RÁPIDO ANTES QUE CAIA!!! PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

Queria saber quem foi o @#**@!##@! que inventou o computador, ou melhor, o computador não, a internet. Antigamente eramos pessoas normais, dependíamos de outros seres humanos pra sobreviver, do banco pra pagar conta, do mercado pra fazer compras, de amigos pra conversar pessoalmente. Antigamente, se tinha ou não computador já era um sinal de status, quem tinha internet então, nossa, era o máximo!! Mas ainda assim vivíamos muito bem sem ela, obrigada!! Hoje, um dia, um único dia que passamos sem essa praga, parece que alguem da família adoeceu, ficamos zonzos, sem saber o que fazer, com quem falar, sei lá, meio que perdidos. Eu estou assim. Tudo isso pra dizer que meu pc deu pau, fiquei 3 dias sem ver a página inicial do Internet Explorer e parecia que eu ia surtar!!! Que coisa terrível, virei escrava de uma máquina, como pode!!! Acho que vou viajar para um mosteiro e ficar lá 1 mês para uma lavagem cerebral urgente!! Me desligar dessas coisas!!

Mas dei um jeito de qualquer maneira hoje, vocês nem queiram saber como estou aqui.... o note tá com o controle remoto da tv embaixo para ficar levantado e não esquentar, ventilador tá a mil por hora bem em cima do note pra ele não aquecer de mais e dar tempo de pelo menos eu escrever essa porr....... e eu toda torta digitando. Talves eu fique aqui até a meia noite pra terminar o post pois essa shit está desligando toda hora!!! Amiga, minha amigas, eu prometo que assim que essa mula voltar a funcionar direito, colocarei em dia todas as minhas visitas e olha só, eu amo meu blog ainda viu, e amo vocês, é apenas um mau súbito que ele teve mas já vai passar!!!! (é oque eu espero e o bolso furado do meu marido também)

Só uma babação de ovo agora: Tenho um primo que amo de paixão, o Gustavo, Gu para os íntimos, e é daqueles primos que temos como se fosse um irmão (ainda mais porque sou filha única). E ele é uma coisa, lindo, engraçado, amoroso, um fofo de tudo. E esse semana foi o primeiro show da banda dele, aaaaaaaaaaahhhhhhhhhh, que máximo. Foi num muquifinho lá na Consolação mas estávamos todos lá pra apoiar. Merece meu carinho pois antes do show o Gu prestou Unicamp, chegou lá atrasadíssimo mas em tempo de levar a mega galera de umas 30 pessoas a loucura!!! Gu, arrazou gato!! Vai fundo que tu leva jeito!! Tua prima aqui te ama muito viu!!!

ARRAZA GATO!!

Agora um agradecimento: Eu, Euzinha aqui, fui a grande sortuda lá do concurso do Blog da Lu, Pitadas de Sabor e Arte e semana passada recebi meu prêmio cheio de mimos deliciosos!!! Lu, demorou mas cá está, meu muito obrigada!! Adorei os molhos, a maioneze ainda não abri, e AMEI meus mimos, minha filha já afanou meu gloss e queria afanar meu chaveiro também!! Obrigada mesmo Lu, de coração!! Você é especial!!!

Pra receitinha do dia, vai essa pizza de liquidificador, maravilhosa, que vi lá no Blog da Fabi, sonho doce sonho. O bom dessa pizza é que dá pra fazer com o recheio e da maneira que quiser!! Mas uma dica: a draga aqui fez duas receitas de massa achando que ia dar pouco, que ia ficar muito fina (é é essa mesmo a intenção) e aconteceu que minha pizza ficou com muita massa. Ela tem que ficar pouca massa mesmo, pra ficar fininha que nem massa de pizza. Mas é maravilhosa, eu amei!!

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes: Massa: 1 xícara de farinha, 1/2 xícara de óleo, 1 colher de café de sal, 1 xícara de leite, 3 ovos, 1 colher de sopa de fermento em pó.

Faz Assim: Bata tudo no liquidificador e coloque numa forma redonda. Ai, é só colocar o recheio que quiser. Só não coloque molho de tomate pois como a massa é molinha, ele vai se misturar e ai a massa não ficará crocante. Use tomate picadinho. Nessa minha fiz com tomate picado, atum, orégano, azeite. muzzarela e parmesão ralado. Não há necessidade de pré assar a massa, vai tudo junto pro forno. Asse qté dourar e sirva-se!!

Pavê de Amendoim da Tia Carmem, sabe, a Tia Carmem, minha tia....

Antes de mais nada queria agradecer a todas as mensagens de apoio a nossa amiga Abigail, ela se sensibilizou muito com essa corrente positiva, mas sei que vocês estão se corroendo de vontade de saber oque ocorreu com a ela.... E ela está radiante. A Abigail não para de sorrir, viu passarinho azul (não era azul......) Ai, ai....estou relaxada por um tempo agora. Tipo, uns dois dias. Mas vamos parando por aqui que esse aqui é o Blog da Carol e não da Nigella.

Vou terminar hoje a reportagem sobre a Ortorexia. Recebi alguns e-mails de pessoas que se identificaram com o caso e agradeceram a reportagem. Fico feliz pois faço isso para meus leitores.

CLÁSSICOS DO PENSAMENTO ORTORÉXICO

O que há de errado com asprincipais idéias seguidas por quem se preocupa demais com a alimentação.

1 - Carne vermelha faz mal a saúde. Aumenta o risco de doenças cardiovasculares e câncer.

- A carne vermelha é uma excelente fonte de proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B. Quando consumida sem exageros (cerca de 300g por semana) não vai causar câncer em uma pessoa que não tenha predisposição a isso e mantenha outros hábitos saudáveis, como o consumo de muitas frutas e vegetais e alimentos integrais.

2 - Produtos industrializados são sempre menos saudáveis.

- Vários produtos industrializados (pães, frutas liofilizadas, produtos integrais) são escolhas saudáveis. A industrialização permite que tenhamos alimentos de época disponíveis o ano todo. O processo permite mais tempo de conservação e até maior segurança microbiológica. não há problema em consumir industrializados desde que produtos in natura façam parte da dieta.

3 - Leite de soja é melhor que leite de vaca.

- O leite de vaca e seus derivados são a melhor fonte de cálcio. É a melhor escolha para quem não tem intolerância a lactose. A bebida a base de soja também é rica em proteína. Mas não é substituta com as mesmas características do leite de vaca.

4 - Peito de perú é mais saudável que presunto.

- Uma fatia de peito de perú tem 16 calorias e 0,3 grama de gordura. É quase o mesmo que uma fatia de presunto magro (15 calorias e 0,45 gramas de gordura). Ambos são imbutidos, conservados com nitritos e nitratos, substâncias que devem ser consumidas com moderação.

5 - Abuse das claras de ovo, desprese as gemas.

- Uma clara tem 5 gramas de proteínas. O consumo excessivo prejudica os rins e não deixa a pessoa mais musculosa. A gema contém colesterol (213 miligramas, quase o total da ingestão diária recomendada). Nem todo colesterol se acumula nas artérias. Ele participa da formação de hormonios. Nas pessoas saudáveis, o consumo de um ovo por dia não faz mal.

6 - Coma apenas alimentos orgânicos

- Seria impossível alimentar a população mundial sem o uso de defensivos agrícolas. Quando usados de forma correta, os agrotóxicos não causam danos a saúde. Alimentos orgânicos ainda são muito caros. O fato de um produto ser orgânico, não significa que ele tenha mais nutrientes.

7 - O cozimento destroi os nutrientes. Adote o crudivorismo

- Alguns alimentos precisam ser cozidos antes de serem consumidos. É o caso dos cereais, que começam a ser pré-digeridos durante o cozimento. O processo também atenua ou elimina substâncias nocivas presentes em alguns vegetais. É verdade que parte dos nutrientes das hortaliças fica na água do cozimento. Uma solução é aproveitá-la para regar as preparações.

8 - Para ingerir todos os nutrientes necessários num único dia, é preciso tomar suplementos.

- É possível obter todos os nutrientes necessários por meio dos alimentos. Suplementos devem ser usados apenas em situações especiais e com supervisão de médicos e/ou nutricionistas. Alguns suplementos prontos possuem quantidades exorbitantes de determinados micronutrientes. A longo prazo, podem causar danos ao organismo.

9 - Queijo amarelo faz mal, o branco esté liberado.

- Uma fatia fininha de queijo prato tem 35 calorias e 2 gramas de gordura. Uma fatia de queijo branco da grossura de um dedo tem 45 calorias e 3 gramas de gordura. Muita gente acha que o queijo branco é magro e exagera na quantidade.

10 - Invista em grãos como a quinoa.

- A quinoa é um cereal versátil e nutritivo. Possui carboidratos de baixo nível glicêmico, é rica em vitaminas e mineirais. Mas ninguém vai se tornar mais saudável por comer apenas quinoa. É possível ser saudável comendo outros tipos de grãos mais baratos, como cevadinha, aveia, arroz integral e trigo.

11- O vegetarianismo é sinônimo de saúde

- É possível ser saudável sendo vegetariano. Mas não é necessário ser vegetariano para ser saudável. Várias práticas do vegetarianismo devem ser copiadas (não fumar, não beber, consumir frutas e vegetais) Mas ninguém precisa deixar de comer carne para ser saudável. Quem faz isso, precisa compensar a deficiência de vitamina B12. A falta provoca anemia e mudanças no sistema nervoso.

AS NECESSIDADES NUTRICIONAIS DIÁRIAS

Caloria......................................................1.800 a 2.100

Carboidratos............................................990g

Proteínas...................................................270g

Gorduras....................................................540g

Vitamina C................................................60mg

Cálcio..........................................................1.000mg

Vitamina B12.............................................1mcg

Vitamina D..................................................5mcg

Colesterol....................................................até 300mg

Fibras...........................................................20 a 40g

Fontes: Revista Época - Jul / 09

É isso ai, podemos nos alimentar corretamente e sem deixar o prazer de lado!!

E já que somos mulheres adoradoras dos prazeres da comilança, mando mais uma delicinha pra vocês, é mais um docinho, pra dar uma variada. Sabe aquelas receitas de tia, que vão passando de um , pra outro e pra outro, então. Essa é uma delas. Toda mulher que tenha um caderninho de receitas, obrigatoriamente, com certeza absoluta, tem uma receita com o nome da tia, ou da avó, ou de uma mulher, tipo, Bolo da Vera, Biscoito da Vó Ana, Rocambole de Lombo da Luiza, isso é de lei, não é verdade. E esse é o Pavê da Tia Carmem, minha tia querida, que não vejo nunca mas que tenho o pavê dela no meu coração (ou melhor, alojado na minha pança, na minha coxa e na minha bunda). Já aviso: É calórico, é doce, mas é dos deuses. Eu amo!!

Pavê de Amendoim da Tia Carmem

Ingredientes: 2 gemas, 50g de manteiga extra, 1/2 copo de açúcar, 1 lata de creme de leite, 1 1/2 xícara de amendoim torrado e moído, 2 pacotes de bolacha maizena, leite e nescau pra molhar a bolacha, 1/2 xícara de chocolate granulado, 1 lata de leite condensado cozida por 30 minutos.

Faça assim: Bata 2 gemas com 50g de manteiga extra e 1/2 copo de açúcar peneirado até ficar branco e fofo. Junte uma lata de creme de leite e 1 xícara de amendoim torrado e moido. Misture bem. Unte um refratário com manteiga e vá alternando camadas de bolacha maizena molhada no leite com nescau e creme de amendoim. Termine com bolacha maizena. Cubra o pavê com leite condensado cozido. Misture a 1/2 xícara de amendoim torrado e moido com 1/2 xícara de chocolate granulado e polvilhe sobre o pave. Leve gelar de um dia pro outro.

Diquinha: Sempre que faço pavê, coloco um cálice de alguma bebida no leite com nescau que molho as bolachas, pode ser rum, amaretto, ou um licor de sua preferência.

CUCA CREMOSA DE CHOCOLATE e Você sabe o que é Ortorexia?

Ola Amiguinhas, como tem passado? Ah, eu estou aqui, só, abandonada, jogada as traças. Marido só viaja, fica em hotel chique, vai na praia, come do bom e do melhor (espero que só comida) e eu aqui, lavando roupa, passando, cozinhando, separando as crias quando se atracam. Ai marido chega depois de uma semana fora, cansado, abatido e eu a todo vapor aqui. Tomo aquele banho de esfregão pra tirar a nhaca, lavo a Abigail (essa eu peguei da Dri) várias vezes pra ficar bem cheirosinha, coloco aquela lingerie (usada, mas não furada) e chego toda cheia dos trique-trique pra deitar perto do maridão, quando eu olho, o bicho já tá roncando, no 13°sono. Vou falar viu, nessas horas dá vontade de chorar. Tá, eu sei que ele ta trabalhando pra nós, por nós, mas poxa, como fica a Abigail? Ela também precisa de atenção né!! Mas deixe estar, hoje ele não me escapa!!


Quem acompanha a Novela viver a vida está vendo o drama vivido pela personagem Renata (Bárbara Paz) que se acha gorda e não come nada, além do que bebe. Além da Anorexia e da Bulimia, surge outro tema que tenho certeza muita gente é e nem imagina. Ortorexia, que é a obsessão por dietas. Achei uma matéria muito interessante e que acho muita gente desconhece, assim como eu desconhecia. Acho importante ficarmos alerta, tanto pra nós como pra nossas filhas, que estão crescendo nessa selva de "imagem é tudo". Como a matéria é muito longa, vou dividi-la em alguns posts. Espero que vocês leiam e gostem, pois eu gostei muito.

QUANDO A DIETA VIRA DOENÇA

A avalanche de informações confusas sobre nutrição, complicou o ato de comer. Como saber se sua busca por uma alimentação saudável já é uma obsessão.

Era pra ser um jantar de bom relacionamento na casa de um diretor da empresa. Quando apertou a campainha, o engenheiro Orlando Marcondes Machado Filho esperava desfrutar um belo prato, um ótimo vinho e boas risadas na compania da mulher, Crucita, e de outros dois casais. Todos salivaram quando o bacalhau chegou a mesa. Todos, menos Crucita. "Minha mente estava cheia de aflições", diz ela. Em silêncio, a bioquímica se perguntava:

- Será que usaram azeite extra virgem?

- De onde veio esse peixe?

- Que tipo de conservante foi usado nos condimentos?

- A cenoura é orgânica?

- Xiii, não tem arroz integral!

"Ficava pensando nas coisas invisíveis que fugiam ao meu controle e poderiam não ser saudáveis", diz crucita. "Enquanto eles tinham prazer, eu só sentia repulsa". Por consideração ao marido, ensaiou a primeira garfada. Não chegou a segunda. Os anfitriões perceberam. Orlando não conseguiu esconder o constrangimento. O encontro acabou mais cedo.

O mesmo poderia ter acontecido com o casamento, tantas foram as brigas provocadas pela extrema preocupação de Crucita, de 46 anos, com o que a família coloca no prato. Esse distúrbio de comportamento tem nome: Ortorexia nervosa. O termo é um neologismo baseado no idioma grego. Orthós significa correto e oréxis quer dizer apetite. A ortorexia foi descrita pela primeira vez em 1997 pelo médico americano Steve Bratman, autor do livro Health food junkies (algo como viciados em comida saudável). A ortorexia ainda não é classificada como um transtorno psiquiátrico, como a bulimia e a anorexia (caracterizadas pelo medo excessivo de engordar) mas é possível que isso ocorra em breve. A grande preocupação do ortorexo não é o peso. O que o apavora é ingerir alimentos que façam mal a sua saúde. Ele busca sempre a garantia de que está livre de impurezas e de que vai evitar o aparecimento de doenças. Para isso, confere rótulos e o suposto benefício de cada produto. Preocupase com a origem dos alimentos e raramente come fora de casa. Segue regras alimentares rígidas e, na maioria das vezes, baseadas em conceitos equivocados sobre o que seja de fato uma dieta saudável. Prefere não comer a ingerir qualquer coisa que julgue incorreta. O resultado é a magreza e a falta de nutrientes, vitaminas e mineirais vitais a vida humana.

No começo pode aparecer esquesitice ou apenas uma escolha de vida, como a dos vegetarianos e dos macrobióticos. Com o tempo, porém, a extrema preocupação com a dieta prejudica outras áreas da vida. O sujeito se torna o chato inflexivel, um estorvo nos eventos sociais, um problema pra família. E a maioria dos ortorexos não percebe. Ao contrário, acham que tem uma alimentação exemplar e tenta converter quem está por perto. Crucita só se convenceu de seu radicalismo quando procurou uma nutróloga na espectativa de melhorar ainda mais a dieta que já achava super adequada. A médica Daniela Hueb, que mantém um consultório em Bauru, notou que a busca por saúde tinha virado doença. "Muita gente é ortorexa e não sabe. Quem sabe, resiste em procurar ajuda". As tantas restrições alimentares seguidas por Crucita, durante anos, provocaram danos físicos e emocionais. A carência de proteínas, carboidratos, cálcio e outras vitaminas, provocou anemia, queda de cabelo, depressão e osteopenia (a fase precursora de osteoporose). Ela foi encaminhada a um psiquiatra e atualmente se trata com antidepressivos e ansiolítico. Ainda prefere alimentos orgânicos, leite sem conservante, queijo branco, sucos naturais e consumir carne, só de vez em quando. "Melhorei, mas o problema não desaparece de uma hora pra outra".

Como diferenciar a obsessão doentia do zelo alimentar que faz bem a saúde? Bratman sugere alguns sinais psicológicos: gastar mais de 3 horas do dia pensando em alimentos saudáveis, preocupar-se mais com a qualidade da comida do que com o prazer em come-la, julgar-se superior àqueles que não seguem a mesma dieta. Você reconhece essas pistas? O pensamento ortorexo está tão disseminado hoje em dia, que é possível perceber indícios dele no trabalho, na academia, na família. "Eles pesquisam muito sobre alimentos e procuram orientação de médicos e nutricionistas", diz Alexandre Pinto de Azevedo, psiquiatra do Programa de Transtornos Alimentares do Hospital das Clínicas em São Paulo. Em tese, isso não deveria fazer mal. "A maioria dos indivíduos que recebem esse tipo de orientação, não entra em parafuso. No ortorexo, porém, essa aprendizagem leva a fixação por uma dieta rígida", afirma Azevedo...........continua.

No próximo post a continuação da matéria e uma tabela com mitos e verdades sobre os alimentos no pensamento ortorexo.

Pois é, acho que se alimentar bem deve ser um dever, mas quando começa a prejudicar a saúde e o relacionamento com as outras pessoas, já não é legal.

Mas vamos ao que interessa. Gentem, essa torta fiz ha um tempo já (coisa de uns dois meses) e vi na Dona Ana Maria Brega (ai, não sei porque acho ela tão arghhhh, alooooo, acorda!!!) e não resisti. Quando vi ela passar o facão e vi o meinho da torta, não deu, corri fazer pra sobremesa da janta. Gente, é deliciosa, daquelas que você come e não quer parar.

CUCA DE CHOCOLATE CREMOSA

Ingredientes: - 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 1/2 lata (a mesma medida) de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100 g de chocolate meio amargo ralado
- 320 g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)
- 100 g de margarina
- raspas da casca de limão
- 1 ovo

Faz Assim: 1 - Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2
colheres (sopa) de margarina, 1 lata de leite condensado, 1 lata
de creme de leite, 1 meia lata (a mesma medida) de leite, 2
colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo até obter um
creme encorpado (8 a 10 minutos). Deixe esfriar.

2- Numa tigela e com a ponta dos dedos misture 1 colher
(sobremesa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, 100 g de
chocolate meio amargo ralado, 320 g de farinha de trigo, 2
colheres (sopa) de amido de milho, 100 g de margarina, raspas da
casca de limão e 1 ovo até obter uma farofa.

3- Numa fôrma redonda de fundo falso (20 cm de diâmetro X 7 cm de
altura) untada com manteiga, coloque um pouco da farofa no fundo
e nas laterais, distribua o creme já frio (feito acima) e cubra
com o restante da farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus
por 40 minutos. Deixe esfriar completamente para cortar senão
ela se quebrará.

PEDRO, DEVOLVE MEU CHIP SENÃO NÃO TE DOU A QUEIJADINHA CEARENSE

ATENÇÃO!! VOCÊ SE ACHA NEURÓTICA? VOCÊ PARECE UMA PESSOA QUE VIVE 24H POR DIA, 365 DIAS POR ANO COM TPM? JÁ TE COMPARARAM COM O HANNIBAL LETTER FURIOSO? ENTÃO SEUS PROBLEMAS ACABARAM. ASSISTINDO AO VÍDEO : ME DÁ MEU CHIP, PEDRO!! VOCÊ VERÁ O QUE É SER NEURÓTICA E SAIRÁ DAQUI COM A IMPRESSÃO DE SER UM CLONE DO DALAI LAMA!


Crédito: trixmidia

SERÁ QUE O PEDRO ESTÁ FAZENDO TERAPIA DE GRUPO PRA SUPERAR ESSE MICO?

Gente, eu basicamente me mijei de rir com esse vídeo. Não tem absolutamente nada de engraçado, mas a neurose da mulher e minha imaginação de pensar o que havia acontecido com o chip dela e na vergonha que o Pedro estava sentindo, me fez ter froxos de riso!! Fala sério!!!

CEREJINHA NA MÍDIA

Antes de mais nada queria agradecer ao Alexandre Lana Lins da Rádio ELOFM que falou sobre o Cerejinha hoje na rádio no programa Blog da Vez. Foi super meigo e carinhoso, comentou minha sopa de cebola dizendo que as fotos davam água na boca. E até leu um pedaço do meu post do "Black Day" deixando quem ouvia com vontade de saber o resto da história!! Fiquei muito, mas muito feliz. Isso vale todo o esforço que fazemos as vezes até sem tempo pra estar aqui escrevendo pra pessoas que nem conhecemos!! Obrigada Ale pela divulgação, foi o máximo.

A Rádio EloFM fica em 87.9 e toca muita música boa. E hoje esperando minha vez de aparecer na mídia, fiquei ouvindo a rádio online, olha, muito boa, já sei o que ficar ouvindo enquanto escrevo!!

Hoje resolvi dar uma diminuída no tamanho do meu post pois como estou só no sussego hoje em casa, vou colocar em dia minhas visitas pela blogosfera, faz tempo que não visito muita gente!! Vou deixar vocês hoje com umas dicas caseiras que sempre é bom ter por perto na hora de um sufoco.

PARA DEIXAR O PANO DE PRATO MAIS LIMPINHO
- Depois de certo tempo de uso, o pano de prato costuma ficar amarelado. Quando isso acontecer, ferva-o em uma panela com água e vinagre de maça. Assim, seu pano ficará branquinho novamente!

PARA MANTER "INTRUSOS" LONGE DO NOSSO LIXO

- Para evitar que bichinhos indesejáveis fiquem rondando o seu lixo, pingue algumas gotas de óleo de lavanda em uma folha de papel toalha e esfregue a borda da lixeira. Isso afeta os insetos, como a mosca, e também os cães. Se o seu problema é com aranhas, pingue óleo de limão.

PARA LIMPAR A GARRAFA TÉRMICA

- Sua garrafa térmica não fica mais limpinha como antes? Aqui vai uma dica: encha a garrafa com água salgada bem quente. Deixe a mistura agir por cerca de 10 minutos. Retire a água, lave bem a garrafa com água corrente e esfregue-a com uma escova.

PARA MANTER AS FLORES POR MAIS TEMPO

- Você comprou ou ganhou um vaso lindo de flores mas, pouco tempo depois, elas já estavam feias? Na próxima vez acrescente um pouco de açúcar à água. Isso fará com que as flores demorem mais para murchar e perder as pétalas. Em dias mais quentes, você também pode colocar gelo na água.

SEM CHEIRO DE MOFO

- O cheiro de mofo que aparece nas roupas guardadas é causado por ácaros e fungos. Para se livrar dele, coloque um saquinho de chá na lavadora quando ela estiver cheia de água. , mas antes de começar a bater. Deixe agir por 2 minutos e tire. O tanino do chá mata os ácaros.

GASTRONOMIA

Pra receita do dia, vou de Queijadinhas hoje. Sempre que vou pro sítio do meu tio em Tuiuti, ele compra vários potes de doces daqueles bem confort food mesmo sabe, queijadinha, teta de nega, paçoca, gibi, e coloca todos no balcão da cozinha pra gente se infartar de comer doce o dia inteiro. sempre que via as fotos dessa quijadinha no meu Livro Viagem gastronomica atraves do Brasil, minha boca enchia de água. Juntando a saudade das queijadinhas do sítio mas a beleza das fotos do livro, saiu essa delícia. Dá um pouco de trabalho pra fazer, mas nada que quem ame a cozinha não possa suportar!!

QUEIJADINHA CEARENSE

Ingredientes: 250g de farinha de trigo, 2 colheres de manteiga, 1 gema, 1 colher de sopa de açúcar, água suficiente para amassar.

Recheio: 250g de coco ralado, 250g de açúcar, 3/4 de xícara de água, 3 cravos da índia, 2 paus de canela, 4 gemas, 1 colher rasa de farinha de trigo.

Faz Assim: Prepare o recheio de véspera: leve ao fogo o açúcar com a água, o cravo e a canela, e mexa até o açúcar derreter completamente. Pare de mexer e deixe a calda cozinhar até o ponto de pasta (cerca de 12 minutos depois da fervura). Numa tigela, misture o coco ralado com as gemas, junte a calda, mexendo até aparecer o fundo da panela.´polvilhe com a farinha e cozinhe por mais dois minutos mexendo sempre. retire do fogo, passe para um prato levemente untado com manteiga e reserve até o dia seguinte.

Prepare a massa: Peneire a farinha numa tigela. Faça um buraco no centro e ponha a manteiga, as gemas e o açúcar. Misture bem amassando e juntando água aos poucos, até que fique tudo bem ligado. Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada até obter uma espessura bem fina. Corte em discos com cerca de 4cm de diametro. Recheie cada disco com uma bolinha do recheio e faça biquinhos ao redor da massa, como se estivesse beliscando toda a borda dela, fica tipo um barquinho rendado que segura o recheio (veja na foto que da pra entender). Vá colocando em uma placa de silicone ou numa assadeira untada e enfarinhada. Polvilhe farinha de trigo sobre as quijadinhas e leve assar em forno pré-aquecido a 200°C a asse até ficar levemente douradas. Retire-as da assadeira e passa uma escovinha ou pincel sobre elas caso fique alguma farinha por cima!!

Dica: Na hora que fui usar o recheio, achei que estava duro demais. Esquentei um pouco de leite e fui misturando até ficar mais molinho, não pode ser muito mole senão dará trabalho na hora de fazer as bolinhas pra rechear. Mas ficou bem melhor com o leite, senão iria ficar muito seco no meio!!

NHOCÃO DE MANDIOQUINHA RECHEADO

AAAAAAAAAAAAAIIIIIIIIIIIII, Que noooojoooo!!! Estava eu sossegada em casa quando chega meu marido derrubando tudo, desesperado, que estava atrasado pois ele viajou hoje!! Fui correndo arrumar a mala dele (já estava tudo separadinho, sou muito eficiente!) nem almoçar ele almoçou e pediu que eu o levasse até o metro de carro (moramos ao lado da estação). Entro eu bela, linda e loira (Drogaria São Paulo, 0,90$ o tubinho) quando de repente sinto algo em cima do meu pé. Dei um chiliquinho, o carro deu um tranco e meu marido falou: - Nossa, que foi? Eu falei: - Sei lá, parece que subiu um bicho no meu pé. Ai, ele me fala: - Ah, o menino que foi de manhã comigo disse que viu uma barata em baixo do banco. Eu: - nnnnnhhhhhhrrrrrr (barulho do carro brecando) e já subi em cima do banco! Ai ele: - Ai, larga mão de bobeira, é brincadeira!! Você deve ter encostado nos fios ai de baixo!! Eu dei uma desconfiada mas, confiei no elemento. Levei ele até o metro e voltei pra minha casa. Quando estou descendo do carro, quem eu vejo toda bela, linda e marrom? Ela mesma, a La cucaracha!! Estava no cambio, toda sorridente, rindo da minha cara!!! Fechei o carro de qualquer jeito, entrei em casa e liguei pro meu marido quase chorando!! Seu mau elemento, você fez eu passar a quase experiência de ter uma barata subindo no meu corpinho, em pleno carro em movimento, eu podia bater, enfiar ele no muro ou atropelar alguém!! Se você tivesse me contado......E ele: - Calma, já passou. Não te falei se não você não ia mas querer dirigir e ia largar o carro no metro, mas viu, não aconteceu nada!!!

Ah, se ele tivesse do meu lado nessa hora...

Bom, mas já passou, passou!!! Vamos falar de coisas cute, cute agora! Eu ha um tempo atras (uns 2 anos) odiava coisas meigas sabe, coisas rosas, com flores, laços, nunca fui menininha assim. Sempre fui da turma das roupas de academia, de tenis, calças bailarinas e afins!! Sempre gostei de coisas mais selvagens, mais perigosas, off road mesmo!! Mas depois que começei meu blog e começei a conhecer mais sobre decoração, casa e jardinagem, hoje tenho uma opinião completamente diferente. Mudei e muito meu modo pensar e de ver as coisas. As destruidoras das minhas antigas opiniões são a Lu (Studio da Lu), a Jô (Inspirações da Jô) e mais recentemente, a Laely(Blog da La) e a Eliene(Mulher Severino). Mas eu amei essa mudança e hoje me interesso tanto pelo assunto que depois dos sites gastronomicos, os que mais visito são os de decoração.

Olha que mimo essa mini matéria sobre esses eletrodomésticos vintage que achei um charme!

ELETRODOMÉSTICOS MEGA MODERNOS COM CARA DE VINTAGE

Esses são os novos eletros de Dita Von Tesse, imagem do twiter na moçoila!

Eletrodomésticos com cara vintage são um charme, mas reformá-los e deixá-los perfeitos para o uso do dia a dia dá trabalho e, às vezes, acaba saindo caro. Para unir design retrô e funcionalidades modernas, o empresário norte-americano Thom Vernon e seu sobrinho, o designer Orion Creamer, fundaram a Big Chill. A marca produz geladeiras, fogões e até lava-louças eficientes, mas com o estilo da década de 50. Atuais, os refrigeradores, por exemplo, vêm com função defrost e ice maker. Disponíveis em diferentes cores e tamanhos, as peças são vendidas apenas nos Estados Unidos. Os refrigeradores custam a partir de US$ 2.495, os fogões, de US$ 4.295, e as lavadoras de louças, US$ 1.695. Uma das fãs desses eletrodomésticos é a dançarina e atriz Dita Von Teese, que se apresentou em São Paulo nesta quarta-feira, dia 28 de outubro. Ela divulgou na sua página do Twitter que acaba de comprar um refrigerador vintage cor-de-rosa para combinar com o fogão da mesma linha, que já estava em sua cozinha.

Alguns dos eletros da empresa. Existem outras cores disponíveis.

Fonte: Casa e Jardim

Que mimo, não é mesmo!! Enquanto não tenho cacife para uma cozinha dessa, vou utilizando meu velho e bom brastemp para preparar esse receita que eu simplismente amo de paixão!! Um Nhocão Recheado de Mandioquinha. Eu faço sempre aqui em casa, e como quase sempre estou na correria, opto sempre por fazer ele de assadeira. É simplismente irresistível. Eu costumo colocar no meio carne seca bem refogadinha, virando meio que um escondidinho. Mas este fiz sem, só com o queijo e peito de perú, pois também estávamos fazendo churrasco. Combinação estranha, nhocão e cHurrasco? Claro que não, ornou muito bem. Você acha que comemos paca, pouco ou picas?? Pacas, e bota pacas nisso!!

NHOCÃO DE MANDIOQUINHA RECHEADO

Ingredientes: 500g de mandioquinha cozida, 500g de batatas cozidas, 1 xícara de farinha, 1 ovo, ¾ de xícara de leite, 2 colheres de sopa de queijo ralado de saquinho, sal, pimenta do reino branca, noz moscada, 2 dentes de alho, azeite de oliva, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de cebolinha picada.

Recheio e cobertura: muzzarela ralada, peito de peru em cubinhos, requeijão, farinha de rosca.

Faz Assim: Esprema as mandioquinhas e as batatas ainda quentes numa tigela, misture e deixe esfriar completamente. Refogue os dentes de alho bem picadinhos no azeite e coloque na massa. Acrescente o sal, a noz moscada, a pimenta, o queijo ralado, a manteiga derretida e o ovo batido com o leite. Misture muito bem. Acrescente a farinha e a cebolinha e misture até ficar homogêneo. Unte uma travessa com manteiga e coloque metade da massa. Coloque muzzarela ralada, o peito de peru em cubinhos e bolinhas de requeijão. Regue com um pouquinho de azeite e coloque a outra metade da massa. Coloque o restante da muzzarela ralada e polvilhe farinha de rosca. Leve assar por 15 minutos coberto com papel alumínio em forno pré-aquecido a 200°C. Retire o papel alumínio e asse até dourar em cima. Sirva bem quente. Não necessita molho esse massa, eu particularmente prefiro sem, pois em cima cria uma casquinha crocante irresistível. Mas nada impede de você preparar um belo molho de tomates caseiro e comer junto!

O grande segredo desse nhocão e deixar a massa bem molinha, como se fosse um purê mais duro. Ele fica muito mais suculento!

Você pode tranquilamente fazer esse nhocão apenas com mandioquinha, mas eu coloco metade de batatas porque fica mais suave o sabor e minha filha come mais.

AJUDAR DEIXA O CORAÇÃO MAIS LEVE

Meninas, hoje vou comemorar o Halloween aqui no Cerejinha de forma diferente. Que tal festejarmos o Halloween sendo solidários? Acho que todos que passam por aqui agradecem a Deus todos os dias por suas vidas e por tudo que tem. Pode não ser muito, mas o suficiente já é o bastante. E certas vezes estamos tão ocupados com nós mesmo, olhando nossos problemas, muitas vezes reclamando o tempo todo por coisas que nem mereciam essa tal preocupação, que esqueçemos que muitos lá fora dariam a vida para ter o que temos, principalmente a saúde. Nós que temos filhos saudáveis, que podem correr, brincar, ir a escola, ter uma vida que toda criança merece somos abençoadas por Deus e devemos agradecer todos os dias pela saúde deles.

Todos vocês sabem que o cancêr é uma doença muitas vezes fatal, mas que com o tratamento adequado e rápido, muitas vidas podem ser salvas.


O post de hoje é dedicado a Aline, uma jovem linda, com um sorriso de anjo e que luta ha tempos contra uma leucemia. Peço hoje que visitem o site dela e se possível colaborem. Acho que com o mínimo que possamos fazer, podemos amenizar um pouquinho o enorme sofrimento que essa família vem passando, dia a dia, hora a hora.


Me comovi com o post da Dri Viaro e decidir divulgar também!!


Conto com todos os meus leitores.


Obrigada



Carol



Visitem Aline AQUI

Informações sobre a Leucemia e Doação de Medúla Óssea:

INCA
AMEO

QUER APRENDER A AMOLAR FACAS COM O JUN SAKAMOTO?

Ai gente, vai chegando essa época do ano e vai me dando um desespero. Explico: o marido é técnico de som. Ele não trabalha fixo em nenhuma empresa logo, há muitas atras dele. E essa época e a que mais acontecem shows, eventos, festas de confraternização de final de ano de empresas, fora os shows de música e aí é que se dá meu sofrer, o marido não para em casa nessa época. Ele mal chega e já está saindo de novo. Claro, por um lado é maravilhoso, entra uma grana boa, mas por outro, a saudade fica apertada que só. Ele praticamente vem em casa pra comer, tomar banho e as vezes, dormir. Coitado, fica um caco, e o bonito é daqueles que não fala não pra ninguem. imenda show atrás de show pra não deixar ninguem na mão, e esqueçe de cuidar dele mesmo!! É froids! Sei que é a profissão dele, até que é legal, quando dá vou nos shows, nas peças de teatro, mas as vezes da uma vontadinha daquele servicinho de segunda a sexta, das 08 às 18, só pra ter ele em casa de final de semana. Mas vualá, tenho é que agradecer pelo trabalho dele. Bones do ofício!!

Voltando a gastronomia, hoje aqui vai acontecer mais um post sobre técnicas de cozinha. Sei que mulherada que frequenta o Cerejinha arrebenta, mas se há pessoas como eu, que adora aprender sempre coisas novas, vai adorar essas dicas. Não é demais saber mais e as vezes posso estar ajudando alguém. Logo após, a receitinha básica do dia.

AULA BÁSICA DE COZINHA

HOJE: MISE AN PLACE E FACAS

MISE AN PLACE

Toda pessoa que cozinha ou está entrando agora no universo da gastronomia deve saber o que significa MISE AN PLACE, seja para fritar um ovo ou fazer um banquete para mil pessoas.
MISE AN PLACE é um termo francês que ao pé da letra significa “colocar no lugar”, que empregado na cozinha quer dizer deixar em ordem todos os utensílios e ingredientes do que se vai preparar para que se obtenha um ótimo desempenho. Preparando o mise an place, evita-se de não ter certo ingrediente e ter que parar uma receita ao meio e sair correndo ao mercadinho mais próximo, ou seja, o mise an place é o pré-preparo de uma receita. Sempre que for fazr algo, separe, pese, messa, divida, tudo o que irá usar antes. Você vai ver o quanto isso facilita sua vida e descansa sua beleza. No more stress!

FACAS

O principal utensílio de um cozinheiro é a faca. Elemento essencial em uma cozinha pode até substituir outros utensílios caso estes faltem, como um ralador ou um descascador.
Uma boa faca proporciona facilidade de corte, maior precisão, menor esforço, maior durabilidade, facilidade de limpeza, manutenção e reafiação. O cozinheiro deve zelar pela vida de sua faca. Não emrpeste, não divida, não à subestime. Ela um dia será sua salvação na hora de um sufoco, vai por mim!!
Existem diversos tipos de facas e cada uma tem seu uso próprio, desempenhando cada certa função. As principais são:

Faca de chef: Lâmina de 20 a 35 cm para uso geral.

Faca de legumes: Lâmina de 5 a 10 cm usada para pequenos cortes, frutas e vegetais.

Faca de desossa: Lâmina de 15 cm usada para separar carne do osso.

Faca de filetar: Lâmina flexível e fina de diversos tamanhos usada para filetar

Faca serrilhada: Excelente para bolos, pães, tomate, etc.

Além das facas principais, temos também a Pedra para fazer o fio da faca e a chaira (fusil) para manter o fio feito pela pedra.

CONSERVAÇÃO E USO

· Lave sempre as facas após o uso, utilizando sabão neutro, água e uma esponja ou pano macios.
· Não deixe resíduos de alimentos sobre as facas por longos períodos de tempo.
· Após lavar seque imediatamente.
· Nunca use produtos abrasivos sobre as lâminas tais como palha de aço e sapólios em forma de pó.
· Mantenha a afiação sempre em dia.
· As boas facas de cozinha são desenvolvidas para o corte de alimentos. Não usá-las para nenhum outro tipo de corte principalmente os de grande impacto e flexão, pois poderá ocasionar a quebra da lâmina

Algumas dicas:

- Existem milhares de modelos, marcas e estilos de facas, escolha a que melhor se adapte a sua mão.

– Faca é um objeto de uso pessoal, não se empresta.

– Ter cuidado com as próprias facas e fundamental.

– A melhor faca é a faca bem afiada.

Você sabe amolar faca? Então se prepare, você vai aprender agora com um dos melhores chefs do Brasil. Jun Sakamoto ensina amolar perfeitamente facas, com dicas preciosas. Ele amola as japonesas, mas a técnica é a mesma pra todas as outras.

E para testar suas facas mega amoladas, uma bela salada onde muitos cortes serão necessários. Essa salada fiz apenas uma vez aqui, também porque não nada em conta, requer alguns sifrões a mais no bolso, no final do ano passado, porque amei comer na escola, só não usei a centolla porque não achei, mas você pode usar camarões no lugar. É divinal, refrescante e sofisticada. Faça uma poupancinha até o final do ano, e emocione sua família!!

SALADA DE LAGOSTA E CENTOLLA AO PERFUME DE ACETTO TRUFADO

Chef Clô Dimet

Ingredientes: 600g de carne de centolla limpa (ou camarão vg), 1,5k de lagosta sem casca, 01 pimenta dedo de moça picadinha, 1 colher de gengibre picado, 02 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinho, 1 litro de azeite de oliva, sal e pimenta do reino moida na hora, 12 aspargos fatiados, 12 cogumelos portobelo, 06 colheres de sopa de azeite trufado, 06 colheres de sopa de molho de soja, 06 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Faz Assim: Fatie os cogumelos, coloque numa panela e os cubra com o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por + ou - 20 minutos em fogo médio. Retire do fogo e reserve. Numa tigela coloque o tomate, o gengibre, acrescente os cogumelos (sem o azeite, claro) a centolla (ou os camarões inteiros e cozidos), e a lagosta. Tempere com sal e pimenta. Coloque a mistura na travessa de servir ou em pratos individuais. Coloque os aspargos enfeitando a travessa. Faça uma misturinha com o aceto trufado,o molho de soja e o azeite extra virgem e regue sobre tudo. Você pode enfeitar com ervas frescas a seu gosto. Sirva fresca, é divinal!!

PIZZA DE CARNE EM FORNO A LENHA

SÓ PRA COMEÇAR... "É um péssimo cozinheiro, aquele que não pode lamber os próprios dedos"

Willian Shakspear

Concordo plenamente. Desculpem-me as nojentas de plantão mas quem não curte sujar as patinhas, boa sujeita não é, pelo menos nas panelas. Tem coisa melhor do que enfiar o mãozão numa massa de pão? Você tempera salada com 2 garfos? Não minha amiga, a melhor maneira é com as mãos, você sente o tempero e não tem como errar. Vai ficar cheirando alho? Tem problema não, para isso existem os mega sabonetes tira-cheiro e cremes Victoria Secret. E é isso ai, já dei meu recado dominical!

Se tem uma coisa que tenho em mente em ter em minha casa (quando eu tiver uma) é um forno a lenha. Sou louca, fanática, não tem como não ter. Sei que vou ter que ter cacife pra tal "orgia cozinhal" mas marido não vai me fazer passar essa vontade! Quando vou pra fazenda ou pro sítio, levo várias receitinhas pra testar no fogão a lenha que tem por lá. Adoro, acho mágico, a comida tem gosto de confort food pura, não importando o ingrediente protagonista da ocasião. Portanto, se você tem forno ou fogão a lenha, ou está pensando em ter um, aqui fica uma matéria mais que informativa sobre o assunto!

O rudimentar forno a lenha existe ha mais de 300 anos e ainda encanta os gourmets

Difícil ser preciso quanto a invenção do forno a lenha, até onde se sabe, foram os bandeirantes paulistas os principais divulgadores desse equipamento rudimentar de cozinha quando, durante suas longas viagens, incentivavam a técnica por onde passavam. Mas eles não criaram nada. Usar lenha abaixo de tripés, onde se apoiavam os caldeirões é um hábito muito antigo no Brasil. Com o tempo os fornos foram acoplados aos fogões e transferidos de fora para dentro de casa. “Isso aconteceu a medida que se ganhou mais confiança no manuseio da lenha e mais controle do fogo”, explica Fátima Freitas, professora de cozinha brasileira do Senac – São Paulo. “Isso há mais de 300 anos”.

O tempo passou, a tecnologia ganhou as cozinhas e, em plena era digital, com equipamentos que de tão modernos parecem computadores, a venda de fogões e fornos a lenha estão mais aquecidos do que nunca. – e isso não é força de expressão. Uma das empresas mais tradicionais no segmento, Na Telha, de São Paulo, vendeu 25% mais nos primeiros 6 meses deste ano do que no mesmo período em 2007.
Os clientes são os mais variados. “Em relação a restaurantes, temos um mercado amplo, já que hoje o equipamento não está mais restrito às pizzarias”, conta o empresário Roney Moreira, cuja família está no ramos há 23 anos. “Fora isso, a cada dia, mais gourmets interessados em ter um na cozinha de casa ou do sítio”. São clientes de alto padrão aquisitivo e que já não se contentam com os modelos pré-fabricados – querem projetos exclusivos, mais sofisticados. O preço do brinquedo: não menos que $$$ 9.000 reais, em São Paulo.
O chef Frances Claude Troisgros foi um dos últimos a fechar negócio. Sérgio Arno que comanda seis restaurantes, entre eles La Vecchia Cucina e La Pasta Gialla, também tem um em casa. André Lima, sócio da rede de pizzarias Bráz (com filial também em Santa Catarina), é outro que também não abre mão de inventar receitas sobre a lenha. E faz isso, seja em um dos restaurantes que administra, seja na cozinha da casa que mora em Florianópolis. “Não sei se o que vemos é moda ou o resgate de um modelo que, de fato, reúne muitas qualidades”, diz André. Mais que usuário, André é um entusiasta do forno a lenha. E tem lá suas razões. “Além de ser uma referência primitiva, uma forma de nos aproximar do passado sem fazer grandes esforços, a lenha garante um sabor diferenciado, não precisa muito para acertar um preparo de um prato na brasa”. De fato, as carnes tendem a ficar mais úmidas, já que é possível um maior controle de temperatura em relação, por exemplo, ao forno a gás. “O problema é que não tem termômetro, então, é mais difícil acertar o ponto”, alerta André.

Um forno a lenha bem montado resiste a temperaturas de até 600°C, mas quem está acostumado a manuseá-lo garante que dificilmente é necessário passar de 450°C no preparo de carnes e 400°C, para pizzas. Outro cuidado que faz toda a diferença no sabor do prato é a qualidade da lenha utilizada. Não pode ser muito perfumado sob pena de interferir no sabor levemente defumado tão característico. Com isso em mente, a brincadeira consiste em deixar levar-se pela criatividade e pelo prazer de estar em volta do fogo, saboreando a boa comida, de preferência, cercado de amigos.

PARA DURAR MAIS

Um forno a lenha bem construído e usado da forma correta deve durar ao menos dez anos. Para isso, é importante seguir algumas recomendações:

· Dome a agressividade do fogo: a regra vale principalmente para fornos instalados em casas de praia e de campo, que passam semanas sem ser utilizados. Se a estrutura passou muito tempo resfriada, não deve ser aquecida em excesso, sob pena de deteriorar o refratário do forno. Comece com pouca lenha, deixe que o forno aqueça e só então aumente a temperatura.

· Prefira matéria-prima de qualidade: Imagine que há tijolos a venda com preços que variam de 0,80 centavos a 5.65 reais a unidade. Eles parecem iguais, mas não são. Uns duram mais que outros, pode ter certeza. Essa é uma escolha que merece cuidado. Alguns tipos de tijolo usados no refratário, nem podem ter proximidade com alimentos.

· Atenção para a porcentagem de silício aluminoso: Os fornos com baixa porcentagem de silício aluminoso, material de extração natural que é misturado a cerâmica, costumam ser menos resistentes. Um porcentual considerado seguro é acima de 40%.

Fontes: Gula - Julho/08, Na telha, Casa de Juntados.

Falando em fornos e assados, a receita de hoje eu adoro fazer, já vi passar na tv algumas vezes e sempre to inventando umas coberturas diferentes pra ela. É a pizza de carne. Ao invés da massa, utiliza carne moida, que é a versão mais simples. Mas se você tiver "mão pra coisa", dá pra fazer a base com filé picadinho na ponta da faca, frango desfiado e até lombo. Ai vai da sua criatividade. Vou postar a versão mais simples, mas não menos deliciosa. Agora, experimente assar no forno a lenha, é um "petáculo", né Taninha!!

PIZZA DE CARNE

INGREDIENTES MASSA: - 1 kg de carne moída (coxão mole ou patinho)- ½ xícara (chá) pó para sopa de cebola- 1 colher sopa de orégano.

Faz Assim: Massa: Num bowl misture todos os ingredientes da massa com as mãos até dar liga.
Unte com azeite uma fôrma e com as mãos abra a massa de carne forrando o fundo da fôrma.
Leve ao forno (200 ºC), previamente aquecido, e deixe por 15 minutos mais ou menos. Tire o disco de carne do forno e cubra com o recheio de sua preferência.

Recheio: Esse eu fiz basicão por causa da chatice da minha filha que não come absolutly nothing!! Coloquei molho de tomate, muzzarela, rodelas de tomate e azeitona, salpiquei orpegano e depois de pronta, um belo azeite. Mas ai faça com que sua imaginação mandar. É prática, gostosa e basta uma bela salada e batatas palha pra acompanhar!!

Pra terminar o post, nada melhor do que boas e estontiantes risadas com um vídeo do Paulinho. Pra quem não está entendendo patavinas, nos meus últimos posts tenho colocado uns vídeos do Paulo Tiefenthaler, do Larica Total. Um programa extremamente engraçado que passa no Canal Brasil todas as Sextas, à 00:00. Como gosto muuuuito do programa e mais ainda do ator, resolvi colocar os vídeos para as amigas qua não tem Canal Brasil e amam cozinha. E gente, não é pra anotar a receita, apesar de que muitas vezes as culinária de Guerrilha do Paulo pode ser um socorro em uma emergência! Mas assistam, garanto que vocês não irão se arrepender, é divertimento na certa ( e com comida!!).

SURPRISE COOKIES

Pra começar hoje, uma receitim bem mineirim.......

Sou leitora compulsiva de tudo. Minha paixão são as revistas especializadas em gastronomia e livros sobre a história da comida ao longo dos séculos. Gosto mesmo e gasto um bom tempo da minha vida lendo. Até quando trabalhava fora, mal me deitava la estava eu com o livro na mão (vocês nem imaginam cada arranca rabo que saia entre eu e meu marido por causa disso, ele morria de ciúmes dos livros). Hoje, apesar de ler todos os dias antes de dormir, divido bem minha paixão (um cadinha pros livro e um cadinho pro benhê). E nas minhas leituras gastronomicas, encontro histórias de pessoas que nada tem a ver com a arte mas que também, assim como nós, foram grandes apreciadores da boa mesa. O post de hoje é sobre Guimarães Rosa, que a primeira vista vocês logo ligaram o nome a literatura, mas ele também tinha seus amores pelas gostosuras da vida. Bem bacana, vale a pena ler.

O GOURMAND DAS GERAIS
Autor de uma obra genial, o escritor mineiro João Guimarães Rosa era também um apreciador da boa mesa.

Joãozito detestava mingau de fubá com manteiga e queijo. Para seu desgosto, o pai, Florduardo Rosa, acreditava que nada era melhor para fortalecer menino franzino. Joãozito sentia nojo, tinha ânsia, recusava-se a engolir a gororoba. Felizmente, a falta do fortificante, não impediu que o garoto magrelo crescesse e se transformasse, mais tarde, em homem do porte de João Guimarães Rosa, um dos maiores escritores brasileiros, que, em livros como Sagarana ou Grande Sertão: Veredas reinventou a língua portuguesa ao criar uma sintaxe própria, que mistura neologismos, arcaísmos e o falar da gente simples do sertão de Minas Gerais. A vida literária de João Guimarães Rosa é bastante conhecida e já foi tema de incontáveis ensaios e teses acadêmicas. Menos propalada é sua face de amante da boa mesa, que ele desenvolveu a par da intolerância pelo mingau de seu Fulô, como o pai era mais conhecido. Nascido em Codisburgo, pequena cidade entre montanhas, desde cedo o escritor conviveu com os aromas que vinham da cozinha regida pela mãe, Chiquitinha, e outras cozinheiras da família que tudo sabiam sobre segredos culinários ancestrais. Também da venda de seu Fulô, que ficava na parte da frente da casa, vinha o cheiro misturado de cereais, carne-de-sol e especiarias. Aliás, foi ali, atrás do balcão, que o garoto aprendeu a gostar de histórias enquanto ouvia a conversa de tropeiros, viajantes e moradores da cidade que entravam na venda para comprar alimentos, roupas, ferramentas ou uma simples dose de cachaça, e aproveitavam para jogar um tanto de conversa fora. Como bom mineiro, Rosa jamais negou seu gosto pelo ensopado de frango com quiabo, pela costelinha com mandioca ou pela carne-seca desfiada, prato que considerava alta-gastronomia. Os doces eram outra paixão, principalmente os de calda, os quais, em suas palavras, “que não convém deixem de ser orgulho próprio e um dos pequenos substratos do bem-querer à pátria”. Não mudou de opinião nem mesmo quando trocou a carreira de médico pela diplomacia e entrou em contato com a cozinha de outros países. Escrevendo ao irmão, de Hamburgo, seu primeiro posto, as impressões iniciais em relação à culinária alemã não eram das melhores: “Depois que se abriu aqui um restaurante italiano, libertei-me da detestável comida da terra, e devoro spaguetthi e maccheroni, diariamente, em doses tremendas”.

Que não se pense, contudo, que Rosa era avesso aos paladares exóticos. A curiosidade de saber mais sobre todos os assuntos sempre foi sua força motriz ao longo da vida – a mesma vontade que o levou a aprender holandês, Frances e alemão ainda criança e, mais tarde, a conhecer novos mundos ao abraçar a carreira diplomática – e era esse desejo de novidade que o induzia a experimentar os pratos típicos de cada lugar que visitava. Sua filha mais velha, a escritora Vilma Guimarães Rosa, autora do livro Relembramentos (Editora Nova Fronteira – 2008), fundamental para quem quer conhecer o autor na intimidade, conta que, ainda bem jovem, morou em Paris com o pai quando ele era conselheiro na embaixada brasileira: “Papai fazia questão que eu provasse novos pratos, pois achava que essa era a melhor maneira de se conhecer a cultura de um povo”. Um dia, Rosa a convidou para comer as famosas lagostas de Houlgate, cidade litorânea da Normandia. Vilma gostou tanto que quis mais, o escritor deu boas risadas e explicou que, em nome da etiqueta, lagosta era um prato que não se repetia. Mesmo assim, o crustáceo voltou a mesa. “Precisei me conter para não comer uma terceira”, diverte-se ela. Quando criança, em visitas ao Itamaraty, Vilma costumava ser recebida com geléia de mocotó e doce de leite que Rosa tirava do cofre de seu gabinete. “Meu pai e eu sempre estivemos muito ligados pela gula”. Nas cartas que enviava aos parentes em Minas Gerais, Rosa vivia pedindo receitas e guloseimas. Em uma delas, dirigida a seu Fulô, escreveu no postscriptum: “estou arranjando um jeito de encomendar, por um contínuo daqui, que mora no subúrbio, suã de porco e tripinha pra torrar. Mas, saudades mesmo, é da notável comida que a mamãe sabe fazer!”. A culinária aparece também em sua obra. Antes de escrever Grande Sertão: Veredas, Rosa fez a famosa viagem pelo interior mineiro, no lombo da mula balalaika, acompanhando uma boiada conduzida por um bando de vaqueiros. A intenção era conhecer de perto a paisagem dos sertões, os costumes e falares de sua gente. Dona Antonieta, hoje octogenária, acolheu o escritor em sua fazenda em um dos “pousos” da comitiva. Ela lembra que Rosa estava coberto de pó da longa viagem, mas preferiu comer antes de banhar-se. “E fez questão de ranchar a mesma comida que os boiadeiros: arroz, feijão, carne-seca, abóbora e quiabo. Ele comia muito direitinho, sabe?”.
Tudo que viu e ouviu durante a jornada, Rosa anotou em cadernetas que levava ao pescoço, e os hábitos alimentares dos sertanejos não passaram desapercebidos, tanto que estão diluídos pelas quase 500 páginas de Grande Sertão: Veredas. Riobaldo, o narrador do romance, descreve assim o início de suas aventuras pelos campos das Gerais como integrante de um bando de jagunços: “Jõe Engrácio reparou na quantidade de comidas e mantimentos que agente tinha reunido, em tantos burros cargueiros: e que era despropósito, por amor daquela fartura – as carnes e farinhas, e rapadura, nem faltava sal, nem café. De tudo”. Qualquer semelhança com a própria experiência de Rosa por certo não é coincidência. Vilma Guimarães Rosa ressalta que o pai adorava a culinária singela de Minas, mas fazia questão de que tudo fosse servido com bom gosto, em pratos de porcelana, travessas de prata e copos de cristal. “Era um homem sofisticado. Minha mãe, Lygia, brincava dizendo que ele preferia comer casca de batata em prato de porcelana fina à própria batata num prato qualquer”. O paladar simples, mas exigente de João Guimarães Rosa, pode ser resumido em suas palavras: “Nossos, bem nossos, são o doce de leite e o desfiado da carne-seca. Meu – perdoem-me – é aquele pato mineiro verdadeiramente principal. Guisado de frango com quiabos e abóbora-d’água (ad libitum o jiló) e angu, prato em aquarela, deslizando viscoso como a vida mesma, mas pingante de pimenta”.

Museu Casa Guimarães Rosa (para os mineirinnnn)
Rua Padre João, 744
Cordisburgo 35780-000
Tel.: (31) 3715-1425
Horário de visitação: de segunda a sexta, das 9h às 17h
Taxa: R$2,00 - Agendamento de visitas: Ronaldo Alves
Empresas de ônibus: Possatur Transportes Rodoviário (31) 3201-2553
Sertaneja Rodoviário (31) 3201-2604
Setelagoano (31) 3201-5277


Matéria sobre o Rosa: Gula - Nov/2008.

E como prometido as minhas amigas, segue abaixo a receita do quitute que levei na casa da Mari. Dizem as más línguas que estava bom demais (modéstia a parte eu também achei, hehehe). Recipe from Martha Stuart.

Surprise Cookies

Ingredientes: 1 3/4 de xícara de farinha de trigo, 3/4 de xícara cacau em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 de xícara manteiga s/ sal amolecida, 1 de xícara açúcar, 1 ovo grande, 1/2 de xícara de leite, 1 colher de chá de extrato de baunilha.

Para o merengue italiano: 80ml de claras, 168g de açúcar, 66ml de água.

Finalização: chocolate meio amargo derretido para cobrir.

Faz Assim: Prepara o merengue. Bata as claras em neve e reserve. Leve ao fogo o açucar com a água e faça uma calda em ponto de fio a 112°C. Ligue novamente a batedeira e batendo, vá despejando a calda de açúcar logo após desligar o fogo. Bata até que o merengue esteja frio. Reserve em geladeira.

Os cookies: Numa tigela misture a farinha, o cacau, o bicarbonato, o sal, misture e reserve. Em outra tigela bata a mantiga com o açúcar até formar um creme. Adicione o leite, o ovo e a baunilha e bata até misturar tudo muito bem. Adicione a mistura de farinha e bata bem. Numa assadeira com papel manteiga untado e enfarinhado, vá colocando colheradas dessa massa, tentando seguir o mesmo tamanho em todas. Leve assar em forno pré-aquecido a 180°C por 12 minutos. Retire do fogo e com o auxílio de algo redondinho (eu usei um pedaço de cabo de vassoura que tenho na cozinha e me serve de molde pra várias coisas) faça uma pressão no meio de cada cookie delicadamente, para que fique um espaço para o merengue. Volte ao forno por uns 3 minutos para acabar de assar. Retire do forno, transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.

Quando estiverem completamente frios, pegue o merengue e com o auxílio de um saco de confeitar, de uma pitangada de merengue em cima de cada cookie.

Agora, derreta o chocolate meio amargo (eu usei chocolate ao leite pra ficar mais docinho, como a massa já é feita com cacau, acho que com um chocolate mais docinho por cima fica melhor) com o auxílio de uma colher de sobremesa, vá derramando sobre o merengue, apenas até cobri-lo. Não pode ficar nem um pedacinho branquinho de fora. Leve a geladeira apenas para endurecer o chocolate e pronto. Delicie-se com essas negras surpresas deliciosas!! Geladinho eu gosto mais.

E para relaxar nossos feitos internacionais na cozinha, um vídeo com nosso rei da pornochancchada culinarística, Paulinho...the man! Com vocês, o Frango Total Flex!