Happy Valentine's Day, Curry's Fish e Promoções!!

Dear Friends, Love is in the Air!!! Que lindo (não a foto, o dia), apesar de não ser ainda aqui no Senhor Brasilzão, no EUA, Portugal e alguns outros países hoje é o dia de São Valentim. O Cerejinha também é cultura. Vamos ler um pouco da história desse dia tão especial!!

"São várias as teorias sobre a origem de São Valentim e a sua associação ao Dia dos Namorados. A teoria mais simplista apresenta São Valentim como um simples mártir que, em meados do séc. III d.C., recusou abdicar da fé cristã que professava. A outra teoria, mais elaborada, defende que, na mesma altura, o Imperador Romano Claudius II teria proibido os casamentos, de forma a angariar mais soldados para as frentes das suas batalhas. No entanto, um sacerdote de nome Valentim, teria violado o decreto imperial, realizando casamentos em segredo. Após ter sido descoberto, Valentim foi preso, torturado e condenado à morte. Enquanto esteve na prisão, ele teria recebido muitas mensagens de encorajamento e flores das pessoas que acreditavam no amor. Surgiu também, durante o seu cativeiro, uma mulher de nome Júlia, filha do seu carcereiro, cega desde nascença, que visitara-o com alguma frequência levando-lhe comida e muita conversa. Diz a história que Valentim, sensibilizado com o problema de Júlia, implorou diariamente a Deus para que a fizesse recuperar a visão. Certo dia, durante uma das suas visitas, uma luz iluminou a cela e Júlia começou a chorar… ela começou a ver. Perante este milagre, toda a sua família converteu-se ao Cristianismo. Claudius II, sabendo desta história e percebendo que Valentim não tinha renunciado o seu Deus, condenou-o à morte. Ambas as teorias defendem que São Valentim fora um sacerdote cristão, fora mártir e que teria sido morto a 14 de Fevereiro de 269 d.C..

Quanto à data, algumas pessoas acreditam que se comemora neste dia por ter sido a data da morte de São Valentim. Por outro lado, outros reivindicam que foi a Igreja Católica a decidir celebrar a ocasião nesta data como uma forma de cristianizar as celebrações pagãs da Lupercalia. Resumidamente, Fevereiro era o mês oficial do início da Primavera, sendo considerado o tempo de purificação. O dia 14 de Fevereiro, na Antiga Roma, era dedicado à Deusa Juno – a Deusa das mulheres e do casamento. No dia seguinte, 15 de Fevereiro, iniciava-se a Lupercalia celebrando-se assim o amor e a juventude. Durante os festejos, eram sorteados os nomes dos apaixonados que teriam de ficar juntos, sendo que muitas vezes esses casais apaixonavam-se e casavam. São Valentim, como tinha sido morto a 14 de Fevereiro, foi razão para fazer uma adaptação da Lupercalia ao cristianismo, tornando-o o protector dos enamorados. São Valentim, além de proteger os namorados, é patrono dos Apicultores, e também é invocado contra a Peste."

Ai, como é lindo o amor, né!!! Apesar de não ser dia dos namorados aqui, acho que não há problema em comemorar com o maridão hoje a noite né meninas!! Aeeee Carol, manda ver!!!

Pensei numa comidinha bem levinha para os pombinhos comerem a noite que não pesasse demais (hummmm) e achei que um peixinho assado seria uma bela pedida. Fiz este semana passada e ficou tudibom!!!

Curry's Fish in Papilotte

Ingredientes: 10 filés de pescada, 1 alho-poró (parte branca), 2 cenouras em rodelas finas, 2 mandioquinhas em rodelas finas, 1/2 cebola em rodelas finas, 2 dentes de alho bem picadinhos, 2 tomates bem maduros cortados em 4 partes, 1 xícara de folhas de coentro fresco, curry em pó, pimenta do reino moída na hora, sal, azeite extra virgem.

Faz Assim: Primeiro, ferva cenoura e a mandioquinha por uns 10 minutos, apenas para dar uma leve amolecida. Escorra e reserve. Já prepare o papilotte, abrindo uma grande folha de papel alumínio sobre uma assadeira. Numa frigideira grande, aqueça 1/4 de xícara de azeite e frite o alho. Junte o alho poró e salteie por uns dois minutos. Junte a cebola e salteie mais uns dois minutos. Junte a cenoura e a mandioquinha. Coloque os pedaços de tomate um por um espremendo-os antes na pnela para soltar seu suco, oque formará um molinho bem gostoso. Tempere apenas com um pouquinho de sal. Jogue todo esse refogado em cima do papel alumínio e espalhe fazendo uma "caminha" desse refogado. Vá dispondo os filés de pescada sobre o refogado com a parte da pele para baixo. Salpique com sal, pimenta do reino, o curry e esprema o suco de 1 limão por cima de tudo. Coloque as folhas de coentro sobre tudo e feche muito bem o papilotte para que não escape vapor. Asse em forno pré-aquecido por uns 20 minutos ou até que o peixe esteja assado. Filés de peixe cozinham rápido, se deixar muito, fica seco e o peixe perde sua textura original. Quando pronto, deixe para abrir o papilotte em cima da mesa na frente do seu amor para que o aroma da comida os envolva (tá certo que é aroma de peixe, mas garanto que é bom, rsrsrs). Para acompanhar, basta um arrozinho branco e um vinho branco também. Depois, só Deus sabe......

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**NEWSLETTER CEREJINHA**

Promoção: Quer ganhar um pote de biscoito Gingerbread????

É fácil. A Thais do Blog Comer é um barato, sempre inova com essas promoções divertidas e deliciosas de participar. Basta apenas enviar uma receita de biscoito que vocês achem muito bom e postar lá nos comentários. Para maiores informações, deem um pulo lá no bloguito da Tha. Para quem não conheçe o blog, não percam mais tempo. Tem sempre uma novidade para nossos pimpolhos e receitas fáceis e práticas, além é claro dessas deliciosas promoções. Vejam se o pote não é uma graça!!! Obs* Mari Bourdain, esse ai achei sua cara.

Não sei se vocês repararam mas agora sou uma blogueira Sintaligada. Tati Vegi comando o SintaLiga, um site bem bacana cheio de dicas e matérias para nós, mulheres antenadas. E agora está com uma promoção bem legal. A dona do blog que for mais comentado no site SintaLiga (tem que ser cadastrado) ganhará um curso de Eventos com Eliana de Morais e ainda será a entrevistada de Março do site. Como euzinha estou lá, peço as minhas amigas que se tiverem um tempinho façam uma visitinha ao SintaLiga e comentem o Cerejinha. E é claro, também se cadastrem. A pessoa que mais enviar comentários, também será premiada. Conto com vocês, heim!!! O concuros vai até o dia 28/02/2009 e a vencedora será anunciada no dia 02/03/2009.

Fontes:

História de São Valentim: http://www.diadesvalentim.com/

Foto do homem feio: http://cozinhadamariam.blogspot.com/

Pão da Biza and SUPER SIZE ME

Ola flores!!! Demorei um pouco né. Ai, esses dias estava em correria de médico, exames e afins. Nada de grave, exames de rotina. Eu e o maridão estávamos em falta com nossa saúde e resolvemos agitar um pouco. Ontem fui em uma fábrica de coberturas chamada Blend. Não, não é cobertura de casa nem de prédio, é de doces mesmo. Eles são representantes da Silikomart, uma empresa italiana de formas de silicone e fui lá fazer um cursinho vapt-vupt das formas. Como usar, ver modelos, fazer uns testes, essas coisas pra conhecer mais o produto. Foi bem legal, o chef de testes deles lá foi bem gentil, foi uma tarde gostosa. Olha umas fotinhos de lá...

Olha só que legal, eles tem modelos variadíssimos de forminhas, pra todos os gostos, fiquei doida!!

Esse é um tapete de silicone vasado, eles deitam uma massa bem leve e flexivel e usam pra decorar laterais de bolos, tortas e outras coisas. É lindo!!

Hoje vou postar a receita de um pão que chamamos aqui Pão da Biza, porque é um pão que minha avó faz a olho e outro dia fiquei medindo as quantidades das coisas que ela põe pra poder postar no blog. Foi difícil, mas deu certo. Esse é aquele pão pra qualquer hora, que dá pra ser doce ou salgado, recheado ou não. Mas ele sem nada mesmo já é muito bom. Quentinho com uma manteiguinha é tudo.

Pão da Biza

Ingredientes: 3 tabletes de fermento biológico (45g), 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de óleo, 1 ovo, 2 xícaras de chá de água morna, 1kg de farinha de trigo, margarina e farinha de trigo para untar.

Faz Assim: Em uma tigela coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture até ficar líquido. Acrescente o óleo, o ovo, a água morna e misture bem. Junte a farinha aos poucos até soltar da mão. Sove bem, divida a massa em duas partes e deixe descançar coberto com uma pano de prato. Teste da biza: Coloque uma bolinha de massa num copo com água assim que a colocar pra descançar. Quando a bolinha boiar, a massa está boa. Volte a juntar as duas massas e sove novamente. Modele os pães a seu gosto. Após modelados, deixe descançar por mais 20 minutos. Asse em forno médio, pré-aquecido por 30 minutos ou até que os pães estejam assados. Sirva quentinho.

Hoje passei na minha endocrino e ela falou com aquela carinha de dó de mim. Carol, sei do seu trabalho, sei que é difícil, mas minha linda, você precisa entrar num regiminho, seu pesinho está no limite já fofa, e se você não começar a se cuidar agora depois a tia não vai masi poder te ajudar!!! Ai, Jesus me abane!!! Além de gostar de cozinhar, eu tenho aquele gravíssimo problema para toda mulher que é ser gourmet. Eu adoro comer. Comer o que faço, o que os outros fazem, coisas diferentes, e minhas amigas, se vocês morassem com minha nona, vocês veriam oque é sofrimento. A coisa não é fácil. Tenho que ter um auto-controle de samurai pra me concentrar e passar longe das guloseimas que minha vo faz todo santo dia. Mas hoje tomei um chacoalhão e já fui até no mercado comprar coisinhas diet e light pro fardo não pesar demais.
Ai chego eu toda feliz para ler meus blogues favoritos e vou direto ao Diário de um Monstro, do engraçadíssimo e nada light Daniel e vi uma coisa que me chocou. Fotos de comidas hiper mega super engordativas. Fiquei pasma. E mais pasma ainda em entrar no site (This is why you're fat) de onde o Daniel tirou as fotos e ver mais fotos. Fiquei tão indignada com tamanha crueldade com o ser humano que resolvi postar as fotos que achei mais "tchan" aqui. Deem uma olhadinha!! É coisa de louco!!

Será que dá pra dois??

E que tal um Donuts bem leve de bacon??

Ta com vontade de chocolate?? Come essa barrinha ai!!

Vai um biscoitinho recheado??

Butter-Bottle Spaguetthi

Primeiro, uns agradecimentos que estava em falta e me sinto na obrigação de publicar. Não tem nada a ver com o blog nem foi nenhum selinho que ganhei. Acho que quem começa um negócio por conta própria acaba precisando da ajuda de muita gente, ainda mais quando esse negócio é sério e somado a burocracia do nosso governo, as coisas acabam se tornando mais difíceis. E é ai que aparecem anjos na nossa vida que acabam tornando essas dificuldades mais amenas. Primeiro, quero deixar meu agradecimento a Nelise Ometto, uma ceramista de primeira e pessoa encantadora e simpatisíssima que me forneceu algumas peças de cerâmica pra deixar os pratos do La Cucinetta & CO com uma apresentação impecável. A Nelise tem um ateliê lindíssimo na Vila Madalena que vale a pena conhecer. Quem gostar de cerâmica não deixe de dar um pulo lá.

E o segundo agradecimento ao pessoal da Editora Senac, que me enviou 10 exemplares de livros maravilhosos para leitura de teste, e pra ficar mais chic ainda, veio numa eco bag linda!! Galera do Senac, valeu mesmo. Espero conseguir ler meus livros logo e resenhá-los. Parceria é fundamental, obrigada gente!!


Hoje o maridão chegou faminto em casa e a única coisa que havia na geladeira era um macarrão cozido de ontem, sem molho. Perguntei se ele estava a fim de comer um teste gastronomico e ele disse: - Ai, lá vem bomba!!! kkkkkkkk. Fazer oque, marido é sinônimo de cobaia. Fiz uma guarnição bacaninha e que deu super certo.

Butter-Bottle Spaguetthi

Ingredientes: 1 pacote de macarrão spaguetthi, 2 abobrinhas italianas em tiras bem finas, 3 tomates concassé (cubinhos),100g de parmesão ralado grosso, 100gr de azeitonas verdes, 1 1/2 xícara de manteiga de garrafa (se não tiver, pode ser a normal mesmo), 10 folhas de sálvia fresca, sal e pimenta do reino moída na hora.

Faz Assim: Cozinhe o macarrão al dente. Reserve. Numa panela grande derreta a manteiga com uma colher de sopa de óleo para que a manteiga não queime. Junte a sálvia que você deve cortar em tiras com a ponta da faca e apenas no momento de usar, ela oxida muito rápido, e deixe fritar um pouco. Junte a abobrinha e deixe que ela amoleça apenas, uns 3 minutos. Junte o tomate e a azeitona. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o parmesão e misture bem. Jogue a massa cozida na panela do molho e misture bem. Sirva imediatamente.

Sobre a Manteiga de Garrafa...

Manteiga amarela semi-líquida vendida em garrafas. Elaborada a partir da gordura do leite levada ao fogo por uma hora, mexendo-a sempre. É produzida com a borra proveniente da nata coletada, ao se separar da manteiga propriamente dita. A manteiga de garrafa é mais pura e forte que as tradicionais. São necessários 50 litros de leite para cada litro de manteiga de garrafa. É um produto que se mantém fluido em temperatura ambiente, mas que endurece na geladeira. É mais durável do que a manteiga comum.

Nelise Ometto

R:Laboriosa, 88 - Vila Madalena

CEP: 05434-060 - SP/SP

Editora Senac

http://www.editorasenacsp.com.br/

Fonte sobre manteiga de garrafa:

http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias/8793

2° Dia de Saladas

E continuo minha saga de saladas. Ta certo que salada não tem receita mas quando achamos uma de combinação ideal não custa dividir com as amigas. Seguindo a aula: Hoje no Menu Salada de Escarola Frisée, Agrião, Hortelã e Pignoli e Salada de Radicchio, Repolho Roxo, Tomates e Molho Vinagrete de Laranja.

Escarola Frisée, Agrião, Hortelã e Pignoli

Ingredientes Salada: 1 maço de escarola frisée tiradas as partes duras das folhas ou o miolo da escarola normal, lavadas, secas e bem apertadas no medidor para medir 2 xícaras, 2 maços de agrião retirados os talos mais duros, lavados e secos, 1/3 de xícara de hortelã lavados e secos rasgados em pedacinhos, 3 alhos-poró, bem lavados, fatiados bem finos.

Ingredientes Molho: 3 ou 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, 1/2 colher de chá de sal ou a gosto, 1 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto envelhecido (balsâmico) ou 1 de suco de limão, 1/2 xícara de pignolis, tostados e salgados (pode ser castanha do pará ou avelãs).

Faz Assim: Numa tigela grande coloque todos os verdes e misture bem. Regue as folhas com o azeite e misture delicadamente, até as folhas ficarem cobertas. Disssolva o sal no vinagre ou suco de limão, regue as folhas e misture novamente. Transfira para a saladeira ou emprate individualmente e salpique os pignolis. Sirva imediatamente.

Mais uma vez, não consegui a foto dela sozinha, mas juro que é uma destas ai. A segunda da esquerda pra direita, pra ser mais exata!!

Radicchio, Repolho Roxo, Tomates-Cerejas e Molho de Laranja e Mostarda

* Para uma salada mais colorida, use, de preferência, a variedade de radicchio mais clara e ligeiramente esverdeada. Para não murchar, a salada deve ser preparada com antecedência de somente 15 minutos.

Ingredientes Salada: 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas, de molho em água fria durante 15 minutos, 300gr de radicchio lavado e seco em folhas separadas e picadas grossa (4 xícaras), 1 repolho roxo pequeno (300g) lavado e seco em folhas separadas e picadas grossa (3 xícaras), 2 xícaras de tomates-cereja maduros e firmes cortados ao meio.

Ingredientes Molho: 1 colher de sopa + 1 colher de chá de mostarda djon (pode ser a normal), 2 colheres de chá de raspas de laranja, 5 colheres de sopa de suco de laranja, 1/4 de xícara de azeite, 1/2 colher de chá de sal, 1 pitada de pimenta do reino moída na hora.

Faz Assim Molho: Com o fouet, bata a mostarda, a raspa e o suco de laranjas, sal e pimenta. Continuando a bater, junte o azeite em fio e emulsione.

Montagem: Escorra bem a cebola e misture aos outros ingredientes numa tigela grande. Adicione o molho e misture bem mas delicadamente. Prove sal e pimenta e corrija se necessário. Transfira para a saladeira ou emprate indicidualmente.

Saladas em 8 tempos - No Cerejinha, em 4 dias

Sinto uma falta da minha escola...Aquela cozinha linda, aquelas panelas, utensílios, tudo de última geração...e o trabalho, o melhor de tudo. Me sentia a Chef, preparando mise an places e sendo solicitada a todo instante pelo Grand Chef. A linda Betty sempre me apresentava como "a prata da casa" e isso me enchia de orgulho. E agora as aulas começaram a todo vapor e como trabalhei ano passado lá tenho free pass para a aula que quiser. Imagine só que nem vou viver lá esse ano de novo!!! Ontem teve a primaira aula do ano: Saladas em 8 tempos. Que aula. A minha ex professora e Chef Gabriela Martinoli é excelente e 3 horas de aula dela passam em 5 minutos. Ela fala muito mas não deixa nenhuma explicação em falta.

As Saladas são extremamente saudáveis e muito versáteis, mas não pensem que bastam mixar umas folhas, jogar um temperinho e pronto. Para se preparar uma boa salada com S maiúsculo é necessário que se saiba combinar ingredientes, texturas e sabores. Princípio báscio: Ter em mente que sabores suaves devem ser combinados com sabores mais intensos. Texturas crocantes com texturas macias. As saladas de hoje além de acompanhamento de diversos pratos podem vir como prato principal tranquilamente, se guarnecidas com bons e completos ingredientes.

Manipulação e Armazenagem

* Logo após a compra, retire as folhas imperfeitas. Sacuda bem o saco para que escorra toda água que nela estiver. As vezes os feirantes borrifam muita água sobre as folhas e se colocarmos dessa maneira na geladeira elas murcham mais rápido. Conserve em sacos plásticos atóxicos ou recepientes tampados, na geladeira.

*Na hora do uso, lave cada folha separadamente, sob água corrente. Mergulhe as folhas em uma tigela funda com bastante água com um produto sanitizante na proporção recomendada. O mais comum é o Hidroesteril, encontrado facilmente nos supermercados ao lado das verduras. Pode-se usar água sanitária também, 1 colher de sopa para cada litro de água. Deixe de molho por uns 10 minutos. A importancia da bacia funda e grande é que as folhas ficando boiando no molho, a terra que nela estiver se depositará no fundo da bacia. Por isso na hora de tirar as folhas, tire-as com as mãos sem virar a bacia para que a terra não caia de novo sobre as folhas. É importante que se enxágue as folhas após o molho pois estes produtos contem cloro em sua composição e pessoas de paladar aguçado podem sentir o gosto na hora de ingerir as folhas. Escorra bem sobre panos limpos ou se tiver a centrífuga de folhas, melhor ainda. Estando bem secas, as folhas podem ser conservadas em recipiente fechado em geladeira por aproximadamente 24 horas.

* Nunca corte folhas com faca, pois elas perdem a textura original e oxidam. O ideal é que se rasgue as folhas com as mãos.

*Tomates devem sempre ser cortados pouco antes de serem consumidos para que não ressequem.

* Regue a salada com o molho a ser utilizado, mexa bem (mas com delicadeza para não machucar as folhas) para que fique bem distribuido e só então passe a salada para a saladeira. Nunca tempere salada em prato, a não ser que alguem que irá comer tenha restrição a alguns dos ingredientes.

* Use sempre uma quantidade pequena de molho para não encharcar, murchar e enjoar a salada. A quantidade de molho deve ser suficiente apenas para cobrir de leve as folhas.

* O molho de saladas sempre deve estar "salgadinho" pois no momento em que se tempera a salada, ele ficará equilibrado, pelas folhas. Se você fizer um molho que ache bom de sal na hora que temperar a salada esta ficará sem graça.

* A importância das folhas bem secas para uma boa salada é a aderência que ela dará ao molho. Se estiver molhada, o molho não consegue se fixar bem nas folhas, além de deixar a salada "aguada".

Comi 8 saladas surpreendentes apesar de algumas serem até comuns. Os molhos foram a surpresa. Deixaram cada salada com sabor único e delicioso. Hoje vou postar minhas duas preferidas. Aproveitem se estiverem em dieta!!!

Alface Roxa, Champignons, Brotos de Alfafa, Queijo Parmesão e Molho de Alho Poró

Ingredientes Salada: 10 xícaras de folhas de alface roxa, rasgadas, 1 xícara de champignons Paris cortados em fatias finas, 10 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 1/2 xícara de broto de alfafa.

Ingredientes Molho: 2/3 xícara de alho-poró picado (só a parte branca), 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de chá (ou a gosto), pimenta do reino moída na hora, 1/3 a 1/2 xícara de azeite

Faz Assim o Molho: Em liquidificador, bata o alho-poró com o sal e o vinagre até obter um pure. Se ficar muito grosso, coloque um pouquinho do azeite. Com o motor em funcionamento, acrescente o azeite em fio batendo para obter a emulsão.

Montagem: Numa tigela grande coloque todos os ingredientes da salada e regue com o molho. Mexa bem para temperar e transfira para a saladeira ou emprate individualmente.

Não consegui tirar a foto de pertinho, mas é a 1° da esquerda pra direita.

Dicas:

- Os Cogumelos Paris são deliciosos crus. Lave-os bem e se for cortar muito tempo antes de servir, esprema suco de limão sobre eles para que não escureçam.

- A parte melhor de ser consumida do alho-poró é a branca, do caule pra cima. É a parte mais macia. Você pode usar a verdinha clara também. Quanto mais verde vai ficando a folha, mais dura ela é. Mas guarde suas pontas dobradas para usar no preparo de caldos, fundos e sopas, é um ótimo aromatizador.

- O broto de alfafa costuma vir em potinhos ja limpos, mas é sempre bom passar uma água corrente sobre eles.

Beterraba Assada, Perâ Chinesa, Mâche e Amêndoas.

Ingredientes Salada: 3 beterrabas sem os talos, 1/4 de xícara de amêndoas em fatias finas, sem torrar, 3 colheres de sopa de azeite, 1 pêra chinesa grande, 3 xícaras de mâche (ou mini rúcula se não achar o mâche)

Ingredientes Molho: 1 colher de sopa de echalóte ou cebola roxa em brunoise (bem picadinha), 1 colher de sopa de suco de limão, 1 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, sal + 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto), 1/4 de colher de chá de açúcar.

Faz Assim: Pré-aqueça o forno moderado-forte (250°C). Embrulhe as beterrabas em folha de alumínio com casca e tudo (mas lave bem antes) e asse-as na prateleira do meio, durante aproximadamente 1h30min ou até ficarem tenras (macias). Retire o alumínio já tirando a casca junto que sairá facilmente. Deixe esfriar. Enquanto as beterrabas estiverem assando, em frigideira anti-aderente pequena, aqueça o azeite, junte as amêndoas fatiadas e em fogo moderado, frite-as até ficarem ligeiramente douradas. Retire do fogo e espere esfriar no próprio azeite. Com escumadeira, transfira as amêmdoas para uma tigelinha e salpique com sal. Reserve as amêndoas e o azeite.

Molho: Em tigela grande misture a echalote (ou a cebola roxa), o suco de limão, o vinagre, o açúcar, o sal e o azeite de amêndoas. Reserve.

Montagem: Corte as beterrabas ao meio e depois em fatias médias, boas para espetar com o garfo e comer. Junte-as ao molho na tigela e misture com delicadeza, mas que fiquem bem cobertas pelo molho. Descasque a pêra, corte em 4 partes e depois em tiras finas. Disponha a beterraba na travessa de servir e regue-as com o molho que ficar na tigela. Cubra com o mâche (ou a mini rúcula), depois disponha as fatias de pêra e por último salpique as amêndoas tostadas.

A beterraba tá escondidinha ai de baixo!!

Dicas:

- As beterrabas assadas são bem mais saborosas e não perdem sua bela cor do que as cozidas.

- Quando for tostar as amêndoas no azeite, mantenha o fogo bem baixo para que de tempo de o azeite extrair todo o sabor das amêndoas. Senão, ela tostará rápido e o azeite não ficará com gosto algum.

- A beterraba pode ser cozida e misturada ao molho com 1 dia de antecedência, desde que fique guardada bem tampada e guardada em geladeira.

- Não estranhe, é somente a beterraba que é temperada. O mâche tem sabor pronunciado, a pêra e a amêndoa também. Só a beterraba temperada já é o suficiente para fazer desta salada uma deliciosa refeição.

Como já sei que muita gente não vai nem sonhar o que é mâche (como eu ontem), vejam algumas explicações abaixo:

MÂCHE

A cultura de Mâche surgiu na França durante a Renascença às margens do Loire na região de Nantes. É representado na pintura de Leonardo da Vinci, "Léda".O Mâche faz parte, com a alface e a chicória, das 3 grandes famílias de saladas. Na região do Loire é semeada do meados de Agosto ao meados de Dezembro, onde encontra um terreno fértil num subsolo arenoso e drenado pelas águas doces. As áreasdo Loire, que possuem este terreno propício, representam 85% da produção francesa de Mâche. A famosa "Salada Nantaise' é chamada assim por ter como principal ingrediente o Mâche! Além de baixa quantidade de calorias (19 kcal/100 g), o Mâche é rico em vitaminas (contém 3 vezes as mais vitaminas C que a alface) e beta-caroteno (pigmentos que permitem fabricar a vitamina A), possui virtudes antioxidantes que retardam o envelhecimento das células. Outra vantagem muito importante hoje é o fato de ser rico em Omega 3 : mais da metade das gorduras do Mâche é Omega 3 (ou seja 240 mg/100 g) que colaboram com a luta contra os problemas cardiovasculares. Por último, é também fonte vitamina B9 (ou ácido fólico), que é fundamental para o bom desenvolvimento de bebês e além de colaborar com um bom sono e combater o cansaço. É também conhecido como Salada anti-stress.

Onde Achar:

Casa Santa Luzia
Alamenda Lorena, 1471 São Paulo SPtel: (11) 3897 5000

Varanda Frutas e Mercearia
Praça Dário de Barros, 401São Paulo SPTel: (11) 3035 5855

Quitanda Tomio
Rua Três Irmãos, 626 Jardim Guedala - São Paulo - SPTel: (11) 3721 2185

Fonte: http://www.ranchofalcao.com.br/mache.htm

Big Cheese Polpetone, mas sem adição de Fotos

Antes de mais nada, quero deixar meu agradecimento a doce Neyma do Vó Mindoca - Memórias Gustativas, do que me presenteou com o selo Pedagogia do Afeto. Já tenho ele na minha galeria mas a lembrança da Neyma foi pra lá também!!! Neyma, obrigada, mesmo. Adorei!! Cada um que ganho e uma inspiração pro Cerejinha ficar cada vez melhor!!!

Alguém ai saberia me definir a origem do polpetone?? Para yo, o polpetone nada mas é do que uma grande almondega recheada com queijo ou com o que mais sua criatividade imaginar. Confesso que não sou fã de almondegas, mas quando tem um queijinho no meio tudo fica apetitoso não é?? E outro dia vendo o Programa Mulheres da Rede Gazeta, o meu padrinho Chef Alex Caputo ensinou um polpetone original. Mas não era um polpetone qualquer, era um Big Polpetone que me deixou salivando in front of my tv!! Enlouqueci e fiz no dia seguinte. É simplismente saborosíssimo e digo que uma refeição completa, que precisa como complemento apenas uma saladinha e um bom vinho. Amigas, é bão demais!!

Big Cheese Polpetone

Ingredientes: 800 gramas de carne moída, ½ cebola ralada, 1 fatia de miolo de pão italiano molhada em leite morno temperado com sal e pimenta, 200 gramas de mussarela ralada grossa, 2 ovos, 1 gema, 300g de mussarela ralada grossa (de novo), 600 ml de molho de tomate, 150g queijo parmesão ralado, Farinha de trigo para empanar, Óleo para fritar.

Faz Assim: Misture a carne, 50g do queijo parmesão, a gema, a cebola e o pão. Tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos para a carne ficar saborosa. Na receita não vai, mas eu coloquei um cálice de vinho tinto na mistura também. Divida a massa em 2 porções e em cada uma faça um buraco no meio. Coloque nesse buraco um bom punhado da muzzarela ralada para que fique bem recheado. Feche os polpetones como se fossem bolinhos grandes e forme um bife baixo de maneira que toda a mussarela fique envolvida. Passe o polpetone na farinha de trigo, no ovo batido e novamente na farinha de trigo. É meio difícil de manusear pelo tamanho dos polpetones, se você não tiver muita prática, sugiro que ao invéz de 2 polpetones grandões, faça 4 menores, que ficará bem mais fácil de manusear, o processo é o mesmo. Frite em óleo quente até formar uma crosta dourada, um lado de cada vez. Não deixe o fogo muito alto, pois como os polpetones são grandes, a casca dourada se formará rápido mas o centro ficará cru. quando bem fritos dos dois lados, escorra um pouco em papel absorvente e coloque numa travessa refratária, cubra com mussarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno alto para gratinar por cerca de 10 minutos.

*Alex Caputto - Chef de cozinhaTel.: 9996-1559

Agora o pior dessa história: Escrevi o post toda feliz e tinha tirado fotos maravilhosas do meu big polpetone. Aconteceu que minha máquina está uma MERcadoria e tive que tirar as fotos com o celular do meu pai (porque o meu está no concerto). Oque meu excelentíssimo Dad faz??? oque?? Oque?? Apaga todas as fotos sem me perguntar se já tinha baixado. Agora escrevi o post e fui pegar o telefone pra baixar as fotos e nada. Ele me deu essa incrível notícia. imagina minha felicidade!!!!! Vou ter que deixar vocês com uma foto, uma mísera foto que salvei da minha máquina podre!! Me perdoem amigas!!!

Coitadinha...A Sobrevivente!!!

Mimos, Minha São Paulo, Parque da Agua Branca e Foto Assombrada!!

Antes de mais nada vamos aos mimos. O Selinho do Blog maneiro, ganhei da Linda e sempre amiga Bárbara do Vida de Mãe e da Nova amiga Dona do Mundo. Amo esses selinhos e fico muito feliz quando alguém lembra de mim. Amigas, do fundo do meu coração, meu muito obrigada!! Ganhei da Bá também o selinho Pedagogia do afeto, que já havia ganho da Anna. Bá, mais um obrigada também!!!! Ele já está na minha galeria de prêmios!! Mais um mimo da Bá, esse com sabor especial, pelo amor aos meus filhotes. Amei Bá, esse foi demais!!Como já é sabido, não escolho pessoas a passar meus mimos, passo sempre a todos os leitores do Cerejinha, são todos merecedores!!!!

Meu Final de Semana

Sábado - 31/01

Hoje o post vai ser um pouco diferente. O aniversário de minha cidade passou e nada de especial fiz pra ela.. Reclamo, reclamo muito dela, do trânsito, da poluição, do barulho mas uma coisa é certa: Amo muito isso aqui!! Ontem fui buscar meu marido no Teatro onde trabalha e fiquei esperando ele sentada nas escadarias da TV Gazeta, na Avenida Paulista ao som de Coldplay. E naqueles 30 minutos que fiquei ali, pude ver o que é São Paulo e como é rica sua biodiversidade. Naquele pedacinho de calçada passaram brancos, negros, pobres, ricos, japoneses, estrangeiros, gente chic, gente brega, skatistas, intelectuais, gente comum, gente importante, gente do bem, gente do mal, gente acompanhada, gente sozinha, um bando de gente. Certa hora fui em frente a porta o teatro comprar um saco de pipoca, estava com fome. O moço disse: - Tem de 10, 7 e 5 reais, qual a senhora vai querer? Eu disse: - Nenhuma, só tenho 3,00. Ele disse: - Tá vendido!! E no mesmo instante em que voltei a sentar na escadaria da Gazeta, veio a guarda metropolitana e enquadrou o pipoqueiro, que tentou sair correndo com sua carrocinha mas foi pego. Levaram tudo. Apreenderam a carrocinha e a pipoca. E levaram o moço. O mesmo bom homem que me vendeu a pipoca 2,00 mais barato, agora estava dentro do carro da polícia como um marginal. Me senti o Judas.

Logo mais passa uma destinta senhora com seu cão, que sem saber o que é banheiro faz um trabalho profissional na calçada. E sua dona, sem saber o que é banheiro também prossegue seu caminho. Um dos membros de um grupo de EMOS (emotivos, melancólicos ou sem-noção) levanta e grita: - Ae, Cagão!!. Sua dona, a destinta senhora, se ofende e vai chamar o guardinha, o mesmo que estava prendendo o pipoqueiro. Depois de uns 10 minutos de bate-boca entre o EMO e a destinta senhora (o guardinha só olhava) cada um seguiu seu rumo sem nada resolver e logo mais a destinta senhora virou as costas pra ir embora, vira o EMO e grita novamente: - Ae, Cagão!!. E a vida segue.

21:30, hora do fim do espetáculo. Vou aguardar meu marido na porta do teatro. Lá, chega um casal de cegos acompanhados por seus respectivos cães-guia e são recebidos com toda gentileza e aquilo me fez muito feliz. Mas logo em seguida, uma pobre moça com um nenem de colo e duas crianças pequenas chegou ali no meio dos intelectuais e grãn-finos que aguardavam a próxima sessão, para pedir dinheiro, imaginando conseguir algum para aquela noite do meio dos bem de vida, mas logo chega o segurança do teatro e colocou ela pra fora e aquilo não me fez feliz. Finalmente meu marido chega. Saímos, comemos e voltamos pra casa. Foi uma noite especial e que só fez crescer ainda mais meu amor por São Paulo. E a vida segue!!
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Domingo - 01/02

Hoje fomos no Parque da Água Branca. Um lindo lugar com muuuuuito verde que fica ao lado do metro Barra Funda. Já tinha ido lá ano passado com meus filhos e quis voltar lá hoje. O Pedro adora lá. É uma área enorme com muito verde, árvores centenárias, diversos ambientes, com muitos brinquedos, tanques de areia, lagos com peixes, parquinhos, carrinhos, barraquinhas de guloseimas e muita coisa bonita. Tem muitos bichinhos que ficam andando soltos por lá como galinhas, pato, pavão, galo, galinha da angola. Achamos até uma galinha com 8 pintinhos ali, no meio do mundaréo de gente ciscando as migalinhas do chão. E lá aos domingos rola uma feira de orgânicos, que eu fiquei curiosíssima pra conhecer. Saí antes do meu marido e do meu filho de casa pra poder pegar a feirinha, pois fica só até meio dia. Os dois preguiçosos foram pro parque depois. A feirinha é bem pequena, tem bastante expositor de férias ainda, mas é bem bacana. Do lado de fora tem até uma barraquinha que oferece café da manhã só com produtos orgânicos. Meus homens chegaram no paque quase 1 hora da tarde e aproveitamos muito. Foi um dia delicioso. Vejam só umas fotinhos de lá.

Olha só a galinha e seus pintinhos!!

Esse é um espaço especial para os idosos!!

Na praça tem diversos aparelhos com exercícios explicadinhos. Muito legal!!

A beringela orgânica. Pequenina.

Olha só o tamanho das cabeças de alho. Todas pequeninas.

Castanha de Cajú - Direto da Amazônia.

Parque da Água Branca

Av. Francisco Matarazzo, 455 Cep: 05001-900 - Água Branca SP - Próximo ao Metrô Barra Funda Tel: 11 3865-4130 ou 4131 Horário de Funcionamento: todos os dias das 6:00h ás 18:00h
Entrada Franca-Estacionamento gratuíto

www.parqueaguabranca.sp.gov.br

AAO - Associação de Agricultura Orgânica

Av. Francisco Matarazzo, 455 - Prédio do Fazendeiro, 2º andar, sala 24. (11) 3875-2625, 3872-1246 (fax)

www.aao.org.br (consulte a programação de cursos)

O Enigma da Semana

Deixo vocês com o enigma da semana aqui em casa.Revendo as fotos do natal, me deparei com essa situação inexplicável. Reparem no copo a frente do menino de blusa salmão (que é meu priminho vinícius). Oque ocorre nesta imagem? Onde este copo está apoiado? Álgum fotógrafo ou alguem pode me explicar???

VOCÊ COME QUIABO CRU??

Você come quiabo cru? Essa máxima causou grande polêmica aqui em minha humilde residência. Nunca gostei de quiabo é só de ver a babinha dele ja me causava nauseas. Enjoamentos a parte, me vejo no direito de ser uma cozinheira que come e prova de tudo e ao ter aula com mister Atála (o esconde-fouet) acabei por mudar minha visão sobre tal hortaliça. Pelas palavras de Atála: - Aquilo que vem dentro desse ingrediente saboroso não é uma baba, e sim um suco natural, característico do quiabo, que o torna de sabor único e inigualável em comparação. Depois dessa minha amiga, só comendo 1k de quiabo. E ai, logo mais, na minha aula Brasil, Dona Mara Salles me vem com uma salada de quiabo com cebola roxa e quando viu minha cara de reprovação já foi logo tacando uma bela colherada no meu prato e disse: - Come, come minha filha que o trem é bão!! Coloquei as palavras do Atalão na minha mente e lasquei o dente nos quiabos de Mara Salles. E não é que estavão bons mesmo!! Gostei. Gostei e repeti. E agora vira e mexe o quiabo e parte integrante semanal da geladeira aqui de casa. Mas voltando o assunto do quiabo cru, foi assim que o comi pela primeira vez. Todos reclamaram aqui em casa mas eu adoro. E vocês, comem quiabo cru, só cozido ou como preferem?? Vamos ler um pouco sobre essa coisa gosmenta ou melhor, sobre essa hortaliça com seu suco de sabor único!! Quem sabe você que não come se aventura por uma primeira vez!!

O caipira que veio da África
O quiabo é uma hortaliça pertencente à família Malvácea. Pode ter sido originário da África ou da Ásia, sendo introduzido no Brasil pelos escravos. O fruto do quiabeiro é uma boa fonte de vitaminas, em especial as vitaminas A, C e B1, além de fornecer cálcio.

Como comprar
O quiabo é uma hortaliça de clima quente, com a maior oferta e os menores preços ocorrendo de janeiro a maio. Para verificar a qualidade dos quiabos não é preciso quebrá-los. Os frutos devem ter cor verde intensa, serem firmes, sem manchas escuras e com comprimento menor que 12 cm. Frutos acima de 12 cm e com coloração verde esbranquiçada (pálida) tendem a ser fibrosos e duros. Frutos manuseados sem o devido cuidado tornam-se escuros rapidamente.

Como conservar
Após a colheita, o quiabo deve ser consumido rapidamente pois fica murcho, fibroso e escurece em seguida. O quiabo não tolera temperaturas muito baixas por longo período de tempo, pois ficam escuros e deterioram-se. Por isso, ele deve ser colocado na parte inferior da geladeira, dentro de sacos de plástico. Nesta condição, ele pode ser conservado por até uma semana. Para congelar os frutos, estes devem ser levados, picados e acondicionados em saco de plástico, do qual se retira todo o ar com uma bombinha de vácuo. Para congelar frutos inteiros, é recomendável lavá-los, secá-los, e em seguida deixá-los por 2 a 3 minutos em água fervente, por 4 a 5 minutos no vapor, ou por 3 1/2 a 4 1/2 minutos no microondas. Depois, deve-se secar os frutos e, quando estes estiverem frios, colocá-los em saco de plástico, retirando todo o ar com bombinha de vácuo. Após, deve-se lacrar o saco e levar ao congelador.

Como consumir
O quiabo é uma hortaliça de fácil preparo. Não é preciso descascá-lo; somente remova as pontas. Geralmente é consumido cozido, refogado ou frito, porém, também pode ser consumido cru, quando os frutos são pequenos (menores que 5 cm de comprimento), tenros e recém-colhidos. Tradicionalmente utilizado no preparo de pratos típicos como frango com quiabo, caruru e com costelinha de porco, o quiabo também é saboroso no preparo de saladas frias com tomate, pimentão e cheiro verde. O descongelamento dos frutos pode ser lento, na parte inferior da geladeira ou rápido, direto ao fogo, durante o preparo do prato.

Dicas
Para evitar a baba, cozinhe ou frite o quiabo; somente o quiabo picado dá baba. Ou lave os frutos inteiros, seque-os, esfreque-os com caldo de limão. Após 15 minutos lave-os, corte as pontas e cabos e cozinhe-os.O suco de limão não deve ser utilizado durante o cozimento para retirar a baba, pois altera a cor e o gosto dos frutos.

Algumas Receitas

Quiabo à milanesa

Ingredientes: 1/2 kg de quiabo lavado, seco e com a ponta cortada, 2 ovos, molho de pimenta à vontade, 1 colher (chá) de alho e sal, 1 colher (sopa) de molho inglês, Fubá para polvilhar, Óleo para fritar.

Modo de fazer: Ferva os quiabos por 8 minutos e escorra-os. Bata bem os ovos e tempere-os com os demais ingredientes com exceção do fubá. Passe os quiabos nos ovos batidos e depois no fubá, cobrindo-os completamente. Frite em óleo quente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo e cozimento: 20 minutos

Sugestão: para enriquecer acrescente cebolinha picada aos ovos batidos.

Quiabo ao Molho de Curry

Ingredientes: 1/2 kg de quiabo, 1 cebola picada, 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 pimentão vermelho e 1 verde cortado em tiras, 1 a 2 colheres (chá) de curry, sal a gosto,1 xícara de creme de leite.

Modo de fazer: Lave os quiabos, seque-os e corte as pontas. Ferva os quiabos por 3 minutos em água com sal, escorra e passe em água fria. Frite a cebola na manteiga, acrescente os pimentões e o quiabo e frite rapidamente. Polvilhe com o curry e misture. Acrescente o creme de leite, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo e cozimento: 15 minutos

Sugestão: sirva acompanhado de carne assada.

Quiabo refogado

Ingredientes: 1/2 kg de quiabo, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola média cortada em rodelas, sal e pimenta a gosto, 1 dente de alho amassado.

Modo de preparar: Lave os quiabos e enxugue-os bem. Retire as duas pontas e corte-os em rodelas de mais ou menos 1 cm. Reserve. Coloque o óleo numa panela, frite a cebola e o alho até dourar. Junte o quiabo e tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar, até os quiabos ficarem macios. Se for necessário, acrescente um pouquinho de água, apenas para não ressecar.

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 04 porções.

Sugestão: pode acompanhar frango cozido e angu ou carne seca.

A Minha Saladinha de Quiabo Cru

Ingredientes: 10 tomates cerejas, 20 quiabos, 1/2 cebola roxa cortada em rodelas finamente, 1 dente de alho amassadinho, orégano fresco, sal, pimenta do reino moída na hora, acetto balsâmico, azeite extra virgem, vinagre branco, gotas de limão.

Faz Assim: Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Lave os quiabo, seque-os bem e corte as pontinas. Corte-os em três partes se for comprido. Se for curto, corte apenas ao meio. Pique a cebola roxa em fatias bem finas. Junte os três ingredientes e tempere com os demais. Prontinho para comer!!

Fonte:http://www.cnph.embrapa.br/paginas/dicas_ao_consumidor/quiabo.htm

PEQUI

Ola amadas. Não vou postar receitinhas hoje. Como vi que o Pequi causou algumas dúvidas entre minhas leitoras, vou falar hoje um pouquinho dessa fruta meio difícil de achar mas deliciosa. Acho importante conhecer tudo que faz parte desse nosso país maravilhoso. Vamos Lá.

PEQUI

Nome científico : Caryocar brasiliense Cambess

O pequi é uma fruta nativa do cerrado brasileiro, muito utilizada na cozinha nordestina, do centro-oeste e norte de Minas Gerais.Árvore com geralmente 10 metros de altura, tronco de casca áspera e rugosa.Folhas pilosas, compostas, formadas por três folíolos com as bordas recortadas.Grandes flores amarelas, vistosas.Fruto tipo drupa, arredondado, casca esverdeada, como um abacate pequeno, só que mais rechonchudinho. Polpa de coloração amarela intensa que envolve uma semente dura, formada por grande quantidade de pequenos espinhos. Seu caroço é dotado de muitos espinhos, e há necessidade de muito cuidado ao roer o fruto, evitando cravar nele os dentes, o que pode causar sérios ferimentos nas gengivas. Altamente calórico, perfumado, assim como o gosto meio adocicado, é usado como condimento. Sua polpa contém uma boa quantidade de óleo comestível, sendo muito rica em vitamina A e proteínas.O fruto pode ser degustado das mais variadas formas: cozido, no arroz, no frango, com macarrão, com peixe, com carnes, no leite, e na forma de um dos mais apreciados licores de Goiás. Seu grande atrativo, além do sabor, são os cristais que forma na garrafa, que dizem, são afrodisíacos.A amêndoa é utilizada na indústria de cosméticos para a produção de sabonetes e cremes.O pequi deve ser comido apenas com as mãos, jamais com talheres.Deve ser levado a boca para então ser "raspado" - cuidadosamente - com os dentes, até que a parte amarela comece a ficar esbranquiçada e parar antes que os espinhos possam ser vistos.Jamais atire os caroços ao chão: eles secam rápido e os espinhos podem se soltar.A castanha existente dentro do caroço é muito saborosa; para comê-la, basta deixar os caroços secarem por uns dois dias e depois torrá-los.Sua madeira é de ótima qualidade, alta resistência e boa durabilidade.Frutificação de novembro a fevereiro.

Fontes:
Matéria e fotos: http://www.arara.fr/BBPEQUI.html
Foto da polpa de pequi: http://robertaar.wordpress.com/2008/09/22/eu-adoro-pequi/

Arroz Com Pequi

Hoje vou postar uma receita que acho nem ser bem uma receita, mas como gostei muito, não custa nada. A primeira vez que comi arroz com pequi foi na aula da Mara Salles e nem lembrava se havia gostado ou não. A empregada do meu tio viajou pra Bahia e trouxe um pote de pequi made in nordeste e deu um pouco pra minha avó. É a segunda vez que faço o tal arroz e como virei fã, cá este. Ocheeee, é um chamego que só!!

Arroz com Pequi

Ingredientes: 3 xícaras de arroz, 2 dentes de alho, 1 caldo de legumes, 5 pequis, sal e uma chaleira de água fervente, óleo.

Faz Assim: Lave bem o arroz até a água sair limpinha. Deixe escorrendo até o arroz ficar bem sequinho. Pique o alho bem picadinho e o pequi tasmbém, deixando o caroço e tomando cuidado para não tirar lascas do espinho. Coloque água para ferver em uma chaleira junto com um caldo em cubo de legumes. Leve uma panela ao fogo com óleo o quanto ache apropriado. Frite o alho junto com o pequi bem fritinho. Junte o arroz sequinho e refogue-o bem. O segredo para um bom arroz e sela-lo bem ao refoga-lo. Tempere com o sal. Junte a água fervente até uns 3 dedos acima do arroz, abaixe o fogo e tampe a panela. Vá verificando sempre, se a água secar por cima e o arroz ainda estiver durinho, acrescente mais um pouquinho de água e tampe novamente a panela. Quando estiver sem água por cima do arroz, tire a tampa e deixe evaporando a água que ainda fica pelo meio do arroz até ficar bem sequinho e soltinho. Quando estiver pronto, desligue o fogo, afofe o arroz com um garfo, tampe a panela e deixe descansando por 5 minutos. Sirva com salsinha bem picadinha por cima. Delícia.

Uma curiosidade: Sempre tive problemas com o arroz, não conseguia ter uma noção exata da quantidade de água para que o arroz cozinhasse e não ficasse empapado. E aos poucos fui pegando a manha e hoje consigo fazer o branquinho do jeito que quero: soltinho, papa, meio durinho. E o segredo é que não tem segredo. Cada um tem que entender as manhas do seu fogão, das suas panelas e até da marca do arroz.

Scones de Banana e Maça

Hi girls!! Tenho uma mania. Sempre que estou lendo uma revista ou lendo um livro que contenham receitas e bato olho em alguma que sei ter todos os ingredientes em casa, me dá o siricutico que tenho que fazê-la, seja o que for, doce ou salgado, difícil ou fácil. E assim foi lendo o Ateliê Culinário, livro de Vera Saboya que ganhei de Jorge Zahar. O nome é diferente: Scones. Pelas próprias palavras de Vera, é um primo de 2° grau do pão de minuto. Apesar de ter um bolo inteirinho de Fubá na mesa da cozinha coberto com um pano de linho branco que minha vó ganhou da minha tia, corri pra cozinha pra fazer os tais Scones. Valeu a pena. Fácil, rápido, prático e assino em baixo, quem quiser fazer não vai se arrepender.

Scones de Banana e maça

Ingredientes: 400gr de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 pitada de sal marinho, 150g de manteiga sem sal, 150ml de leite, 1 ovo, 1 banana picadinha, 1 maça picadinha.

Pinceladas: 1 colher de sopa de mel, ½ colher de sopa de leite, açúcar cristal

Faz Assim: Numa tigela misture os ingredientes secos. Misteure o leite e o ovo e junte à mistura dos secos. Junte a manteiga e misture bem. Adicione as frutas picadinhas e misture bem. Unte uma assadeira com manteiga e farinha. Faça bolinhas de massa com as mãos e vá colocando na assadeira. Misture o mel com o açúcar e aqueça um pouquinho no microondas pra ficar bem molinho. Pincele este misturinha sobre as bolinhas de massa e polvilhe açúcar cristal. Asse em forno pré-aquecido à 200°C por 15 minutos. Verifique a massa com um palito. Sirva com manteiga ou geléia de frutas. Fica super fofinho.
Dica: Use outras frutas como banana passa, morangos ou mangas, combinam divinamente.