Chácara parte II

Como assim??? Meu pc ficou morto por 3 dias. Ontem a noite que consegui acessar a Internet. E eu cheia de posts interessantes pra vocês. Hoje, mas fotinhos da chácara e duas receitinhas de dar água na boca. A Costelinha à Bras de Alex Atála e a Cocada de Tabuleiro de Mara Salles. Beijos e até mais.

O Pavão todo metido. Tem 3 lá.

Vejam só: A vaca de lá gosta da loira gelada. É isso mesmo, a dona vaca é chegada numa cervejinha, é só bater a latinha na cerca que a bichinha vem correndo. Será que é por isso que o leite estava com um gostinho especial??

Umas das diversas espécies de flor que existe lá.

O Grande galinheiro.

O grande destaque no dia do churrasco. O Queijo de coalho.

A Colheita de cenouras.

Os primeiros ovos da manhã.

O Sr. Repolho.

O Sr. Alface: Imponente.

A Campainha.

Coelinhos

Um final de tarde chuvoso na rede.

Doce de leite no fogão a lenha. Será que estava bom??

A Sra. Abóbora

A Sra. Jaboticabeira. Estava carregda mas verde ainda.

O dia da pizza. Hummm!!


AS RECEITINHAS

Cocada de Tabuleiro

Ingredientes: Raspas finas de um coco fresco, 3 ovos inteiros, 3 xícaras de açúcar cristale uma colher bem cheia de manteiga.

Faz Assim: Mistura tudo muito bem num bowl e disponha numa assadeira untada e polvilhada com açúcar cristal. Tem que ficar uma camada não muito grossa, tem que ser tipo 1,5cm de altura. Asse em forno pré-aquecido até começar a dourar dos lados e estar firme no centro. Ela fica uma cocada para comer de colher, super molhadinha, não dá pra cortar. A foto não ficou muito boa mas é deliciosa.

Costelinha a Brás

Rendimento: 4 porções

Ingredientes: 800g de costela de porco, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 2 cenouras, 2 talos de salsinha, 1 talo de hortelã, 6 tomates, 300ml de vinho branco, 50ml de vinagre branco, 1 pimenta de cheiro do Pará, 10g de colorau, sal e pimenta do reino, óleo de canola, 1 folha de louro.

Faz Assim: Corte a costela em pedaços com dois ossos e reserve. Corte os legumes em pedaços pequenos e reserve. Pique grosseiramente a hortelã e a salsinha e reserve. Tempere as costelas com sal e pimenta, junte os legumes picados com excessão dos tomates, as ervas e o vinagre. Deixe marinar por 24 horas. Após esse tempo, separe a carne dos legumes. Em frigideira com um fio de óleo de canola, , doure a carne dos dois lados e junte os legumes da marinada, os tomates, o colorau e a folha de louro. Deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione o vinho e deixe evaporar. Cubra com água e cozinhe por 4 horas em baixa temperatura até que esteja bem macia. Retire as costelas, coe o caldo e volte a panela. junte o vinagre, a pimenta de cheiro e deixe reduzir pela metade. Sirva as costelas com o molho por cima e chips de mandioca e uma saladinha. Fica show!!