Risotto Forjado de Frango e Ovos ao Perfume de Cachaça

Ola queridas!! Acho que um dos dons mais imprescindíveis de um bom cozinheiro e abrir a geladeira e criar uma comida simples mas de qualidade com oque tiver nela. E ai ontem a noite, tcham, tcham, tcham, tcham, prova de fogo. Estava com fome e não tinham muitas opções na senhora gelada. Olhei....olhei...Tinha um panelão de arroz que minha avó fez pro almoço....uns tomates.....um frango no molho do almoço também....mais uns apetrechos e pimba!! Fez-se a luz!! Resolvi bolar um risotto forjado mirabolante com algumas especiarias de minha residência. Coloquei uma manteiguinha pra derreter na panela, coloquei o arroz ja cozido e dei uma mexidinha. Ai coloquei tomate picadinho sem sementes, frango desfiado do almoço, ovos cozidos picadinho, parmesão ralado, ciboulette picadinha, uma colherada de cream cheese, um pouquinho de sal e uma pitada de pimenton doce que é a mesma coisa que páprika doce. E ai, dei um toque que deu toda a diferença: Botei um cálice de cachaça que meu tio deu a meu pai de Minas Gerais. Mexi tudo muito bem e coloquei umas azeitonas no final. Servi no prato de reguei com um fio de azeite por cima. Mas o bicho ficou bom, mais ficou bom que ai todo mundo queria e eu só tinha feito pra duas porções. Comi viu!! rsrsrs.

Segunda-feira que passou, tive uma aula incrível com Roberta Sudbrack. A moça tem um restaurante no Rio de janeiro e ja cozinhou para os governantes de nosso país no Palácio da Alvorada no mandado de Fernando Henrique Cardoso. Uma pessoas extremamente simples, calma, que fala manso mas é de um força bruta nas panelas que ninguem contexta. Foi uma aula incrível que contou até com a´presença de Marcelo Katsuki, que comando um Blog sobre gastronomia da Folha de São Paulo. Quem quiser saber mais da aula é só acessar aqui. Ela preparou umas comidinhas incríveis e fotografei tudo. Deem só uma olhada:

Fala chef....

Trabalha chef....Tartare de AbóboraCome Carol, Come mesmo.....Quiabo Defumado com Camarão SemicozidoRavióli de Filé Curado com Marmelada de MaxixeGema Caipira

Ana Soares estava na aula. Não resisti e pedi uma foto, adoro ela e seu jeito de ser!!!

Roberta Sudbrack, um encanto de pessoa!!