MUFFIN NAPOLITANO

Ola meminas!! Estava louca para estrear minhas forminhas de muffin e sai em busca de uma receita fácil e prática. Achei essa no site Panelinha (aqui) e adorei!! Fiz algumas adaptações e ficou ótimo. Por incrível que pareça até minha filha comeu, ela que é toda enjoada. Achei uma receita bem prática que dápra colocar vários legumes "muquiados" para os filhotes que são chatos para comer. Ana, taí mais uma receitinha que dá pra fazer com o Enzo!!

Muffins Napolitano

Ingredientes: 1/2 xícara de leite, 4 colheres de sopa de manteiga, 2 ovos, 1/2 xícara de aveia em flocos finos, 1 xícara de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1 colher de sopa de açúcar, 1 tomate em cubinhos, 1 ramo de manjericão (folhas picadinhas), 1/2 xícara de queijo provolone em cubinhos.

Faz Assim: Pré-aqueça o forno a 180°C. Se usar forminhas de alumínio unte com manteiga e farinha, se for de silicone não precisa. Numa panelinha ferva o leite com o manjericão. Tire do fogo, junte a manteiga e mexa até que ela toda derreta. Acrescente os ovos e mexa bem. Numa tigela grande peneire os ingredientes secos, misture e faça um buraco no meio. Jogue a mistura de leite e misture bem. Junte o tomate e o quijo e agregue tudo. Coloque nas forminhas deixando um dedo de sobra na borda. Asse por 25 minutos ou até que estejam assados. Sirva quente!!