, 1 galhinho de manjericão, açúcar e o segredo número dois: um cálice de vinho tinto.

Faz assim: Coloque um bom tanto de óleo numa panela, aqueça e frite a carne e o bacon, mexendo sempre até que começe a pegar no fundo da panela. Esse queimadinho é essencial pro sabor do molho, tem que pegar bem.

Acrescente a cebola e o alho e deixe fritar mais um pouco.

Acrescente o cálice de vinho e deglaceie todo o queimadinho do fundo da panela e laterais, para que todo esse sabor venha para o molho (deglacear é acrescentar um líquido ao queimadinho de fundo de panela e raspar todo ele com uma colher de pau, digamos que este é o gosto umami das coisas!!).

Depois que acrescentar o vinho e deglacear a panela, deixe ferver por uns dois minutinhos e acrescente o molho. As quantidades variam dependendo do tanto de molho que você irá fazer. Acrecente o molho, tempere com sal, pimenta do reino, uma colher de café de açúcar e um raminho de manjericão.

Agora deixe o fogo quase baixo e deixe o molho apurando, por mais ou menos 1h e 30m. Uma coisa que aprendi. Enquanto o molho vai apurando, vai formando uma espuminha em cima. Vá escumando (tirando) essa espuminha que se forma por cima. Dizem que é a impureza do tomate. Por via das dúvidas, eu sempre tiro. Pronto. Seu molho está prontinho para degustação, nada mais é preciso. Só uma boa massa e um belo parmesão ralado por cima.

Biza Anna ficou muito feliz que quis ensinar seu molho pro mundo!!!

TORTA CREMOSA DE FRANGO E QUEIJO COM MASSA FILLO

2010-01-12T17:09:00.009-02:00

Agora que estou aprendendo a costurar, ando numas de mulher-decoração. Não sei porque mas tudo me inspira agora. Vejo uma coisinha que acho meiga, já corro eu tentar reproduzir. Ainda não me atrevo nas roupas pois estou ainda nos moldes mas agora a comida ganhou uma colega de pensamento, as artes. Ando a visitar muito blog e site legal e da vontade de postar todas as fotos aqui, pois tem muita coisa boa pela net. Separei algumas fotos pra vocês..

Essa é uma parede pintada com uma tinta especial imantada...Perfeito pra criançada (e pra gente também né).

Olha só esses potinhos de costura com almofadinha pra alfinete, um mimo só.

Meio alucinógeno? Talvez, mas eu achei o máximo. Teias de aranha de crochê....Um charme total!As três fotos acima do site Decoeuração

E esse quarto...mais lúdico impossível. Do jeito que eu gosto! Rachie's Place

A receita de hoje é simplismente divina. Eu adoro massa folhada e massa fillo. Alías, Arosa é meu nome. Sei que é uma coisa ultra ligth, mas tenho que abrir exessões as vezes...(ahã!!) Estava ha 1 mês com um pacotinho de massa fillo no freezer e com mil idéias na cabeça..Baklava, trouxinhas doce, spanakopita...Tudo muito batido, queria fazer algo diferente. Porque não uma torta, e de frango, que é minha preferida...Bem cremosa, com o crocante da massa, ia ser perfeito. E foi como ficou, perfeita. Nunca tinha feito um refogado de frango tão gostoso quanto esse. Até anotei os ingredientes pra passar pra vocês. Tudo de bom gente...

TORTA CREMOSA DE FRANGO E QUEIJO COM MASSA FILLO

Usei um pacote de 300gr de massa fillo e 400gr de frango desfiado.

Faz Assim: Descongele a massa conforme instruções da embalagem. (no caso da Arosa, 30 minutos em temperatura ambiente). Faça o refogado de frango: Cozinhe o frango aproveitando para fazer um caldo bem gostoso. Coloquei na água cenoura, grãos de pimenta rosa, dentes de alho, talos de cebolina e tomate. Deixei o frango cozinhar até estar bem macio. Coe e guarde o caldo para outros preparos. Deixe o frango esfriar e desfie bem. Agora, ao refogado: Frite alho e cebola em bastante azeite. Junte o frango e deixe que frite por uns 2 minutos. Junte uns 2 tomates em cubos e sem sementes. Deixe dar uma murchadinha e tempere com sal, pimenta do reino e molho inglês. Junte 1 xicara de cogumelos paris cortados ao meio e 1/2 xícara de azeitonas picadinhas. Misture. Para dar uma cor, coloque 2 colheres bem cheias de extrato de tomate. Junte 3/4 de copa de leite quente com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido. Mexa bem. Coloque 1 caixinha de creme de leite (200ml) e mexa bem. Corrija o sal e fique a vontade se quiser colocar algum tempero a mais de sua preferência. Por último, coloque 2 colheres rasa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite de deixe apurar por alguns minutinhos. Coloque 2 colheres de sopa de salsinha bem picadinha. Está pronto.

Montagem: A massa fillo é ultra delicada, olhou feio pra ela, já quebrou, portanto, toda delicadeza é pouca. Use a assadeira que preferir, eu no caso, usei uma redonda. Tenha ao seu lado um potinho com bastante manteiga derretida, pois essa massa necessita da manteiga para aderir suas folhas. Pincele a assadeira toda com manteiga. Divida a massa em duas partes, uma para o fundo da torta, e a outra para cobrir. Vá colocando camada de folhas da massa forrando as laterais e o fundo da assadeira, sempre pincelando manteiga derretida entre suas folhas, senão elas não grudam. Depois que tiver colocado metade das folhas coloque o recheio, no caso o refogado de frango, alinhe bem. Agora, divida a parte de massa que restou em duas novamente. Cubra o refogado com uma delas (não esquecendo da manteiga). Coloque fatias de muzzarela sobre as folhas (deixe as laterais livres para grudar a última camada de folhas, senão a muzzarela escorre). E cubra com o restante da massa, fechando bem as laterais. Pincele a manteiga sobre toda ela e leve assar em forno pré-aquecido a 180°C. Aqui no meu levou 1 hora pra dourar. Sirva bem quentinha, é maravilhosa!!

Primeiro: Esse embaçamento na foto é a fumacinha recém-saída do forno!!

Segundo: A Minha não está tão dourada porque a família Penedo aqui é toda esfomeada e toda hora alguem falava, já ta bom, já ta bom...Ai, tive que tirar logo!!

OS FABULOSOS PIMENTÕES RECHEADOS DA BIZA ANA

2010-01-10T10:54:00.015-02:00

PARA COMEÇAR BEM A SEMANA.....

Chega, chega...Limpa ai o teclado....

Não gente, fala sério. Alguem aqui assisti Viver a Vida? Oque é aquele Miguel? Não dá vontade de levar ele pra casa? Ele não é o típico galã forte de olhos azuis, mas ele está fazendo um papel tão, mais tão fofo, que dá vontade de apertar o bonitinho!!! Bem diferente do Raj (o saudade....) mas delicinha do mesmo jeito né....Ai ai, I Wanna Know what Love is..............

Fala que essa cena não foi a coisa mais romantica que você já viu....

Olha, entreter a pirralhada nas férias, todos os dias, depois que você já começou a pegar no batente não é fácil. Ainda mais quando sua filha tem 10 anos, e está entrando na aborrecência e seu filho tem 3 e é aquele menino bem menino mesmo e fica perturbando a irmã, a irmã estressada fica gritando, e ai o filho quer brincar com ela, ela quer sair fora, ai o filho chora....Olha, não é mole não viu. Eu é que sei o "kiprocó" que está sendo aqui!!

Mudando de alhos pra bugalhos, já desmontei minha casa inteira do Natal, se foram os enfeites, as luzes que tanto gosto e a minha árvore que adorei ter feito esse ano. Mas pensas que dei um fim nela..No way!! Deixei ela peladinha e agora vou matutar uma coisa bem bacana pra fazer com a bichinha, vocês vão ver, me aguardem!!

Sabe aquelas receitas que sua mãe, sua vó, sua tia ou mesmo você faz que é sucesso total nas festas e sempre é solicitada nessas ocasiões? Pois é, o quitute do dia é um desses. Os pimentões recheados da minha vó. É só chegar o Natal e mesmo que não formos na casa do meu tio, a família da mulher dele já pede pro meu tio encomendar da minha vó o bendito pimentão. E olha, da briga viu!! Todo ano é assim. Eu nunca me liguei em aprender a fazer, porque pra falar a verdade, não sou alucinada por pimentões. Mas ontem a vovis fez e decidi de uma vez por todas aprender. É bem facil e muito bom. Sei que pimentão recheado é bunda e tem um monte por ai, mas garanto que o da minha vó é imbatível!!

PIMENTÃO RECHEADO DA MINHA VÓ

Esta receita não tem quantidades, mas vou explicar passo a passo aqui pra vocês.

Faz Assim: Use pimentões verdes de tamanho grande. Corte as tampinhas e lave-os bem por dentro, tirando toda sementinha. Não jogue a tampa que tirou do pimentão fora. Pique ela bem picadinha, tirando apenas o cabinho do meio, e use para o refogado de carne moída que rechea-rá o pimentão. Pegue os pimentões lavados e com o dedo, passe sal por dentro dele todo, isso dá um sabor especial. Deixe eles virados com a abertura pra baixo para que escorra toda água que se formar. Enquanto isso, faça o refogado de carne moída. Frite bastante alho, cebola e as tampinhas do pimentão que você picou em bastante azeite. Junte a carne moída e cozinhe bem. Dai faço o refogado que sua preferência, com os temperos que quiser. Mas uma dica, não deixe de colocar ovo cozido picadinho, é essencial. Junte ao refogado, pãozinho duros amolecidos em água por uns 10 minutos. Isso vai dar a liga necessária para a carne. Utilize a medida de 2 pãezinhos para 1/2k de carne moída. Agora, recheie os pimentões, colocando bastante recheio para que eles fiquem bem gordinhos. Agora o segredo do sucesso. Feche os pimentões com fatias grossas de pão duro. Isso na hora que fritar minha amiga, é uma coisa.

Você pode assar os pimentões, mas já que aqui estamos falando de sabor e não de dieta, faça-os frito, o sabor é incrivelmente melhor. Aqueça bastante óleo de soja numa frigideira funda e frite-os de 2 em 2 para não quebra-los. Deixe fritar até que a pele toste e começe a soltar. Escorra em papel absorvente e sirva. E de lamber os beiços!!

Ah, não esqueça de tirar a pele antes de comer, diz que ela é que causa a indigestão!!

VOLTEI GENTEN!!

2010-01-07T19:02:00.015-02:00

Adivinha quem voltou!!!! E voltei num luxxxoo só, escolhi a mega Marilyn para inaugurar minha volta!! Olha eu aqui de novo, depois de um longo e delicioso tempo (só não mais delicioso porque senti muita, mas muita falta daqui). Amigas, estava com uma saudades tremenda, mas olha, eu realmente estava precisando desse tempo pra mim, pros meus filhos e pro meu marido. Viajamos, passeamos, demos uma torradinha básica no 13° mas reabastecemos nossas energias!! Que 2010 venha com toda força porque eu to que to!!

E vocês, oque fizeram de bom, encheram muito a cara de Moet Chandon? Olha, aqui no miudinho, acho que estou virando pé de cana!! Bebi muuuito champagne no dia 31 e ai tinha que acabar a garrafa no dia 1° né, abriu tinha que ir até o fim. O delícia!!!

Novidades: Estou animadíssima com meu curso de modelista. Já estou nos acabamentos da minha 1° bulsa, já aprendi a fazer o molde básico de cor, os arremates, gola, tudo lindinho. E agora o maridoco já disse que arrumou o segundo concorrente, ou melhor, a concorrente. O primeiro é o notebook e agora a máquina de costura, Creusa, para os íntimos. Quando ele me ve indo pro quarto com algum trapinho na mão ele já fala: - Pronto, vai, vai lá com a Creusa vai!!! Hahahahaha. Muito engraçado. Mas é pro bem da família, ele ha de entender!!

Comidas mil esse final de ano, mas milagrosamente, não cozinhei muito, aliás, não cozinhei quase nada. Fiz uns quitutes básico no Natal e no ano novo, só um pavê de Bis e olhe lá. Sabe, o Moet Chandon tomou muito meu tempo (e minha percepção de movimentos). Curti muito, cozinho o ano inteiro, acabei dando uma folga pra mim mesma.
Outra novas: O maridão esse ano vai fazer o som do Carnaval de São Paulo. A empresa que ele trabalha assinou contrato até 2014 com a direção do Carnaval e maridão é responsável pelo carro do samba enredo!!! Eita, ele lá naquele bando de mulher pelada, deixa pra sofrer depois né minha gente!!

Bom, hoje foi um post de boas vindas para Yo, prometo visitar TODAS as minhas amigas virtuais que estou MORRENDO de saudades e vou deixar vocês com fotos das minhas festas de final de ano e algumas peripércias que andei aprontando na Creusa!!! Beijos, voltei e saudades mil!!!

O Natal. A mesa limpinha ainda. Ta escuro pra poder ver as lusitas da árvore!.Uma pequena parte dos doces e frutas...Os pimpolhos...

Família em Serra Negra...

Mamis e Papis...Gentem, agora da uma reparada na minha cor de Claudia Raia....ou melhor, Claudia Leite, porque eu to parecendo uma lata de leite ninho!!

Eu e filhote morgando na rede...Olha minha primeira almofadinha....Com bordadinho ainda....Esse é o outro lado...Esse desenho eu vi no Stitch Stitcherson
Pula a Fogueira iaia, Pula a fogueir ioio...Tá, sei que parece São João, mas eu sempre via essas bandeirolas e não resisti, tive que fazer as minhas...
E essas são as minis...Que mimo Carol...E essa é a Creusa. Say Hello Creusa!!!

UM ATÉ BREVE, MUITO BREVE!

2009-12-19T21:33:00.005-02:00

i love lucy blog

Minhas meninas (e meninos) mais amados da minha vida. Cá estou eu para dar uma satisfação muito mais que justa a vocês. Apesar de estar lotada de receitas e matérias deliciosas prontinhas pra postar para vocês, ando me engrenando em outros assuntos. O curso de modelista que estou fazendo é super complexo e entrei de cabeça no negócio. Estou estudando muito, todo dia desenho um molde, treino os cálculos e estou também aprendendo tudo que engloba o mundo "handmade". Uma paixão súbita que me pegou de jeito. E olha só, minha ex-sogra e grande amiga, me presenteou para o natal com sua máquina de costura antiga. Imagina, apesar de ter duas em casa, a dela é mais completa e como comprou uma novinha, me deu a idosa para que eu possa treinar minhas costuras. Fiquei mega feliz e já mandei a bonitona para uma manutenção, pois ela estava meio capenga. E essa semana que vai começar vou fazer um treinamento numa empresa de congelados e talvez ingresse num trabalho lá. Muita coisa boa acontecendo e preciso reestruturar meus horários para poder dar conta de tudo. Como vocês perceberam eu dei uma bela sumida daqui mas a saudade aperta muito o peito pois tenho um carinho muito grande por esse canto e por todas as minhas amigas. Com certeza agora só conseguirei vir aqui após o ano novo.

Portanto, QUERO DESEJAR A TODOS OS LEITORES DO CEREJINHA UM NATAL ABENÇOADO, COM MUITO AMOR, TODA A FAMÍLIA REUNIDA E MUITA PAZ E SAÚDE. E QUE 2010 CHEGUE CHEIO DE REALIZAÇÕES, CONCRETIZAÇÕES DE SONHOS E QUE NOSSAS PANELAS CONTINUEM PIPOCANDO NO FOGÃO!!

EU AMO MUITO VOCÊS!! SE DEUS QUISER CONTINUAREI AQUI EM 2010 E TRAREI MUITA COISA BOA A VOCÊS!! UM BEIJO ENORME!!

ANA CAROLINA

EU TO AQUI, EI EU AINDA ESTOU AQUI!! E PÃO DE QUEIJO DE 3 INGREDIENTES

2009-12-12T17:59:00.014-02:00

Calma gente, calma, eu to aqui viu!! Até eu achei que havia me desistegrado mas estou aqui!! Ai amigas, não achei que esse final de ano ia ser tão corrido, nossa, acho que se eu trabalhasse fora a coisa ia ser mais amena!! Daqui até o final do ano meus posts vão ser raros e minhas visitas mais ainda. Sei que tem um monte de vocês que estão achando que me esqueci de vossas pessoas mas é óbviu que não. Assim que sobrar um tempo irei visitar meu blogroll inteiro. Passei aqui pra dar um alô e deixar mais umas imagens deliciosas de se ver de natal, muita luz e agora, minha nova paixão, as linhas! "proceis". Beijo dessa que vos ama demais!!

A receitinha de hoje é mega simples (como meu post) e muita gente já colocou por ai!! Minha amiga Fabi, a Marcinha Gullo, a Tati também. Eu fiz e aprovei. O famoso pão de queijo de apenas 3 ingredientes. É claro que eu como boa invencionista, fiz umas peripércias na minha receita pra dar uma incrementada. E ficou show de bola. Ótimo para uma visita de última hora e pra criançada.

PÃO DE QUEIJO DE PRÁTICO

Ingredientes: 200ml de creme de leite, 1/2 copo americano de parmesão ralado, 1/2 copo americano de queijo prato em cubinhos pequenos, 1 copo americano de polvilho doce. Parmesão ralado e gergilim para finalização.

Faz Assim: Numa tigela misture o creme de leite, os queijos e o polvilho. Numa assadeira untada e enfarinhada (ou numa placa de silicone) faça quenelles com a massa com a ajuda de duas colheres, despejando as bolinhas na assadeira. Polvilhe cada uma com parmesão ralado e depois com gergilim. Leve assar em forno pré-aquecido a 180°C até ficar douradinho. Sirva bem quentinho!!

PS* COM ESSA MINHA CABEÇA DE BAGRE, ACABEI PERDENDO MINHA LISTINHA COM TODOS OS SITES DE ONDE RETIREI ESSAS IMAGENS. PORTANTO, SE A DONA DELAS PASSAR POR AQUI, POR FAVOR, ME PERDOE E ME AVISE PARA QUE EU COLOQUE OS DEVIDOS CRÉDITOS!!

CREMOSO DE CARNE MOIDA

2009-12-07T15:01:00.011-02:00

Xo conta proceis: Começei meu curso de alta costura e modelagem. Fomos, eu e minha mãe, 14:30, estávamos lá (é na minha vizinha). Eu estava mega empolgada (minha mãe nem tanto). Ai, papo vai, papo vem (sabe como é, vizinhas sempre tem oque fofocar) e ai primeira coisa ela deu nossos materiais. Me senti na escolinha!! Um cadernão de desenho, réguas, borracha, lápis, ai vem, tesoura, carretilha, fita métrica, durex e papel de seda. Que máximo. Primeira aula. Tivemos que copiar 4 folhas do cadernão frente e verso que a profis ditou e ai veio a primeira prática. Primeiro, aprendemos a tirar todas as medidas padrão, tipo busto, cintura, cava, essas coisas. Ai, Aprendemos a desenhar o molde das costas de uma blusa simple (a parte da frente é pra segunda aula). Ai vocês vão pensar: Credo Carol, só as costas, que baba, porque não fez logo a frente também!! Porque vocês não tem noção como é complicado. É calculo pra cacete, mede aqui, tira dali, acrescenta ali, e nisso numa blusinha das mais simples. A minha mãe coitada, boiou legal em tudo, a profis focou então, apenas em mim, porque ela viu que eu ao menos estava entendendo um pouquinho. Olha, custou muito pra eu entender (Darrrrrdi Carol) mas ai, 3 horas de aula passaram voando de tão centrada que fiquei em entender aquilo. Voltamos pra casa com lição de casa pra fazer. A coitada da minha mãe desisitiu na hora, falou que não era coisa pra ela, que ela tinha se empolgado, que a intenção dela era fazer barra de calça e não um Dolce e Gabbana. Eu, apesar das dificuldades, adorei. Colei o molde de exemplo que a profis deu na parede da cozinha, peguei as 50 folhas de papel pardo que ela deu pra gente treinar (ela já deu um monte porque sabia que íamos nos torturar) e fui a luta. E não é que em casa, no sussego, lendo a matéria sozinha eu consegui fazer o danado!!! Nossa, fiquei muito feliz, deu pra ver que não é um bicho de 7 cabeças, é questão de treino mesmo e aprendizado. Vamos trabalhar o curso inteiro tomando como medida padrão as medidas de um manequim 40. Mas a lição de casa era pra fazer o tal molde das costas com a nossa medida. Adorei, achei o máximo!! E ai, eu e minha mãe combinamos que só eu irei no curso e depois explico eu pra ela, pois ela entende mais fácil comigo. Ai, quero só ver, a próxima aula é quarta -feira, espero que eu esteja menos lenta!!

E domingo foi a primeira eucaristia da minha filhota. Ela estava simplismente uma princesinha!! (tirando a bendita franja na cara que não ha meios de sumir) Foi uma cerimônia muito bonita, e a Bia estava muito feliz. Tomara que Deus entre com toda força na vida da filhota e que guie sempre o caminho dela!! Depois pra relaxar, teve um belo de um churras aqui em casa, com direito a arroz, farofa de banana, saldas mil, vinagrete, e tinha até queijo de coalho e pãozinho de alho....Comi muuuuuuuuuuuuuuito. De sobremesa rolou um pudim de sorvete (o famoso) e um bolo de frutas. E hoje estou só no Xenical, porque ainda não sou de elástico, vocês me compreendem né!! Olha que gata estava a filhota!

O quitute de hoje, saiu por acaso, num dia que não sabia oque fazer pra comer e estava a fim de algo bem suculento. Dei aquela verificada básica na geladeira, despensa e cata um aqui, um ali e tchanam, saiu o Cremoso de carne Moída. Digamos assim que é um escondidinho a La Carol, que deu muito certo e foi sucesso total. Aprovadíssimo. Um arroz branco e uma bela salada para acompanhar e nada mais é preciso!

CREMOSO DE CARNE MOIDA

Ingredientes: 500gr de carne moída, cebola, alho, pimenta do reino, azeitonas pretas, molho inglês e sal.

Faz Assim: Faça um belo refogadinho com a carne moida com os temperos acima. Não há quantidade, use conforme for do seu gosto.

Purê de Mandioca: 400gr de mandioca, manteiga extra, sal, nós moscada, leite e creme de leite.

Faz Assim: Cozinha mandioca até ela ficar bem macia. Escorra e amasse com um garfo. Numa panela aqueça umas 2 colheres de sopa de manteiga e coloque mandioca amassada. Mexa bem. Acrescente uma caixinha de creme de leite (200ml), nós moscada e sal. Mexa Bem. Vá adicionando leite quente até ficar num ponto bem molinho. Reserve.

Purê de Abóbora: 400gr de abóbora Cabochan (a redondinha), cebola, sal e pimenta do reino.

Faz Assim: Corte a abóbora em cubos. Numa panela, refigue em um pouco de óleo cebola e alho picadinhos e coloque os cubos de abóbora. Abaixe o fogo e vá cozinhando pingando água aos poquinhos até que ela se desmanche toda. Quando ela virar um pure, tempere com sal e pimenta. Reserve.

Complementos: Catupiry, 3 claras, 1 caixinha de creme de leite, coentro, parmesão ralado.

Montagem: Unte uma pirex com manteiga. Coloque o pure de abóboras, depois a carne moída refogada, coloque bolinhas de catupiry (quanto quiser), salpique coentro picadinho e termine colocando o pure de mandioca. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e depois misture nelas a caixinha de creme de leite. Coloque essa mistura sobre tudo, não deixando ficar nenhum pedaço de fora. Polvilhe tudo com parmesão ralado e leve assar até gratinar. Sirva imediatamente.

FILÉ DE FRANGO CROCANTE EMPANADO COM MAIONEZE

2009-11-30T22:17:00.039-02:00

Sabe aquelas épocas em que você fica mega apaixonada por uma pessoa...Pois é..Esses dias estou assim com meu maridoco. Neste último mês tenho acompanhado ele em alguns trabalhos (por isso a ausência esses dias, estou atras do meu marido faz duas semanas (melhor seria ele atras de mim né, rsrsrs)). O cara é fera, simpático, amigo, todo mundo gosta dele, todos lembram dele no dia do aniversário, trabalha que nem um louco, é um marido tudo de bom, e um pai maravilhoso. Ai as vezes fico olhando pra ele e ai dá aquele friozinho na barriga...e penso...como amo esse homem. Dá uma vontade de abraçar, cuidar, proteger. Quando ele chega cansado faço massagem nele, esquento a comidinha dele, separo a roupa que ele vai sair no dia seguinte (até as "cueca" furada) e eu amo fazer tudo isso simplismente porque ele é meu homem. Ai gente, desculpa, mas é que estou muito apaixonada e precisava gritar isso pro mundo....Bom, agora chega de mela cueca. Esse final de semana vários eventos ococrreram. Sábadão foi a festa do jazz da Bia na escola, o tema era circo e foi muito bacana. A turma da Bia era de Malabaristas, ela estava muito lindinha. E é muito engraçado esse negócio de pais separados né. Aqui é assim: Eu e o Reginaldo tivemos a Bia. Ficamos 5 anos juntos e nos separamos. O Reginaldo tem 3 irmãos. Uma delas é a Gi. A Gi era casada com o Mauro e teve duas filhas, a Giulia e a Gabriela. Ai, se separaram e a Gi voltou pra casa da mãe dela que é a Vó da Bia, a Luiza. A Luiza mora na rua de cima da minha casa e temos muita amizade, toda quarta-feira ela vem jantar aqui. E as duas priminhas da Bia, a Giulia e a Gabriela estudam na mesma escola que ela. Ai, ocorre que, em todas as festinhas todos estão juntos. E ai nesse final de semana, depois da festa da Bia, fomos todos pra pizzaria, e ai olha a cena: Eu e o Reginaldo, a Gi e o Mauro na mesma mesa, muito engraçado. Dois ex-casais juntos novamente. A vida como ela é!! (ps* a nova mulher do Reginaldo e meu marido estavam ausentes, por isso a coisa ficou mais engraçada ainda!!)

Eu, a Bibas e o Pe. Olha como ela estava lindinha...

Essa é a prima da Bia, a Giulia. As duas gatinhas... A Família buscapé
_________________________________________________________________

ENTÃO É NATAL.........

Rockfeller Center - NY

E o Cerejinha está demorando pra entrar no clima de Natal não é mesmo!! Então, resolvi dar uma vasculhada pela net e ver o que achava de interessante e novidades do natal 2009. Vou postar algumas idéias aqui hoje que mais gostei, e até o natal vou postando mais. Acho bacana ver essas fotos que dá pra tirar bastante idéia, inventar mil e uma. Da pra deixar a casa bem fashion!!

Bola de natal de feltro. Tutorial AQUI

Mini árvore de natal de fitas Tutorial AQUI

Elfos de Pinha. Tutorial AQUIAH, E ESSA É A MINHA GUIRLANDA DESSE ANO. QUANDO VI ESSE PASSARINHO FIQUEI DOIDINHA, NÃO FICOU FOFA???

Créditos: Anelisegrieger, Bridalbarblog, Twolia, Changings, Hubpages, A Boa e Velha Titia Martha.

E agora a receitinha. Lembram-se que ganhei da Lu do Pitadas de Sabor e Arte aquela promoção da Lisa? Não? Tudo bem. Então, eu ganhei, hehehe. E ai fiquei de fazer uma receitinha bem boa com a Maioneze. Eu gosto muito de maioneze, agora que a Hellman's me disse que uma colher de sopa só contém 40 calorias eu passei a gostar mais ainda. Mas maioneze de pote eu só como com cachorro-quente, hamburguer e nugget's (só coisa saudável). Para comidas mais elaboradas eu mesma faço a maioneze, aquela boa e velha do liquidificador. Mas, fiz esse franguinho assado com a maioneze Lisa e ficou supimpa, tudo de bom mesmo. É quase igual a receita que a mulher dá no comercial, mas é claro que com a maioneze Lisa e com o meu toque "Touchè" ficou muito mais gostoso!!! (mimata, que metida!!) Experimentem, é "bão"!

FILÉ DE FRANGO CROCANTE EMPANADO COM MAIONEZE LISA

Ingredientes: filés de frango, limão, alho, sal, pimenta do reino branca, mostarda, maioneze Lisa, Farinha de milho flocada, farinha de rosca, folinhas de alecrim, páprika doce, parmesão ralado.

Faz Assim: Tempere os filés com o suco de limão, alho batidinho, sal, pimenta do reino e umas gotinhas de mostarda. Coloque maioneze num pote e reserve. Em uma travessa, misture a farinha de milho flocada, a farinha de rosca (para 1 xíc. de farinha de milho, 1/2 de farinha de rosca), alecrim, a páprika e o parmesão ralado. Não há quantidades, faça um tanto para a quantidade de frango que irá empanar. Misture tudo muito bem com a mão fazendo uma bela farofa. Passe maioneze nos filés de frango, dos dois lados e empane nessa farofa. Vá colocando numa assadeira untada com azeite. Leve ao forno a 200°C até ficarem amarelinhos e crocantes. Não asse demais para o frango ficar macio. Sirva imediatamente. Fica extremamente crocante por fora, e mega macio por dentro por causa da maioneze. Delícia!!

Bolinho de Bacalhau da Dona Maria

2009-11-26T15:40:00.015-02:00

Quando tudo parecia que ia bem....Liga marido ás 02 horas da manhã (não, não estava na gandaia, estava trabalhando) e fala. - Você não acredita oque aconteceu...Pronto, já pensei eu....Oque foi? -Bati o carro! Eu: OQUE???????????? COMO?????? QUANDO???????? PORQUE?????????? E ele...Calma, eu to bem (que mané você, quero saber do carro, esse sim vai dar prejuízo) só que ai já ia voltar a banda pro palco (ele estava fazendo uma dupla sertaneja num bar) e ele teve que desligar. Fiquei eu esperando ele anciosa. Chegou. E como o carro fica no estacionamento só pude ver a merda hoje de manhã....Olha que beleza!!!

É pra chorar ou não...ai ele já tinha passado no ps e tirado as partes quebradas......

Disse ele que estava devagar (e eu pra nãoperder a amizade acreditei) e passou numa poça sei lá do que de óleo, ou era água, e ai o carro perdeu o controle e pimba na mureta de proteção do viaduto!!!! Ah, mas e dai. A gente já tem pouca conta pra pagar, uns 2.000 pau a mais ou a menos no orçamento não vai fazer diferença né......................BBBUUUUUUUUUUUAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!

Bom, vamos mudar de assunto senão choro. Ontem, fui num curso lá na Casa Arno, um lugar bacanérrimo que já conhecia e oferece diversos cursos e palestras gratuitamente e não só sobre gastronomia. Tem sobre beleza, casa, comportamento, tudo, é muito bom, o lugar é lindo, as aulas são deliciosas e eu recomendo e muito. E ontem não fui só, fui com a Fofa da Marcia Gullo do Blog da Gullo. Aproveitamos a aula pra nos conhecer e foi sensacional. Ela era aquela mulher linda e engraçada, do jeitinho que eu imaginava. Trocamos váaaaaaaaaaaaarias figurinhas e claro ja combinamos de nos encontrar outras vezes. Marcita, eu amei o encontro, não vejo a hora do próximo!!!! Quero ver minha pimenteria em destaque lá em Itupeva heim!!!!

Olha as duas pomposas... Olha que bacana a sala de aula, tem uma camerazinha do lado filmando a chef e passa tudo no plasma...hummmm, que loooxxxxxooooo!! Ai, esse miminho levei pra marcita...não ficou fofis...

Dei nessa sacolinha de feira...Adoro!!!

COMILANÇA

Se tem uma coisa que meu pai gosta é bolinho de bacalhau. Ele come, e muito!! Sempre que vamos no Hocca é pastel de bacalhau pra todos e pra ele o bendito bolinho. E eu tenho uma receita que peguei do Saul Galvão e ele disse que é de uma cozinheira portuguesa legítima. Desde a primeira vez que fiz virei fã e só faço esse. É super fácil e simplismente delicioso. Bem leve, dá vontade de comer vários mesmo.

BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes: 250gr de bacalhau, 200gr de batatas, 1/2 cebola picadinha, 1 colher de sopa generosa de salsinha picada, 1 cálice pequeno de vinho do porto, 1 ovo grande, nós moscada, sal e pimenta do reino.

Faz assim: Dessalgue o bacalhau como de costume. Cozinhe e tire todas as espinhas e pele. Agora uma dica super valiosa para desfia-lo. Coloque todo o bacalhau sobre um pano de prato limpo, dobre o pano no meio e feche bem as laterais, como se tivesse feito uma trouxinha com o bacalhau. Agora, vá esfregando com a mão o bacalhau para que ele vá se desfiando dentro do pano, esfregue bem mesmo, até sentir que não tem mais nenhum pedaço grande. Abra e pronto, você verá o melhor bacalhau desfiado que já viu na vida!!

Continuando: Reserve o bacalhau desfiado. Cozinhe as batatas descascadas. Esprema e junte ao bacalhau. Acrescente a cebola, o sal, a pimenta, o vinho e a salsinha. Misture bem. Coloque o ovo e misture novamente. Se achar que não deu muita liga, pode acrescentar mais um ovo pequeno. Deixe a massa descançar por 20 minutos na geladeira pois fica bem mais fácil para moldar. Ai o grande truque do bolinho. Ele é frito em azeite de oliva. Sei que o azeite está caro e claro que num dia a dia não há problema nenhum em fritar em óleo. Mas a diferença é marcante no sabor. Frite em azeite quando fizer pros amigos ou pra uma comemoração. Molde os bolinhos com as mãos mesmo e vá fritando em pequenas porções. Sirva imadiantamente. Fica super levinho e o vinho dá um tcham todo especial. Mas é claro, se não quiser o porto, não ha problema nenhum, já fiz sem e é bom do mesmo jeito!!

Ah, queria deixar um recadinho para o Anônimo que comentou meu post anterior querendo saber Qual seria o corte de cabelo da Abigail já que tanto falei dela por aqui. Primeiro queria dizer obrigada ao Sr (ou Sra.) Anônimo por ler meu blog e dizer que se caso ele queira mesmo saber o modelo, pra ele se identificar que ai mostro até pessoalmente, se for o caso (sei lá, vai que é o Gianecchinni né, não dá pra perder!) ok?

Cerejinha

#Gourmet Day - Conserva de Cogumelo Paris

Esmalte da Semana - Rosa Fluor da 5Cinco

NOVA LINHA AVON NATURALS MILK SHAKE HIDRATANTE PARA O CORPO

Curso de Automaquiagem - B Side Makeup

Sack´s/Sephora lança com exclusividade kit Mini Favorites Unissex

Maquiagem 3D: aspecto leve e natural

CADIVEU - Finalizadores Glamour nos desfiles da Cavalera e Água de Coco do SPFW

Base facial em spray Aspelle

Cacharel lança em junho site exclusivo para a fragrância AMOR AMOR.

Cuidados especiais com a pele no Inverno!! Fique Atenta!

FIOS IMPECÁVEIS DEPOIS DA QUÍMICA

E MEU NATAL FOI ASSIM.....

1° Parceira de Peso - 2011 - ACCESSORIZE

Novidades da Semana!

Produtos Artesanais Van'Art - Parceira Nota 10

Novidades da Semana - Quentíssimas!

Nail Art - PurpleShock - E alguns dos prêmios do Sorteio de Natal

Especial Bourjois, Clarins Paris e perfumes..... Novidades Neutrolab

Novidades da Semana - Muita coisa boa!

SWATCHES ESMALTES 5CINCO - COLEÇÃO FOSCA

I'm Back - Trazendo novidades no mundo da Beleza!!

CONCURSO - MEU FONDUE É MELHOR QUE O SEU - TIROLEZ