ARROZ DOCE BRULLÉ AO PERFUME DE LAVANDA

Pula fogueira iaia, ops...KKKKKK. Acorda Carol, não é São João, é Carnaval!!! Hahahaha. Meu marido tá fazendo falta viu, já to chamando urubu de meu loro.

Não sei se contei pra vocês mas o boss dele alugou quartos no Ibi's perto do sambódromo pra todo mundo que ia trabalhar. Marido está lá desde sexta-feira passada. Vai voltar amanhã porque o checkout é meio dia. Mas a noite volta ele lá de novo pra fazer os desfiles do grupo de acesso. Aliás, o bonitão apareceu várias vezes ontem na "camera escrusiva da Grobo". Todo, todo, se achando o Gianecchini do Ceará. Agora vai chegar todo metidão. O pior é aquele bando de mulher desnuda rebolando e passeando na frente dele. Calma Carol, já está acabando, relaxa!!

Nem passiei nesse carnaval meninas, fiquei em casa, fazendo umas arrumações necessárias, colocando minhas receitas em dia, e até fiz bastantes guloseimas esses dias. Ai, vendo uns livros antiguíssimos da minha mãe, olha só oque eu achei:

Muito legal esses livros. Cada coisa! Muitos utensílios que usamos até hoje, muita coisa que já foi eliminada da cozinha e muita coisa engraçada. Cada foto!! Adorei, to lendo ele todinho. Existem coisas que feitas como antigamente são bem melhores. Vale a pena relembrar!! Adorei a relíquia!

Sexta, estava triste, com saudades do marido, precisava de algo pra me alegrar, algo que adoçaria minha solidão, algo único, a única coisa que me faz relaxar: DOCE! E como ainda tinha meia garrafinha de creme de leite Fresco Tirolez, queria algo bem cremoso. Pensei no Creme Brullé, mas ai, sei lá, queria algo mais brasileiro. Ai pensei, porque não um Arroz Doce Brullé? Excelente! Me enfiei na cozinha e criei uma receita exclusiva. Ficou divina e recomendo! Espero que gostem!

ARROZ DOCE BRULLÉ AO PERFUME DE LAVANDA

Ingredientes: 2 xícaras de arroz lavado, 1 litro de leite, 1 colher de sopa de lavanda, 1 colher de sopa de manteiga sem sal, 1 1/2 xícara de açúcar, 1 pau grande (cruzes!!) de canela, 5 cravos da índia, 1 colher de café de cardamomo em pó, 250ml de creme de leite fresco, água o quanto precise, açúcar para maçaricar.

Faz Assim: Ferva o leite com a lavanda. Deixe em infusão por uns 5 minutos e coe. Reserve. Numa panela larga, derreta e caramelize o açúcar. Não deixe um marrom muito escuro, deixe cor de doce de leite. Junte o leite fervido e reduza o fogo. Deixe fervendo até o caramelo se derreter completamente e desgrudar da panela. Quando estiver quase bom, frite o arroz lavado em outra panela na manteiga. Junte o leite caramelado, a canela, os cravos, o cardamomo e reduza o fogo. Cozinhe até o arroz estar bem macio. Vá acrascentando água conforme o leite for secando. No meu caso, utilizei 1.300ml de água. Quando o arroz estiver macio, acrescente o creme de leite e misture bem. Deixe bem molhadinho porém cremoso. Desligue o fogo e transfira para uma travessa. Quando esfriar, guarde em uma tigela com tampa.

Para o brullé, faça individualmente. Se você queimar ele todo, numa travessa grande, o que sobrar irá ficar ruim na geladeira. Então, sirva em taças individuais, polvilhe açúcar e maçarique na hora de servir. Além de fazer um charme para seus convidados, vai ficar incrível o geladinho do doce com a crosta crocante e quentinha do açúcar!!

Usei a lavanda para aromatizar, porque no restaurante onde estagiei, La Table & CO, eles serviam um brullé catalaño que era aromatizado com lavanda e era sucesso total na casa. A lavanda que tenho em casa, ganhei da Verena do Mangia che te fa bene, quando nos encontramos. Estava esperando um boa oportunidade para usar e ela chegou.

LEITE CARAMELADO....

CREMOSO, DOCE, CARAMELADO,

CROCANTE...UM MIX DE TEXTURAS!

2 XÍCARAS DE ARROZ RENDE MUITO!

PLANTAÇÃO DE LAVANDA