Rainbow Cake para Minha Ex-Sogra

Dizem que sogra é o diabo vestido de boa senhora. Eu, particularmente nunca tive problemas com minhas sogras e hoje em dia, nem sogra tenho, pois meu marido perdeu a mãe ainda criança. Mas tenho uma ex-sogra que é especial. Uma mulher viúva, alegre, que vive feliz e pronta pra qualquer coisa. Troca lâmpada, fusível, pinta a casa, põe azulejo, faz horta, é pau pra toda obra. Dona Luiza é seu nome. Vive 5 anos com o filho dela (pai da Beatriz) e nunca tivemos problemas. Ontem, foi seu aniversário e como ela me convidou meio em cima da hora, não deu tempo de comprar um presentinho então, resolvo fazer um bolo. Vi esse bolo no blog da Thais Lazeri, Comer é um Barato (link ao lado) e achei demais. Apesar de ser simples de fazer, chama muito a atenção e é bem criativo. Não tive dúvidas, peguei a receita e coloquei a mão na massa. Ficou lindo e saboroso, mas molhem bem a massa que eu fiquei com medo de encharcar e achei que ficou meio seco. Mas é saborosíssimo e podemos criar mil efeitos. Dá só uma olhadinha...

Rainbow Cake de Beijinho e Morango Glaceado com Cacau

Ingredientes Pão de ló: 6 ovos, 6 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de farinha de trigo, uma colher de sopa rasa de fermento em pó.

Recheio: 1 pacotinho de coco ralado fino seco, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de margarina, 3 colheres de sopa de leite, 1 caixinha de morangos.

Glaçagem de Cacau: 250ml de água, 310g de açúcar, 150g de cacau em pó, 250g de creme de leite, 65g de glucose, 20g de gelatina em folha.

Calda: 400ml de água, 2 paus de canela, um punhadinho de cravos da índia, 1 colher de chá de erva doce, 3 colheres de sopa de açúcar.

Faz Assim Massa: Faça duas receitas. Separe as claras das gemas. Bata as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescente uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescente aos poucos o açúcar peneirado. Peneire muito bem a farinha. Acrescente à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima. Por último, acrescente o fermento. Quando a massa estiver pronta, separe-a em potinhos e em cada um coloque gotas de anilina comestível, a quantidade depende do tom da cor que quer na massa.

Misture bem todos os potinhos para que a anilina fique bem homogênea a massa.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha e vá despejando as massas coloridas, uma a uma, uma em cima da outra. Você pode também brincar despejando as massas da maneira que quiser criando assim diferentes efeitos. Asse em forno médio de 30 a 40 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio: Coloque todos os ingredientes na panela, menos os morangos e leve ao fogo. Cozinhe até dar ponto de beijinho. Uns 3 minutos após ferver está bom. Reserve. Lave os morangos e pique bem picadinho. Reserve.

Calda: Leve tudo ao fogo e ferva por uns 5 minutos. Coe e deixe esfriar. Reserve.

Glaçagem: Deve ser a última a ser feita. Coloque todos os ingredientes na panela (menos a gelatina em folhas) e leve ao fogo até atingir 103°C. Retire do fogo, deixe amornar e acrescente as folhas de gelatina hidratadas como manda a embalagem. Misture bem e reserve.

Montagem: Corte o bolo ao meio e molhe a parte de baixo com a caldinha. Molhe bem. Espalhe o beijinho sobre ela e depois os morangos picadinhos. Coloque a outra metade do bolo em cima e molhe-a também com a caldinha. Cubra o bolo todo com a glaçagem e enfeite como quiser.

Detalhes da Receita:

* Fiz uma receita só mas o bolo fica muito baixinho. Tive que fazer outra. então, para não ter que fazer duas assadeiras de bolo, acho mais fácil dobrar a receita e cortar o bolo ao meio para rechear.

* Na glaçagem vai glicose. Como não tinha em casa, coloquei mel mesmo e deu super certo.

* Também não tinha em casa gelatina em folhas. Fiz com a em pó mesmo e também deu super certo.

* A decoração fiz especialmente para a homenageada. Ela ficou tão feliz que me deu até o 1° pedaço do bolo.

Fontes:

Receita Original do Bolo e fotos do preparo:http://omnomicon.blogspot.com/2009/01/how-to-make-rainbow-cake.html