Hoje o prato não está para Vegetarianos!!

Olá amadas!! Eu sempre fico uns dias sem aparecer, né, mas não tem jeito, parece que a hora que acaba uma correria, começa outra. Agora, a da vez é do Aniversário do Pedro, como meu marido está sempre trabalhando, eu tenho que resolver tudo sozinha, e a festinha é esse sábado agora (10/05). Hoje fui na 25 de março, comprar os últimos detalhes da decoração e lembrancinhas...Ai, vai ficar tudo tão lindo!! Sabe, é cansativo, trabalho muuuito, mas faço tudo com muito amor e gosto, amo fazer estas coisas, arrumar tudo sozinha, essas coisas. E o melhor, eu que vou fazer todas as guloseimas da festinha: Cachorro-quente, pipoca, salgadinhos, petiscos, lanchinhos, couszcouz, docinhos, bolo e a mesa de guloseimas...Não vejo a hora de chegar sábado!! Deixe eu começar as novidades!! Quarta-feira passada fui ver Estômago. AMEi, muito bom o filme, com uma história bacana e envolvente, principalmente para quem gosta de cozinhar!! Ta certo que tem umas cenas meio nojentas e até meio fortes, mas eu adorei o filme, e agora quero ler o livro. Fui ver no Cine Unibanco na Rua Augusta e é claro, que tinha que pagar o mico da noite!! Estava tomando um cafézinho lá dentro esperando minha amiga quando do meu lado para Arnaldo Jabour (crítico) e pede uma água. Eu sou fãzoca dele, li seus livros e acho ele super bacana. Quer dizer, achava né, porque eu fui toda envergonhada falar com ele, que adorava seus livros e pedir pra tirar uma foto e ele me disse: " - Ai querida, agora não que eu estou com pressa!!" e se mandou pra dentro de uma das salas. Todo mundo ficou olhando pra mim e eu lá, com aquela cara de pamonha!! Que raiva, viu!! Mas deixa isso pra lá. Semana passada tive uma aula pra lá de especial na escola. Começamos as Carnes. Tivemos aula com um açogueiro super famoso aqui de Sampa e ele simplismente levou um quarto traseiro inteiro de um boi pra mostrar pra nós e tirar lá cada peça dele explicando cada coisinha nos minimos detalhes pra gente!! Imaginem só....fiquem encantadíssima!! Este dia não fizemos nenhuma receita especial, apenas o chef ia grelhando alguns pedaços das carnes que o açogueiro ia nos mostrando. Filé mignom, Picanha, coxão mole, Contra filé, Alcatra, maminha, todas as partes nobres da carne!! Foi uma aula divina e um dos alunos fotografou mas ainda não me passou as fotos, assim que ele me mandar, posto aqui. Ai, nas aulas seguintes, fizemos umas receitas com as carnes que conheçemos. Hoje vou postar a que mais gostei qque foi o Blanquette de Vitela. É uma receita meio longo por isso vou postar somente ela hoje.

BLANQUETTE DE VITELA

Ingredientes:
- 70gr de manteiga sem sal
- 1,2 kg de carne de vitela (pode ser do pernil) muito bem limpa em cubos de 4 cm.
- 1 dente de alho amassado
- 30gr de farinha de trigo
- 300ml de vinho branco seco
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de tomilho
- 300ml de fundo claro bovino ou de ave reduzido a 250ml
- 1 gema
- 130ml de creme de leite UHT (longa vida)
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- sal e pimenta do reino moida na hora.

Faz assim: Numa saltese aqueça a manteiga e salteie a carne aos poucos, sem colocar tudo na panela de uma vez só (5 minutos + ou - para cada porção) sem deixar dourar. Tempere a carne com sal e pimenta, aumente o fogo e junte o dente de alho amassado deixando fritar uns 2 ou 3 minutos até liberar o perfume. Polvilhe a carne com a farinha de trigo e mexa muito bem para que todos os pedaços fiquem bem envolvidos nela. Reduza o fogo para muito baixo, acrescente metade do vinho branco, as folhas de louro e o tomilho. Tampe a frigideira e cozinhe por uns cinco minutos. Adicione o restante do vinho, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente uma hora. Ao final deste tempo, acrescente o fundo e cozinhe por mais quinze minutos sem tampa. Enquanto cozinha os ultimos quinze minutos, num recipiente a parte, bata a gema, o creme de leite e o suco do limão. bata bem. Reserve. Após os quinze minutos, retire a carne da panela com uma escumadeira e reserve numa tigela. Despeje um pouco do caldo da panela na mistura de gems e mexa bem para temperar os dois molhos, jogue tudo na panela e mexa bem. Leve de volta os pedaços de carne a panela , incorpore ao molho e transfira tudo para uma travessa bem bonita para servir. Salpique salsinha bem picadinha por cima!! Ideal para acompanhar um arroz branquinho delicioso!! Essa carne fica ótima, super molinha e com um gosto incrível do creme de leite com umas gotinhas do limão!!

(Essa é a vitela que fiz na aula, eu trouxe pra casa. Sempre trago o prato que faço lá pra casa, pro povo ver que cozinho mesmo!! rsrs. Essa escuro do lado é outra receita que tive, Carne de Panela com molho ferrugem, se alguém quiser, posto ela, é só pedir!!)

Adorei o filme...Quero ver de novo pois perdi o comecinho, inho, inho...mas fez falta!! Nonato, Nonato Canivete!!

PS* Pessoal, se vocês tiverem alguma dúvida, ou quiserem saber algo mais, fazer alguma pergunta, ou até pedir alguma receita, por favor, sintam-se a vontade, terei o imenso prazer em responder!! Beijão!!