Assadinho Gratinado de Legumes e Atum

Ola girls!!! Muito, muito feliz. Na verdade radiante de felicidade. Surgiu um baita, mas um baita de uma oportunidade para mim, única e que se Deus quiser der certo, vai alavancar minha carreira de um jeito extraordinário!! Mas não quero falar nada agora, primeiro quero ter certeza absoluta da coisa. Não que eu seja supersticiosa, mas além das pessoas que torcem pela nossa felicidade e sucesso sei que existem aquelas que torcem pela nossa derrota então prefiro ficar quieta por enquanto. Só peço as minhas amigas "de verdade" mesmo que virtualmente que rezem por mim e por esse empreendimento!!! Obrigada meninas!!

Amiguinhas, vocês conhecem a Palmirinha? Creio eu que sim. A famosa senhora da record que dá receitas a tarde. Minha avó é fã incondicional da Palmirinha e ve TODOS OS DIAS o programa dela e anota as receitas. Ela até conversa com a Palmirinha dando pitacos nos pratos como se ela estivesse ouvindo, acho um barato!! São receitas simples e práticas e apesar de eu saber que muita gente detesta a Palmirinha, eu não tenho nada contra ela e acho que ela até tem umas receitas saborosas. Ela foi uma pessoa batalhadora que sofreu muito na mão do marido e teve que batalhar demais pra ter o seu programa na TV por isso sendo ela pentelha ou não, temos que respeita-la. Outro dia ela deu um assadinho de batatas, brócolis e atum com molinho branco gratinado e minha avó ficou babando. E sempre que vejo que minha avó gosta muito de uma receita que viu na tv, corro fazer pra ela pra matar suas lombrigas. Mas já era tarde e não tinha o brócolis e apenas 2 batatas na cesta, logo, fiz umas pequenas substituições e adaptações mas que deram super certo e ficou uma comidinha pro final de noite deliciosa!! Recomendo.

Assadinho Gratinado de Legumes e Atum
Para 4 pessoas

Ingredientes: 2 batatas grandes, 1 abobrinha grande, 3 mandioquinhas, 1 lata de atum, 1/2 xícara de cebolinha picada, 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 cebola picadinha, 500ml de leite, 1 colher de sobremesa de farinha de trigo, 2 colher de sopa de requeijão, sal, pimenta do reino, nóz moscada, 100gr de queijo parmesão ralado grosso.

Faz Assim: Pique as batatas e as mandioquinhas em cubos (os cubos da mandioquinha o dobro de tamanho dos da batata pois cozinha mais rápido). Pique a abobrinha em cubos também. Leve a mandioquinha e a batata cozinhar até ficarem macias porém firmes. quando faltar uns 5 minutos para tirar as batatas e as mandioquinhas do fogo, acrescente a abobrinha para que cozinhe nestes 5 últimos minutos ( a abobrinha cozinha rápido e ela tem que ficar com uma textura mais firme). Escorra tudo e coloque num refratário. Reserve. Enquanto está cozinhando os legumes, vá fazendo o molho branco. Derreta a manteiga e frite a cebola. Junte o leite e a farinha e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal, pimenta e nóz moscada. Antes de desligar acrescente o requeijão e misture bem. Prove o tempero e corrija se necessário. Pegue o refratário onde colocou os legumes e salpique a cebolinha sobre eles. Coloque o atum espalhadinho sobre eles também. Cubra com o molho branco e polvilhe o queijo ralado. Leve ao frono pré-aquecido apenas até gratinar. Sirva como uma saladinha verde.

Creme Brullè

Antes de mais nada queria agradecer a Chef Débora Cordeiro do Blog Mirepoix por divulgar minha Polenta Alla Dona Anna. Fiquei muito feliz pelo carinho e pela confiança. Valeu Débora!!
Até a minha amiga linda Kátia me dar o meu maçarico de cozinha, ainda não havia feito creme brullè em casa. Sempre fui fã mas me recusava a fazer esta sobremesa "Trreé Frrranceee" deliciosa e fina e queimar o açúcar com dorso de colher quente!!! Depois que a Ka me presenteou com esse utensílio incrível, já fiz o creme umas 4 vezes. E a última foi para minhas titias interioranas. Essa receita e do Chef Emmanuel Bassolei e é super fácil, rápida e nunca dá errado. Buon Apetit!!

Creme Brullè

Ingredientes: 5 gemas, 1/3 xícara (chá) de açúcar, 350 ml de creme de leite fresco, 100 ml de leite, 1 fava de baunilha ou 1 1/2 colher de chá de essencia de baunilha, açúcar para caramelizar.

Faz Assim: Antes de mais nada, se você for utilizar a fava de baunilha, corte-a ao meio, tire as sementinhas e junte-as no leite. Junte também a fava aberta para o sabor ficar bem intenso e leve o leite a fervura. Só assim o perfume da baunilha pegará no leite. Deixe esfriar (tire a fava de baunilha mas não jogue fora, use-a para perfumar açúcar) e continue a seguir a receita. Preaqueça o forno a 160°C (temperatura média-baixa). Separe as claras das gemas. (As claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar um pudim de claras.). Coloque as gemas na tigela pequena da batedeira. Junte o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro. Pare de bater e adicione o creme de leite, o leite e a essência de baunilha (se você já usou a fava não usará a essencia). Misture bem com uma colher. Deixe a mistura descansar por 10 minutos. Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto. Ela será usada para o banho-maria. Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas. Distribua o creme entre seis tigelinhas refratárias (que possam ir ao forno) - podem ser ramequins, aquelas forminhas de suflê ou uma travsessa só. Arrume as tigelinhas numa assadeira retangular. Leve a assadeira ao forno e, antes de fechar a porta, coloque água fervendo na assadeira, com cuidado, para assar em banho-maria. Deixe assar por 40 minutos. Retire a assadeira do forno e as tigelinhas do banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. No momento de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme e caramelize com o maçarico. Caso não tenha, coloque uma colher de sopa na chama do fogão para aquecer bem. Use uma luva, ou pano de prato dobrado, para não se queimar!. Encoste as costas da colher quente na superfície do creme, fazendo movimentos circulares, para caramelizar o açúcar. Caso precise, repita esta operação até caramelizar toda a superfície, mas não deixe queimar demais o açúcar.

Não reparem na bordinha "meio" queimadinha. É que meu maçarico parece um lança-chamas e esses ramequins pequenos precisão ser caramelizados com moderação. Se queimar demais fica amargo.

Meu lança-chamas!!!

Pêras em Calda de Vinho Tinto

Carnavalzão e a Carol ficou em casa. Maridão trabalhando, o Pedro passou a madrugada com febre e hoje fomos leva-lo ao PA e ele está com a garganta cheia de pus. Tadinho, teve que entrar no antibiótico, não teve jeito!! Dá uma dosinha dele, a febre derruba a criança, ai quero ficar do ladinho ele paparicando...mãe né!!! Ontem vieram aqui em casa duas tias minhas do interior, de uma cidade chamada Descalvado. A família da meu vô é toda de lá. Viajava sempre pra lá quando criança mas depois que cresci fui lá bem pouco. Meu marido ainda não conhece e eu estou doidinha pra ir pra lá. Essas minhas duas tias são irmãse muito engraçadas, adoro elas. Ai, pra não criar atrito com minha vó (imagina, ela que reinou nas comilanças né) fiquei com os doces. Fiz uma Pêra em Calda de Vinho Tinto que aprendi com minha chefinha Carole Crema e o famoso Creme Brulèe, receita de Emmanuel Bassolei que é a que sempre faço e nunca dá errado. Minhas tias ficaram encantadas com eu queimando o açúcar com o maçarico, foi muito legal!! Hoje vou colocar a receita das pêras e amanha posto a creme brulèe. Hummm...

Pêras em Calda de Vinho Tinto

Ingredientes: 5 peras maduras e firmes, 1/2 litro de água, 2 xícaras de açúcar, 1 fava de baunilha, 2 anis estrelado, 5 grãos de cardamomo, 400ml de vinho tinto seco, suco de 1 limão, papel- manteiga.

Faz Assim: Descasque as peras, retire o miolo e mantenha o cabinho em uma das partes. Em uma panela, coloque a água, o vinho, o anis, o cardamomo, a fava de baunilha aberta, e o açúcar. Misture e leve a fervura. Quando ferver junte as peras e cubra com uma tampa feita de papel manteiga (corte um aro de papel manteiga do tamanho da panela e faça um furinho ao meio para sair o vapor. Coloque essa tampa encostada nas peras na panela para que não fique ar entre a tampa de papel manteiga e as peras, encoste o papel sem dó, não queima, não rasga pode ir fundo) e deixe-as cozinhar até que estejam macias. Retire as peras e reserve. Reduza a calda de vinho que ficou no fogo até adiquirir consistência de caramelo mole. Não deixe muito grosso pois quando esfriar ela endurecerá mais. Coe a calda e reserve. Sirva as peras regada com a calda. Vai bem com sorvetes, creme anglaise e com o que quiser!!

Diquinhas da Carol:

* Quando você cuar a calda, pegue a fava da baunilha, lave-a e seque-a. E coloque-a num vidro com açúcar para aromatizá-lo. Fica cheiroso e você pode fazer um charme quando alguem for adoçar um cafezinho na sua casa.

* Sempre que for trabalhar com qualquer fruta, acrescente sempre umas gotinhas de limão. O limão acentua o sabor das frutas.

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Sempre achei a fava de baunilha o máximo e tinha muita curiosidade de saber sua procedência e como funciona seu comércio. Achei um texto interessante e acho bacana passar pra quem quiser aprender!!

Comenta-se que os espanhóis levaram quase todos os tesouros dos Astecas, menos um, a baunilha. Esta era usada pelos Astecas para aromatizar uma bebida sagrada, que nada mais era que o chocolate. Os espanhóis tentaram levar a baunilha para ser cultivada na Espanha, mas por falta de insetos polarizadores não ocorria a formação das favas. Somente em 1836, quando o botânico Charles Morren conseguiu a polinização artificial, é que a baunilha se difundiu. Hoje a ilha de Madagáscar é responsável por cerca de 90% da produção mundial, que é calculada em cerca de 1.200 toneladas por ano. Já no ano de 1510 a baunilha já era conhecida na Espanha e já estava sendo difundida pela Europa toda, e era muito bem aceita. A baunilha é uma planta que pertence à família das orquídeas, só aí já dá para perceber que se trata de um produto caro. Possui raízes grossas, que se apóiam em troncos para o seu desenvolvimento. As folhas são ovais e lanceoladas, de pecíolo curto e apresentam sulcos de sentido vertical de coloração verde mais escuro. Possuem flores de coloração verde amarelada, e os furtos, que é a própria “fava” da baunilha, é alongado, medindo cerca de 20 a 25 cm de comprimento. O nome em castelhano éváina, que significa vagem, e acabou dando o nome de vainilla, e serviu de base para o nome do gênero. Devido o seu alto custo, produziu-se uma substância sintética chamada vanilina, mas que nem se aproxima do verdadeiro aroma de baunilha, isto devido à presença de outras substâncias que dão mais equilíbrio e intensidade ao aroma natural. No mercado americano a essência natural de baunilha ocupa cerca de 90% do mercado, enquanto a sintética fica com o restante. No Brasil provavelmente ocorre o contrário. Dizem que quando uma pessoa experimenta a baunilha nunca mais esquece seu aroma e sabor.A baunilha é nativa do sudeste do México, da Guatemala e outras regiões da América Central. Hoje já está um pouco mais difundida, na ilha de Madagascar, nas Ilhas Reunião e Comores. Existem algumas espécies nativas do Brasil, mas que não possuem mercado, pois seu sabor é muito diferente.Para que ocorra a colheita é indispensável a polinização artificial seja realizada manualmente. Colhem-se os frutos quando estes estiverem começando a amadurecer, quando sua ponta começar a amarelar. O processo de cura deve iniciar imediatamente, sendo este um processo lento, difícil, cheio de segredos, mas é o que determinará a qualidade da baunilha. O processo de cura é extremamente complicado e exige um grande conhecimento e paciência para obter os melhores resultados. Existem vários métodos que são muitas vezes guardados em segredos, mas o princípio básico é tratar inicialmenteas favas com calor e deixá-las posteriormente em processo de transpiração ou “deixar suar”. Desta forma as favas vão perdendo água e inicia-se todo um processo de transformação química nos aromas, intensificando-os ainda mais.A substância química que dá o aroma da baunilha é um aldeído chamado vanilina, que está presente nas essências em tomo de 1,5%, ou no caso da essência produzida no Ceilão em quase 3%, que é sem dúvida a melhor. Para produzir esta essência colocam-se os frutos em maceração no álcool. Não confunda o termo essência empregado erroneamente para a baunilha, na verdade o que se prepara é uma tintura em álcool 90º.Não se emprega a baunilha como medicamento, mas sim para aromatizar algum medicamento de gosto ruim, como xaropes e tinturas.A descoberta da baunilha foi de um significado enorme para o mundo da gastronomia. Hoje qualquer doce fino utiliza este aromatizante natural, principalmente os que utilizam cremes e ovos. No Brasil, devido ao custo, as pessoas usam as essências artificiais, e dificilmente não vamos encontrar um pequeno frasco escondido em algum canto da geladeira. Mas em países europeus e nos Estados Unidos utilizam a essência natural, principalmente para sorvetes, doces, tortas. Uma forma simples de preparar uma deliciosa tintura aromática para uso culinário é deixar macerando em meio litro de álcool 90° GL cerca de 15 gramas de baunilha picada. Quanto mais picada a vagem estiver, maior será a intensidade da tintura preparada. Deixar macerando por cerca de 15 a 20 dias, depois de coado deve-se armazenar em um frasco escuro ao abrigo do calor e da luz. Também pode-se preparar um açúcar vanilado, para adoçar café, leite, chocolates ou qualquer outra bebida ou doce. Pegue uma fava picada e misture em 2 quilos de açúcar e guarde em uma lata bem tampada. Os aromas da fava irão volatilizar e se misturarão ao açúcar. Experimente colocar a baunilha em um cafezinho, e se deixe levar pelos prazeres dos Astecas.

Fontes:

Fotos da plantação de baunilha e ramos de baunilha: Mercado Livre

Foto da Fava aberta: Site Prato Fundo

Texto sobre a baunilha: http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?conteudo=4172

Verdade ou Mentira

Recebi essa brincadeira bem divertida da linda Neyma, do Vó Mindoca!!! Esse é um joguinho bem revelador, então vamos lá!! As regras são:
Dizer 9 coisas aleatórias a meu respeito, não importando a relevância.
Serão 6 verdades e 3 mentiras.
Então aqui vão as minhas verdades e mentiras:

* Era surfista quando era mais nova

* Adoro bolo de banana com maioneze

* Tive uma gato chamado Leão

* Tenho mania de dormir de meia

* Fiz um semestre do curso administração de empresas

* Ja trabalhei como fotógrafa de uma revista de esportes

* Ja fiz um cruzeiro na Europa

* A coisa que mais odeio em um ser humano é a falsidade

* Quando criei o blog ele tinha como tema Ser Mãe

Agora tenho que tentar descobrir as verdades e mentiras da Neyminha...ai, ai, ai....

- Adoro o frio e detesto o calor;
V Acho que essa é verdade!!
- Brinco carnaval todos os anos e desfilo sempre em escola de Samba
M Acho que essa é não, acho você mais intelectual...rsrs
- Adoro ficar em casa;
V Sei que você gosta de viajar mas adora a casinha de vez em quando....
- Sou muito preguiçosa para atividades físicas;
V Hummm, acho que você é bem ativa e gosta de se cuidar!!!
-Tenho 3 filhos, de 30, 28 e 15 anos;
M Essa é fácil, você tem dois filhos!!!!
- Sou formada em Serviço Social;
V Essa é verdade
- Meu prato preferido é peixe, feito de qualquer forma;
M Acho que seu prato preferido não é peixe!!
- Meus principais defeitos são a gula e a teimosia;
V Verdade, são defeitos comuns!!!
- Adoro viajar;
V Essa tenho quase certeza que é verdade!!

Agora passo as seguintes amigas:

Emília

Ana Kaddja

Nereime

Alice

Agora é com vocês Girls, vamos ver se vocês acertam minhas coisitas, hahaha!!!

Intercâmbio Culinário - Dourado de Lentilha com Capa de Toucinho

Hoje é dia de Intercâmbio Culinário, quer dizer, foi ontem, e eu pra variar me atrasei. Mas antes tarde do que nunca!! Nesta segunda edição participo com a linda Sonia do Iguarias de Sal e Açúcar, que me tratou com muita simpatia e carinho. Adorei nosso trabalho em conjunto.

A receita que fiz é originária de Marrazes, uma freguesia portuguesa da cidade de Leira .

Dourado de Lentilha com Capa de Toucinho

Ingredientes:
175 g de lentilhas vermelhas
450 ml de leite
1 cebola, finamente picada
75 g de queijo forte, ralado
25 g de manteiga
2 colheres de chá de orégão secos
1 ovo, batido
cerca de 175 g de bacon entremeado, sem courato, em fatias finas
queijo parmesão ralado
sal
pimenta preta

Faz Assim: Frite a cebola em um fio de azeite. Refogue um pouco as lentilhas e junte o leite. Leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando, durante 20 minutos ou até ficarem espessas e moles.Retire do fogo e junte o queijo forte, a manteiga, os oréganos e o sal e pimenta preta a gosto. Junte o ovo, mexa e deixe amornar. Unte um prato de ir ao forno relativamente grande e pouco fundo. Unte com azeite e coloque a massa de lentilhas. Disponha as fatias de bacon sobre tudo e polvilhe o parmesão ralado. Leve ao forno a 230ºC durante 20-30 minutos, até atingir um tom castanho-dourado e o bacon crocante.

*Servir com legumes cozidos verdes ou apenas uma bela saladinha.

Opções: Como não achei as lentilhas vermelhas, fiz com as verdes mesmo. Como na receita não qualifica que queijo forte é,optei em usar o provolone em micro cubinhos.

Minha opinião: Adorei o prato. Tem sabor bem característico e intenso. O gosto do bacon é show em combinação com a lentilha.

Bolinhas de Queijo

Buenas!! Depois da tempestade vem a bonança!!! E graças a Deus esse ditado está fazendo jus a sua existência. Estão aparecendo clientes e serviços e isso é muito bom, só tenho a agradecer a Deus. Mas não vou ficar falando nada agora, só depois que as coisas se concretizarem. Vualá (nossa, que belo francês). Sigo firme na minha dieta e minha vó firma no mazoquismo, ela e seus quitutes. Dia desses veio com uma bolinha de queijo amarelinha e redondinha, cheirosa e quentinha. Ôooo meu pai, assism não há Gisele Bucho que aguente né!! Confesso, cedi a tentação e comi 3 bolinhas. quer dizer, 4. Ahhhhh....5. Tá bom, tá bom, forão 6, quer dizer, 6 e meia porque comi a metade da do Pedro que ele largou. Mas olha, tava bom demais, ai, como é bom comer com gosto. Ficou uma bolinha deliciosa e nem um pouco massenta. Por isso resolvi postar ela aqui.

Bolinhas de Queijo

Ingredientes: 1/2 k de queijo meia cura ralado no ralo fino, 3 ovos, 6 colheres de sopa de polvilho doce, 1 colher de sopa de fermento em pó.

Faz Assim: Numa tigela misture todos os ingredientes (os ovos ligeiramente batido). Misture tudo muito bem, amasse bem. Faça uma grande bola com a massa e guarde-a coberta com um pano na geladeira por uma hora. Retire da geladeira, faça bolinhas com as mãos, abra-as e recheie-as com um quadradinho de muzzarela (pode ser outro queijo de sua preferência). Frite em óleo quente até ficarem douradinhas. É uma gostosura.

Dica: Faças as bolinhas para sobremesa, recheando-as com pedacinhos de goiabada.

Rainbow Cake para Minha Ex-Sogra

Dizem que sogra é o diabo vestido de boa senhora. Eu, particularmente nunca tive problemas com minhas sogras e hoje em dia, nem sogra tenho, pois meu marido perdeu a mãe ainda criança. Mas tenho uma ex-sogra que é especial. Uma mulher viúva, alegre, que vive feliz e pronta pra qualquer coisa. Troca lâmpada, fusível, pinta a casa, põe azulejo, faz horta, é pau pra toda obra. Dona Luiza é seu nome. Vive 5 anos com o filho dela (pai da Beatriz) e nunca tivemos problemas. Ontem, foi seu aniversário e como ela me convidou meio em cima da hora, não deu tempo de comprar um presentinho então, resolvo fazer um bolo. Vi esse bolo no blog da Thais Lazeri, Comer é um Barato (link ao lado) e achei demais. Apesar de ser simples de fazer, chama muito a atenção e é bem criativo. Não tive dúvidas, peguei a receita e coloquei a mão na massa. Ficou lindo e saboroso, mas molhem bem a massa que eu fiquei com medo de encharcar e achei que ficou meio seco. Mas é saborosíssimo e podemos criar mil efeitos. Dá só uma olhadinha...

Rainbow Cake de Beijinho e Morango Glaceado com Cacau

Ingredientes Pão de ló: 6 ovos, 6 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de farinha de trigo, uma colher de sopa rasa de fermento em pó.

Recheio: 1 pacotinho de coco ralado fino seco, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de margarina, 3 colheres de sopa de leite, 1 caixinha de morangos.

Glaçagem de Cacau: 250ml de água, 310g de açúcar, 150g de cacau em pó, 250g de creme de leite, 65g de glucose, 20g de gelatina em folha.

Calda: 400ml de água, 2 paus de canela, um punhadinho de cravos da índia, 1 colher de chá de erva doce, 3 colheres de sopa de açúcar.

Faz Assim Massa: Faça duas receitas. Separe as claras das gemas. Bata as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescente uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescente aos poucos o açúcar peneirado. Peneire muito bem a farinha. Acrescente à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima. Por último, acrescente o fermento. Quando a massa estiver pronta, separe-a em potinhos e em cada um coloque gotas de anilina comestível, a quantidade depende do tom da cor que quer na massa.

Misture bem todos os potinhos para que a anilina fique bem homogênea a massa.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha e vá despejando as massas coloridas, uma a uma, uma em cima da outra. Você pode também brincar despejando as massas da maneira que quiser criando assim diferentes efeitos. Asse em forno médio de 30 a 40 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio: Coloque todos os ingredientes na panela, menos os morangos e leve ao fogo. Cozinhe até dar ponto de beijinho. Uns 3 minutos após ferver está bom. Reserve. Lave os morangos e pique bem picadinho. Reserve.

Calda: Leve tudo ao fogo e ferva por uns 5 minutos. Coe e deixe esfriar. Reserve.

Glaçagem: Deve ser a última a ser feita. Coloque todos os ingredientes na panela (menos a gelatina em folhas) e leve ao fogo até atingir 103°C. Retire do fogo, deixe amornar e acrescente as folhas de gelatina hidratadas como manda a embalagem. Misture bem e reserve.

Montagem: Corte o bolo ao meio e molhe a parte de baixo com a caldinha. Molhe bem. Espalhe o beijinho sobre ela e depois os morangos picadinhos. Coloque a outra metade do bolo em cima e molhe-a também com a caldinha. Cubra o bolo todo com a glaçagem e enfeite como quiser.

Detalhes da Receita:

* Fiz uma receita só mas o bolo fica muito baixinho. Tive que fazer outra. então, para não ter que fazer duas assadeiras de bolo, acho mais fácil dobrar a receita e cortar o bolo ao meio para rechear.

* Na glaçagem vai glicose. Como não tinha em casa, coloquei mel mesmo e deu super certo.

* Também não tinha em casa gelatina em folhas. Fiz com a em pó mesmo e também deu super certo.

* A decoração fiz especialmente para a homenageada. Ela ficou tão feliz que me deu até o 1° pedaço do bolo.

Fontes:

Receita Original do Bolo e fotos do preparo:http://omnomicon.blogspot.com/2009/01/how-to-make-rainbow-cake.html

Happy Valentine's Day, Curry's Fish e Promoções!!

Dear Friends, Love is in the Air!!! Que lindo (não a foto, o dia), apesar de não ser ainda aqui no Senhor Brasilzão, no EUA, Portugal e alguns outros países hoje é o dia de São Valentim. O Cerejinha também é cultura. Vamos ler um pouco da história desse dia tão especial!!

"São várias as teorias sobre a origem de São Valentim e a sua associação ao Dia dos Namorados. A teoria mais simplista apresenta São Valentim como um simples mártir que, em meados do séc. III d.C., recusou abdicar da fé cristã que professava. A outra teoria, mais elaborada, defende que, na mesma altura, o Imperador Romano Claudius II teria proibido os casamentos, de forma a angariar mais soldados para as frentes das suas batalhas. No entanto, um sacerdote de nome Valentim, teria violado o decreto imperial, realizando casamentos em segredo. Após ter sido descoberto, Valentim foi preso, torturado e condenado à morte. Enquanto esteve na prisão, ele teria recebido muitas mensagens de encorajamento e flores das pessoas que acreditavam no amor. Surgiu também, durante o seu cativeiro, uma mulher de nome Júlia, filha do seu carcereiro, cega desde nascença, que visitara-o com alguma frequência levando-lhe comida e muita conversa. Diz a história que Valentim, sensibilizado com o problema de Júlia, implorou diariamente a Deus para que a fizesse recuperar a visão. Certo dia, durante uma das suas visitas, uma luz iluminou a cela e Júlia começou a chorar… ela começou a ver. Perante este milagre, toda a sua família converteu-se ao Cristianismo. Claudius II, sabendo desta história e percebendo que Valentim não tinha renunciado o seu Deus, condenou-o à morte. Ambas as teorias defendem que São Valentim fora um sacerdote cristão, fora mártir e que teria sido morto a 14 de Fevereiro de 269 d.C..

Quanto à data, algumas pessoas acreditam que se comemora neste dia por ter sido a data da morte de São Valentim. Por outro lado, outros reivindicam que foi a Igreja Católica a decidir celebrar a ocasião nesta data como uma forma de cristianizar as celebrações pagãs da Lupercalia. Resumidamente, Fevereiro era o mês oficial do início da Primavera, sendo considerado o tempo de purificação. O dia 14 de Fevereiro, na Antiga Roma, era dedicado à Deusa Juno – a Deusa das mulheres e do casamento. No dia seguinte, 15 de Fevereiro, iniciava-se a Lupercalia celebrando-se assim o amor e a juventude. Durante os festejos, eram sorteados os nomes dos apaixonados que teriam de ficar juntos, sendo que muitas vezes esses casais apaixonavam-se e casavam. São Valentim, como tinha sido morto a 14 de Fevereiro, foi razão para fazer uma adaptação da Lupercalia ao cristianismo, tornando-o o protector dos enamorados. São Valentim, além de proteger os namorados, é patrono dos Apicultores, e também é invocado contra a Peste."

Ai, como é lindo o amor, né!!! Apesar de não ser dia dos namorados aqui, acho que não há problema em comemorar com o maridão hoje a noite né meninas!! Aeeee Carol, manda ver!!!

Pensei numa comidinha bem levinha para os pombinhos comerem a noite que não pesasse demais (hummmm) e achei que um peixinho assado seria uma bela pedida. Fiz este semana passada e ficou tudibom!!!

Curry's Fish in Papilotte

Ingredientes: 10 filés de pescada, 1 alho-poró (parte branca), 2 cenouras em rodelas finas, 2 mandioquinhas em rodelas finas, 1/2 cebola em rodelas finas, 2 dentes de alho bem picadinhos, 2 tomates bem maduros cortados em 4 partes, 1 xícara de folhas de coentro fresco, curry em pó, pimenta do reino moída na hora, sal, azeite extra virgem.

Faz Assim: Primeiro, ferva cenoura e a mandioquinha por uns 10 minutos, apenas para dar uma leve amolecida. Escorra e reserve. Já prepare o papilotte, abrindo uma grande folha de papel alumínio sobre uma assadeira. Numa frigideira grande, aqueça 1/4 de xícara de azeite e frite o alho. Junte o alho poró e salteie por uns dois minutos. Junte a cebola e salteie mais uns dois minutos. Junte a cenoura e a mandioquinha. Coloque os pedaços de tomate um por um espremendo-os antes na pnela para soltar seu suco, oque formará um molinho bem gostoso. Tempere apenas com um pouquinho de sal. Jogue todo esse refogado em cima do papel alumínio e espalhe fazendo uma "caminha" desse refogado. Vá dispondo os filés de pescada sobre o refogado com a parte da pele para baixo. Salpique com sal, pimenta do reino, o curry e esprema o suco de 1 limão por cima de tudo. Coloque as folhas de coentro sobre tudo e feche muito bem o papilotte para que não escape vapor. Asse em forno pré-aquecido por uns 20 minutos ou até que o peixe esteja assado. Filés de peixe cozinham rápido, se deixar muito, fica seco e o peixe perde sua textura original. Quando pronto, deixe para abrir o papilotte em cima da mesa na frente do seu amor para que o aroma da comida os envolva (tá certo que é aroma de peixe, mas garanto que é bom, rsrsrs). Para acompanhar, basta um arrozinho branco e um vinho branco também. Depois, só Deus sabe......

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**NEWSLETTER CEREJINHA**

Promoção: Quer ganhar um pote de biscoito Gingerbread????

É fácil. A Thais do Blog Comer é um barato, sempre inova com essas promoções divertidas e deliciosas de participar. Basta apenas enviar uma receita de biscoito que vocês achem muito bom e postar lá nos comentários. Para maiores informações, deem um pulo lá no bloguito da Tha. Para quem não conheçe o blog, não percam mais tempo. Tem sempre uma novidade para nossos pimpolhos e receitas fáceis e práticas, além é claro dessas deliciosas promoções. Vejam se o pote não é uma graça!!! Obs* Mari Bourdain, esse ai achei sua cara.

Não sei se vocês repararam mas agora sou uma blogueira Sintaligada. Tati Vegi comando o SintaLiga, um site bem bacana cheio de dicas e matérias para nós, mulheres antenadas. E agora está com uma promoção bem legal. A dona do blog que for mais comentado no site SintaLiga (tem que ser cadastrado) ganhará um curso de Eventos com Eliana de Morais e ainda será a entrevistada de Março do site. Como euzinha estou lá, peço as minhas amigas que se tiverem um tempinho façam uma visitinha ao SintaLiga e comentem o Cerejinha. E é claro, também se cadastrem. A pessoa que mais enviar comentários, também será premiada. Conto com vocês, heim!!! O concuros vai até o dia 28/02/2009 e a vencedora será anunciada no dia 02/03/2009.

Fontes:

História de São Valentim: http://www.diadesvalentim.com/

Foto do homem feio: http://cozinhadamariam.blogspot.com/

Pão da Biza and SUPER SIZE ME

Ola flores!!! Demorei um pouco né. Ai, esses dias estava em correria de médico, exames e afins. Nada de grave, exames de rotina. Eu e o maridão estávamos em falta com nossa saúde e resolvemos agitar um pouco. Ontem fui em uma fábrica de coberturas chamada Blend. Não, não é cobertura de casa nem de prédio, é de doces mesmo. Eles são representantes da Silikomart, uma empresa italiana de formas de silicone e fui lá fazer um cursinho vapt-vupt das formas. Como usar, ver modelos, fazer uns testes, essas coisas pra conhecer mais o produto. Foi bem legal, o chef de testes deles lá foi bem gentil, foi uma tarde gostosa. Olha umas fotinhos de lá...

Olha só que legal, eles tem modelos variadíssimos de forminhas, pra todos os gostos, fiquei doida!!

Esse é um tapete de silicone vasado, eles deitam uma massa bem leve e flexivel e usam pra decorar laterais de bolos, tortas e outras coisas. É lindo!!

Hoje vou postar a receita de um pão que chamamos aqui Pão da Biza, porque é um pão que minha avó faz a olho e outro dia fiquei medindo as quantidades das coisas que ela põe pra poder postar no blog. Foi difícil, mas deu certo. Esse é aquele pão pra qualquer hora, que dá pra ser doce ou salgado, recheado ou não. Mas ele sem nada mesmo já é muito bom. Quentinho com uma manteiguinha é tudo.

Pão da Biza

Ingredientes: 3 tabletes de fermento biológico (45g), 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de óleo, 1 ovo, 2 xícaras de chá de água morna, 1kg de farinha de trigo, margarina e farinha de trigo para untar.

Faz Assim: Em uma tigela coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture até ficar líquido. Acrescente o óleo, o ovo, a água morna e misture bem. Junte a farinha aos poucos até soltar da mão. Sove bem, divida a massa em duas partes e deixe descançar coberto com uma pano de prato. Teste da biza: Coloque uma bolinha de massa num copo com água assim que a colocar pra descançar. Quando a bolinha boiar, a massa está boa. Volte a juntar as duas massas e sove novamente. Modele os pães a seu gosto. Após modelados, deixe descançar por mais 20 minutos. Asse em forno médio, pré-aquecido por 30 minutos ou até que os pães estejam assados. Sirva quentinho.

Hoje passei na minha endocrino e ela falou com aquela carinha de dó de mim. Carol, sei do seu trabalho, sei que é difícil, mas minha linda, você precisa entrar num regiminho, seu pesinho está no limite já fofa, e se você não começar a se cuidar agora depois a tia não vai masi poder te ajudar!!! Ai, Jesus me abane!!! Além de gostar de cozinhar, eu tenho aquele gravíssimo problema para toda mulher que é ser gourmet. Eu adoro comer. Comer o que faço, o que os outros fazem, coisas diferentes, e minhas amigas, se vocês morassem com minha nona, vocês veriam oque é sofrimento. A coisa não é fácil. Tenho que ter um auto-controle de samurai pra me concentrar e passar longe das guloseimas que minha vo faz todo santo dia. Mas hoje tomei um chacoalhão e já fui até no mercado comprar coisinhas diet e light pro fardo não pesar demais.
Ai chego eu toda feliz para ler meus blogues favoritos e vou direto ao Diário de um Monstro, do engraçadíssimo e nada light Daniel e vi uma coisa que me chocou. Fotos de comidas hiper mega super engordativas. Fiquei pasma. E mais pasma ainda em entrar no site (This is why you're fat) de onde o Daniel tirou as fotos e ver mais fotos. Fiquei tão indignada com tamanha crueldade com o ser humano que resolvi postar as fotos que achei mais "tchan" aqui. Deem uma olhadinha!! É coisa de louco!!

Será que dá pra dois??

E que tal um Donuts bem leve de bacon??

Ta com vontade de chocolate?? Come essa barrinha ai!!

Vai um biscoitinho recheado??

Butter-Bottle Spaguetthi

Primeiro, uns agradecimentos que estava em falta e me sinto na obrigação de publicar. Não tem nada a ver com o blog nem foi nenhum selinho que ganhei. Acho que quem começa um negócio por conta própria acaba precisando da ajuda de muita gente, ainda mais quando esse negócio é sério e somado a burocracia do nosso governo, as coisas acabam se tornando mais difíceis. E é ai que aparecem anjos na nossa vida que acabam tornando essas dificuldades mais amenas. Primeiro, quero deixar meu agradecimento a Nelise Ometto, uma ceramista de primeira e pessoa encantadora e simpatisíssima que me forneceu algumas peças de cerâmica pra deixar os pratos do La Cucinetta & CO com uma apresentação impecável. A Nelise tem um ateliê lindíssimo na Vila Madalena que vale a pena conhecer. Quem gostar de cerâmica não deixe de dar um pulo lá.

E o segundo agradecimento ao pessoal da Editora Senac, que me enviou 10 exemplares de livros maravilhosos para leitura de teste, e pra ficar mais chic ainda, veio numa eco bag linda!! Galera do Senac, valeu mesmo. Espero conseguir ler meus livros logo e resenhá-los. Parceria é fundamental, obrigada gente!!


Hoje o maridão chegou faminto em casa e a única coisa que havia na geladeira era um macarrão cozido de ontem, sem molho. Perguntei se ele estava a fim de comer um teste gastronomico e ele disse: - Ai, lá vem bomba!!! kkkkkkkk. Fazer oque, marido é sinônimo de cobaia. Fiz uma guarnição bacaninha e que deu super certo.

Butter-Bottle Spaguetthi

Ingredientes: 1 pacote de macarrão spaguetthi, 2 abobrinhas italianas em tiras bem finas, 3 tomates concassé (cubinhos),100g de parmesão ralado grosso, 100gr de azeitonas verdes, 1 1/2 xícara de manteiga de garrafa (se não tiver, pode ser a normal mesmo), 10 folhas de sálvia fresca, sal e pimenta do reino moída na hora.

Faz Assim: Cozinhe o macarrão al dente. Reserve. Numa panela grande derreta a manteiga com uma colher de sopa de óleo para que a manteiga não queime. Junte a sálvia que você deve cortar em tiras com a ponta da faca e apenas no momento de usar, ela oxida muito rápido, e deixe fritar um pouco. Junte a abobrinha e deixe que ela amoleça apenas, uns 3 minutos. Junte o tomate e a azeitona. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o parmesão e misture bem. Jogue a massa cozida na panela do molho e misture bem. Sirva imediatamente.

Sobre a Manteiga de Garrafa...

Manteiga amarela semi-líquida vendida em garrafas. Elaborada a partir da gordura do leite levada ao fogo por uma hora, mexendo-a sempre. É produzida com a borra proveniente da nata coletada, ao se separar da manteiga propriamente dita. A manteiga de garrafa é mais pura e forte que as tradicionais. São necessários 50 litros de leite para cada litro de manteiga de garrafa. É um produto que se mantém fluido em temperatura ambiente, mas que endurece na geladeira. É mais durável do que a manteiga comum.

Nelise Ometto

R:Laboriosa, 88 - Vila Madalena

CEP: 05434-060 - SP/SP

Editora Senac

http://www.editorasenacsp.com.br/

Fonte sobre manteiga de garrafa:

http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias/8793