HOT ROLLS - Pizza e Focaccia

Ja havia visto essa massa incrível no blog da Ci e depois vi no blog da minha amiguissima Li. Ai não resisti, pus a mão na massa. Gente, é deliciosa, a pizza ficou incrível, crocante sem ficar dura. E como ainda sobrou um pouco, fiz uma focaccia com orégano fresco. Combinou perfeitemente!! Espero que gostem!!!

HOT ROLLS

1 envelope de fermento para pão (ou 1 colher de sopa)

1/2 xícara de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras de buttermilk (adicionar 2 colheres de vinagre ao leite - deixar 10 minutos de repouso) ou iogurte
1/2 colher (chá) de bicarbonato
5 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
5 xícaras de farinha de trigo

medida da xicara: 240 ml
1) Dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Adicione os ingredientes restantes na ordem

indicada (de preferência acrescente 1 xícara de farinha antes de juntar o óleo) e mexa bem. A massa fica macia e não é preciso sovar, apenas incorporar tudo.
2) Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, tampe e guarde na geladeira por até 10 dias para usar aos poucos ou imediatamente.
Para montar a pizza: Separe 1/4 da massa ou o suficiente para uma forma e abra em uma superfície com muita farinha, deixe com 1 a 1,5 cm de altura.

Polvilhe sobre a massa um pouquinho de flor de sal (sal gourmet ou sal grosso) e alecrim. Cuidado para não salgar muito... Asse em forno aquecido a 230°C por 15 a 20 minutos ou até começar a dourar. A massa fica bem alta. Enquanto a massa está no forno prepare a cobertura de sua preferência.

E foi assim que ficou a focaccia. Só coloquei a massa numa assadeira, modelei com as mãos, fiz uns furos sobre ela com o dedo e coloquei por cima azeitonas verdes, orégano fresco, semente de papoula e sal grosso. Reguei com azeite e forno. Ficou excelente!!